為了更高的食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，你愿意購(gòu)買比普通蔬菜貴三五倍的有機(jī)蔬菜嗎？由于食品安全問(wèn)題頻頻出現(xiàn)，各種“有機(jī)蔬菜”、“無(wú)公害蔬菜”、“綠色蔬菜”應(yīng)運(yùn)而生。這些蔬菜一“出生”就帶著各種綠色標(biāo)志，價(jià)格比普通蔬菜貴許多。那么，它們比普通蔬菜優(yōu)越的地方究竟在哪里？記者將帶市民一探綠色蔬菜背后的秘密。

　　對(duì)比

　　比價(jià)格：

　　“有機(jī)”比普通菜貴三到五倍

　　近日記者走訪發(fā)現(xiàn)，超市內(nèi)售賣的“有機(jī)蔬菜”以及“綠色蔬菜”，價(jià)格約比農(nóng)貿(mào)肉菜市場(chǎng)的普通蔬菜價(jià)格貴3～5倍。比如，在農(nóng)貿(mào)肉菜市場(chǎng)售賣的菜心每斤4元，超市內(nèi)菜心價(jià)格為每斤8.9元。西蘭花的差價(jià)更大，在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)中西蘭花每斤價(jià)格為4.5元，而超市中的“無(wú)公害西蘭花”售價(jià)高達(dá)每斤16.80元。

　　面對(duì)“無(wú)公害蔬菜”及“有機(jī)蔬菜”的高昂價(jià)格，不少市民表示，實(shí)在消費(fèi)不起。正在超市買菜的小沈挑選時(shí)一直猶豫不決，“這么貴，怎么買啊？算了，這些‘無(wú)公害’的實(shí)在消費(fèi)不起，我還是挑一下看有沒(méi)有‘有公害’的。”小沈幽默地說(shuō)道。

　　記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，大部分市民都不會(huì)選擇在超市買蔬菜，因?yàn)閮r(jià)格實(shí)在太貴。除了青菜價(jià)格相差3～5倍外，不少谷類食品一旦掛上“有機(jī)”的招牌，價(jià)格也明顯提升。比如，超市內(nèi)玉米價(jià)位為5.5元每根，而記者在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)看到，玉米普遍價(jià)格為3.5元～3.8元每根。

　　對(duì)此，一位不愿透露姓名的有機(jī)食品認(rèn)證資深人士表示，有機(jī)蔬菜消耗勞力多，投入品選擇少，價(jià)格就會(huì)相對(duì)提高。有機(jī)蔬菜還需要有關(guān)機(jī)構(gòu)的認(rèn)證，產(chǎn)量較低，所以導(dǎo)致價(jià)格高。“當(dāng)然這里面還可能包含了部分價(jià)格策略。現(xiàn)在社會(huì)上可能會(huì)有市民戴有色眼鏡去看有機(jī)蔬菜，其實(shí)市場(chǎng)上還有很多高價(jià)的商品，有機(jī)蔬菜的市場(chǎng)并不好做。”該人士表示。

　　對(duì)于“有機(jī)蔬菜”相對(duì)高昂的價(jià)格，中山大學(xué)預(yù)防醫(yī)學(xué)研究所副所長(zhǎng)、保健食品檢測(cè)中心質(zhì)量負(fù)責(zé)人、公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)學(xué)系教授蔣卓勤認(rèn)為：“首先，這是一個(gè)商業(yè)行為，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)下，如何定價(jià)是商家的事。但是，‘有機(jī)蔬菜’確實(shí)會(huì)比‘普通蔬菜’更貴，因?yàn)樗嘤某杀静灰粯印?rdquo;

　　比安全：

　　有機(jī)蔬菜食品安全標(biāo)準(zhǔn)更高

　　記者在超市拿著標(biāo)有“有機(jī)蔬菜”的西蘭花問(wèn)超市工作人員，“有機(jī)蔬菜”與其他蔬菜有何不同，怎樣辨別，超市工作人員表示自己也不清楚，“可能是供應(yīng)商不一樣吧。要說(shuō)吃起來(lái)怎么樣，我覺(jué)得可能差不多的。”那么，“有機(jī)蔬菜”、“無(wú)公害蔬菜”與“普通蔬菜”到底有何不同？蔣卓勤坦誠(chéng)地說(shuō)：“其實(shí)無(wú)公害以及有機(jī)蔬菜比起普通蔬菜在營(yíng)養(yǎng)上并沒(méi)有不同，不同的最多在于食物安全上。”

　　他指出，有機(jī)蔬菜是指在蔬菜生產(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)格按照有機(jī)生產(chǎn)規(guī)程，禁止使用任何化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥，以及基因工程生物及其產(chǎn)物，而是遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，協(xié)調(diào)種植平衡，含有綠色食品標(biāo)志，維持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)持續(xù)穩(wěn)定，且經(jīng)過(guò)有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)鑒定認(rèn)證，并頒發(fā)有機(jī)食品證書的蔬菜產(chǎn)品。

　　據(jù)了解，有機(jī)蔬菜被人們稱為“純而又純”的食品，從基地到生產(chǎn)，從加工到上市，都有非常嚴(yán)格的要求。有機(jī)蔬菜從生產(chǎn)到加工的諸多過(guò)程絕對(duì)禁止使用農(nóng)藥、化肥、激素、轉(zhuǎn)基因等人工合成物質(zhì)。蔣卓勤表示，有機(jī)蔬菜可能在營(yíng)養(yǎng)上與普通蔬菜無(wú)差異，但其在食品安全日益成為焦點(diǎn)的今天，能保障食品的“純”，已經(jīng)很“值”了。

　　科普

　　蔬菜四等級(jí)，“有機(jī)”最高級(jí)

　　記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，超市將蔬菜分為“有機(jī)蔬菜”、“無(wú)公害蔬菜”以及“普通蔬菜”，不同分區(qū)的同種蔬菜，價(jià)格也不一樣。為什么會(huì)存在這樣的差異呢？

　　蔣卓勤向記者介紹，蔬菜分為四個(gè)等級(jí)，分別為“普通蔬菜”、“無(wú)公害蔬菜”、“綠色蔬菜”以及“有機(jī)蔬菜”。蔬菜有“蔬菜等級(jí)金字塔”，位于越底層的等級(jí)，其安全程度就越低。蔣卓勤指出，“無(wú)公害蔬菜對(duì)化學(xué)農(nóng)藥、化肥進(jìn)行限制使用，生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑不限制使用。而綠色蔬菜對(duì)化學(xué)農(nóng)藥、化肥以及生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑都限制使用。最高等級(jí)的有機(jī)蔬菜則會(huì)全面禁止使用化學(xué)農(nóng)藥、化肥以及生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。”

　　教程

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