日前在京發(fā)布的《中國食品安全發(fā)展報告（2015）》認為，我國食品安全態(tài)勢總體穩(wěn)定、正在向好，但食品安全事件時有發(fā)生，其中75.5%由人源性因素導致。
報告由江南大學江蘇省食品安全研究基地和中國食品安全輿情研究中心聯(lián)合發(fā)布，同時還發(fā)布了《中國食品安全網(wǎng)絡輿情發(fā)展報告（2015）》、《2014年中國食品安全狀況報告》等研究報告。
“2014年，我國主要食用農(nóng)產(chǎn)品與食品供應數(shù)量繼續(xù)保持總體穩(wěn)定，主要食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平實現(xiàn)新提升。”江南大學江蘇省食品安全研究基地首席專家吳林海表示。數(shù)據(jù)顯示，2014年我國蔬菜、畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品、水果、茶葉的監(jiān)測合格率分別為96.3%、99.2%、93.6%、96.8%和94.8%。蔬菜中農(nóng)藥殘留平均合格率在2014年達到了96.3%，已連續(xù)7年保持在96%以上的高位波動；水果的情況同樣較好，在對水果中農(nóng)藥殘留展開的監(jiān)測結果顯示，2014年96.8%的合格率和前一年持平，已連續(xù)三年超過96%。
報告指出，我國發(fā)生的食品安全事件，75.5%是人為因素導致，其中因不規(guī)范使用添加劑引發(fā)的事件最多，占總數(shù)的31.24%，其它依次為造假或欺詐、使用過期原料或出售過期產(chǎn)品、無證或無照生產(chǎn)經(jīng)營、非法添加違禁物等。人們?nèi)粘Ｉ畋夭豢缮俚娜馀c肉制品、蔬菜與蔬菜制品、酒類、水果與水果制品、飲料是食品安全事件發(fā)生量最多的五大類食品，發(fā)生總量占事件總量的40.54%。
報告認為，2005年至2014年十年間，我國食品生產(chǎn)與加工企業(yè)的組織形態(tài)雖然在轉(zhuǎn)型中產(chǎn)生了積極變化，但以“小、散、低”為主的格局沒有發(fā)生根本性改觀。我國食品工業(yè)基數(shù)大、產(chǎn)業(yè)鏈長、觸點多，誠信和道德缺失，經(jīng)濟處罰與法律制裁不到位，食品安全監(jiān)管體制尚不完善，導致食品安全事件時有發(fā)生。
