近年來，大蒜在全國各地的種植面積不斷擴大。由于受到市場行情的影響，蒜價大起大落，蒜農的收益無法保證。而在山東成武縣，大蒜卻給當地人帶來了豐厚的收入。原來，他們在深加工方面著實下了一番功夫。

　　今年，山東省成武縣大蒜種植面積達到30多萬畝，而大田集鎮又是全縣市場銷售的龍頭，該鎮種植大蒜10萬畝，建有大蒜批發市場和300多門恒溫庫，60 多家大蒜精細深加工企業。買全國、賣世界，常年加工出口成為該鎮的王牌。該鎮農民在種植大蒜上不僅實施標準化，在銷售上也是八仙過海各顯神通。

　　烤黑掙“洋錢”

　　烤羊肉串、烤火腿腸大家常見，但是烤大蒜不知您見過沒有。日前，該鎮某公司一次出口600噸烤黑大蒜，僅此一項可為公司帶來200多萬元的經濟效益。

　　在該公司采訪時，筆者看到一排排三層小洋樓，在樓的二層一股烤過的蒜香味讓人感到特別的舒服。據公司員工介紹，一樓是生火房，二三樓是成品房，從一樓繚繞升起的炊煙把樓上的大蒜烤得變成了 “金疙瘩”，每公斤烤黑大蒜要比普通的大蒜價格高出2.2元左右。據了解，該公司1個月就能加工600噸烤蒜，直接出口馬來西亞、菲律賓、泰國、新加坡等十幾個國家。

　　“脫衣”增效益

　　“大蒜皮兒全脫完，漂洋過海賺美元……”龍達公司老板劉來增忍不住向筆者說起了順口溜。在大田集鎮說起劉來增，那可是個不簡單的人物。劉來增用前幾年靠收購大蒜賺來的幾百萬元投資建造了6門恒溫庫搞大蒜儲存，發財后又投資上馬3條加工蒜米的生產線，儲存再加工，如今的資產達到了幾千萬元。

　　在劉來增的蒜米加工車間里，筆者看到有幾十名工人在忙活著。在吸蒜機處，“穿著衣服” 的大蒜進去后，出來就變成“脫衣”的蒜米了。白凌凌的“光腚”蒜米再被傳輸帶送到消毒池里“洗洗澡”，然后就可以進真空包裝袋了。裝箱、封口后上了冷藏車，不幾天就運到國外去了。僅此一項，每年可為劉來增帶來300多萬元的經濟收入。

　　“碎身”賺外匯

　　“大蒜粒、大蒜面，精打細磨賣國外，大蒜碎身精包裝，賺得外匯喜洋洋。”誠信公司經理謝景波對大蒜“碎身”搞出口賺來大把外匯很是滿意。

　　走進誠信公司，在初加工車間，幾十個穿著工作服的中青年婦女在仔細地搞蒜片分級。謝經理自豪地說，大家可別小看這蒜片分級，上等的蒜片挑出來后加工成蒜面，蒜面必須保證嚴格的質量要求，一點雜質都沒有才行，然后真空包裝直接出口美國。而次級蒜片，加工成蒜粒后既可出口，又可在國內市場上銷售。用途是摻在各種飼料里，對動物起到消毒、免疫的作用。不管是蒜粒還是蒜片，只要嚴把質量關，成品在國際和國內市場上都很暢銷，且利潤相當可觀。