臨近春節的張家口市懷來縣，氣溫格外低，零下十幾攝氏度加上呼嘯的寒風，讓人不由地裹緊了羽絨服。走進懷來縣土木鎮，正在建設的京張高鐵穿鎮而過，周遭一片蕭瑟。但隨著鴻銘生態科技園技術員程春掀開蔬菜大棚門簾，紅的、綠的、黃的，各種蔬菜撲面而來，一片春色盎然，只是記者叫不上來眼前這些蔬菜的名字。

　　“這個塑料大棚里種的是寶塔菜花、羽衣甘藍、水果苤藍……”程春來了一段“報菜名”。走近寶塔菜花仔細觀察，每一棵都是由形狀相同的塔狀小花菜組成，而每一簇小花菜又是由更小些的同形狀小花蕾組成，整體堆成了一個寶塔的形狀，看起來十分精巧。

　　“像這樣的特種蔬菜，我們的大棚里有二十多個品種。”程春告訴記者，去年8月，鴻銘生態科技園與北京市農林科學院特種蔬菜研究所合作，引進農科院所培育的寶塔菜花等特種蔬菜品種，并在科技園內試種成功。

　　“科技園在種植這些特種蔬菜的過程中不使用化肥，只使用有機肥和農家肥，所以每棚產量跟普通的蔬菜沒有差異，但是收益增加了三倍左右。” 程春給記者算了一筆賬，如果這些大棚種植傳統的西紅柿和黃瓜之類的蔬菜，一個棚的收益大概是3萬元到4萬元，而種植特種蔬菜，一個棚的收益可達10萬元甚者還要多。比如水果苤藍，一個棚產6000斤，每斤零售價25元，收益遠遠超過了10萬元。

　　這樣高價的特種蔬菜好不好賣？程春給記者展示了一條朋友給他發的微信留言：程老板，這周末指形胡蘿卜可不可以采摘，孩子特別喜歡，如果有，我帶著孩子過去。指形胡蘿卜，手指般粗細長短，采摘每根1元，入口脆甜，孩子們特別喜歡，供不應求。

　　“來這里采摘游玩的幾乎都是北京人。每到周末，北京都有大批的游客尤其是老人組團坐大巴車來生態園采買。目前生態園尚處運營初期，我們只敢接規模小的旅行團，明年才有能力接大的旅游團。今年元旦開業至今，生態園已經接待游客1萬人以上。”程春說，他們采買蔬菜之后，會去別的市場購買現場宰殺的牛羊肉，再去泡溫泉，最后坐車返回北京，一天的旅行就這樣愉快地結束了。

　　采摘只是生態園經營形式之一。程春介紹，生態園已經通過“我愛我菜”等電商平臺和北京的幾個蔬菜超市對接，實現訂單式生產銷售。

　　談妥了這些訂單，程春開始摩拳擦掌準備下一步了。目前他的經營規模是8個特種蔬菜大棚，過了春節之后計劃擴展到24個。同時他計劃把鎮上其他60個普通蔬菜大棚整合成一個特種蔬菜種植合作社，通過發展高科技觀光農業和訂單農業，讓菜農富起來。

　　“有了訂單做保障，合作社會給菜農一個保底價，讓菜農旱澇保收。一個棚還需要雇一個工人，除了6月到7月休耕，每月可以有2000元的工資收入。” 程春說。

　　“我們要把農業做出新鮮感，要顛覆人們對傳統農業的認識，讓更多的人了解，種菜不止是種蘿卜白菜。”采訪中，程春在大棚的菜地里一邊說，一邊拔起一個水果苤藍，一定要大家嘗一嘗。他的手上、褲腿邊沾著泥土，依然是樸實農民的模樣，但是他所耕耘的土地以及收成已經發生了巨大的變化。

　　“新鮮不光是指蔬菜綠色新鮮，更代表菜農種菜的收益跟原來不同，要讓菜農種菜的收入和辛勞成正比。”程春告訴記者，懷來這片土地，傳統種植最多的就是玉米，可是種玉米富不起來，一斤玉米趕上最便宜的時候才幾毛錢，農民辛辛苦苦種半輩子地也種不出名堂。

　　種植特種蔬菜就不一樣了，耕作上沒有四季限制，秋冬可以在大棚里種，春夏可以露地種植，一年不閑。經營方式多樣，發展觀光采摘的同時通過電商平臺進入北京蔬菜超市，依據訂單按需種植，不會出現大的市場波動。

　　科技園已經計劃初步以84個蔬菜大棚為基礎建立特種蔬菜合作社，未來，等到游客增多、市場擴大，他計劃將周邊二百多個蔬菜大棚整合起來，使之成為北京人周末假期采摘游玩的好去處。

　　“京張高鐵建成開通之后，這里勢必會迎來更多的北京游客，未來觀光采摘農業的市場不會小。”程春信心滿滿地說。