臨近年底，各種干貨開始搶占春節(jié)市場。沉寂了一年多的干香菇也躍躍欲試。相對前兩年的紅火，去年一年，干香菇市場相對低迷。春節(jié)快到了，干香菇能否打個(gè)翻身仗？
陜西省寶雞市隴縣天城鎮(zhèn)農(nóng)民李曉宏種了300多畝香菇，每年光是干香菇產(chǎn)量就有1000多噸，產(chǎn)值上千萬。他說，前幾年干香菇行情一直比較穩(wěn)定，但是，到了今年，價(jià)格卻大幅下滑。
李曉宏：今年農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格都有所下降，這是大的趨勢。前幾年一斤干香菇的批發(fā)價(jià)格都在40塊錢左右。今年應(yīng)該都30塊錢左右。
面對走低的市場行情，李曉宏計(jì)劃暫時(shí)不減產(chǎn)，看看來年的走勢再做調(diào)整。而李曉宏的困惑，也基本反映了目前全國干香菇市場的頹勢。卓創(chuàng)資訊市場分析師申丕闖：
申丕闖：價(jià)格方面，目前產(chǎn)地干香菇統(tǒng)貨收購價(jià)格為26-27元/斤，相較去年同期每斤下降10元左右，跌幅27.8%。市場成交方面，目前銷區(qū)市場整體走貨速度放緩，因終端市場春節(jié)備貨基本完成，零售商采購積極性較前期減弱。
隨著近兩年香菇工廠化生產(chǎn)的普及與食用菌栽培技術(shù)的日益成熟，香菇的供應(yīng)量呈逐年穩(wěn)步增長趨勢，利潤空間逐漸減小，這在一定程度上影響了價(jià)格走勢。
申丕闖：目前價(jià)格較去年同期下跌的主要原因是前兩年香菇的種植利潤較高，種植戶開始跟風(fēng)種植并大量擴(kuò)產(chǎn)，導(dǎo)致本年度產(chǎn)地貨源供應(yīng)充足，而銷區(qū)市場的需求量卻沒有明顯的增加，市場整體呈現(xiàn)出一種供大于求的狀態(tài)。
盡管干香菇市場尚未走出低谷，但目前已經(jīng)開始出現(xiàn)松動跡象，相對去年12月份環(huán)比上漲12.5%。對此，江蘇常州凌家塘市場分析師江紅霞認(rèn)為，目前香菇已進(jìn)入二茬或三茬出菇，質(zhì)量和需求的“雙提升”是價(jià)格上漲的主要原因。
江紅霞：近期隨著春節(jié)的臨近，香菇、木耳等干貨開始進(jìn)入銷售旺季，加上當(dāng)前上市的香菇肉質(zhì)更厚，質(zhì)量更好，價(jià)格也呈抬頭趨勢。
隨著春節(jié)臨近，各地批發(fā)商已為節(jié)日市場儲存了大量貨源，卓創(chuàng)資訊市場分析師申丕闖認(rèn)為，干香菇在春節(jié)期間的價(jià)格走勢基本會以平穩(wěn)為主，春節(jié)過后，會呈現(xiàn)出逐漸下滑的態(tài)勢。
申丕闖：在春節(jié)過后，干香菇價(jià)格或會逐漸下滑，主要是因?yàn)楣?jié)日效應(yīng)逐漸減弱，而且春節(jié)過后，氣溫逐漸升高，香菇出菇速度將加快，產(chǎn)地貨源量將明顯增加，香菇的整體質(zhì)量也有所下滑。
面對干香菇市場行情的波動與越來越激烈的競爭環(huán)境，江蘇常州凌家塘市場分析師江紅霞建議廣大種植戶，要注重提高種植技術(shù)、拓寬銷售渠道，提升競爭力。
江紅霞：發(fā)展香菇種植，一定要先熟練掌握香菇種植技術(shù)，多參與合作化生產(chǎn)，不要盲目擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，在穩(wěn)定香菇質(zhì)量的基礎(chǔ)上，規(guī)避相關(guān)種植風(fēng)險(xiǎn)。
