青菜4元/斤，大蒜10元/斤……上海最近的菜價讓部分市民有些看不懂。
一般來說，11月正是上海蔬菜供應充足、菜價走低的時候，但2016年的11月有些反常，許多市民表示“吃不起菜”。
11月15日，記者走訪獲悉，上海的菜價已有所回落，但菜場商販表示，大蒜還是賣不到，“論斤買的肯定沒有了，就一個一個買。”
上海農產品中心批發市場表示，目前大蒜價格是2011年以來最高點。由于大蒜減產，市場供需發生矛盾，為投機炒作者提供了商機。11月15日，上海本地葉菜價格已經回落，但從外省市運進來的蔬菜價格還是高。
另外，上海市農委表示，已定下蔬菜生產底線：確保地產蔬菜日上市量穩定在8000噸以上，其中綠葉菜日上市量不低于4000噸。
“蒜你狠”歸來
最近，上海市民安女士常常感嘆大蒜“吃不起”。
“東余杭路菜場的菜價相對便宜，但是大蒜頭這些天也要賣到10元/斤。唐山路菜場的菜價貴一點，大蒜價就要賣到13元/斤。我買一斤肉的價錢也就10元出頭，今年蒜你狠的價錢又回來了。”安女士說，平常閑著的時候，她會在家附近不同的菜場閑逛。
11月15日下午，澎湃新聞記者來的上海雙陽路菜場。“基本上沒人買。我進貨就差不多10元/斤。賣12元/斤，其實賺不到什么錢。價錢太高了我們也怕的，因為根本就賣不動。論斤買的肯定沒有了，就一個一個買。也差不多要1.5-2元/個，這幾年都沒賣過這么高的價錢。我今天一整天也就賣出了3顆蒜頭。”一名商販告訴澎湃新聞記者。
上海農產品中心批發市場常務副總經理張春華表示，目前大蒜價格是2011年以來最高點。由于大蒜減產，市場供需發生矛盾，為投機炒作者提供了商機。而在農產品里中，大蒜因為耐儲存，冷庫里可以放一年，也最容易被炒作。“如果是生姜或者土豆，放不到半年就發芽了。”張春華說。
大蒜主產區價格如何？山東省金鄉縣大蒜專業批發市場信息中心監測，近期大蒜的平均批發價格為每公斤13.25元，去年同期為每公斤6.9元，同比上漲92.03％。金鄉縣大蒜產業信息協會透露，2015年11月，陰雨天氣持續近20天，還未等天晴，大蒜主產地突降大雪，山東、河北產地大蒜凍害較為嚴重。2016年上市期，全國大蒜總產量較去年相比減少20％左右。
2016年11月14日，國家統計局新聞發言人毛盛勇表示，天氣原因、種植面積減少，使大蒜供給或產量減少，從而推高蒜價。另外也不排除一些資金炒作行為。
澎湃新聞記者從國家發改委官網獲悉，國家發改委已部署山東、河南、江蘇三省大蒜主產區開展大蒜價格巡查，對具一定規模的儲存商、批發商進行提醒告誡，并對大蒜冷庫出庫、批發等環節摸底調查，發現串通、哄抬價格等違法行為，將迅速查處。
另外，為加強大蒜等小宗農產品價格監測和預警，發改委已將小宗農產品價格分析預警系統納入“12358”價格監管平臺二期建設，目的就是通過及時研判價格走勢，發布小宗農產品相關信息，合理引導種植農戶和市場預期，避免小宗農產品價格大起大落。
蔬菜價格有所回落
“今天青菜價錢總算降下來了，平涼路菜場2.5元/斤。前兩天賣4元/斤的時候，我都嚇了一跳。”11月15日，一名上海市民告訴澎湃新聞記者。
當天，在上海雙陽路菜場，記者看到，青菜價格3.0元/斤。“這兩天本地菜多了一點，價錢下來了。上個禮拜一直都賣4元/斤左右。”一名商販說。
蔬菜價格為何上漲？據上海市農產品中心批發市場常務副總經理張春華介紹，2016年10月，蔬菜主產區和上海都異常雨水多，直接影響蔬菜的生長。從11月15日市場行情看，上海本地葉菜價格已經回落，批發價從之前3.5元/斤，降到現在差不多1.8元/斤。但從外省市運進來的蔬菜價格還是高。比如，山東青椒，批發價還是1.8-2.5元/斤。
批發商肖先生告訴澎湃新聞記者，這幾個月，運輸成本、人力成本一直在上升，加上客運車限載嚴格執行，每車貨裝得都比以前少，過路費還更高。所有這些費用，都會折成成本算在菜價里。
上海市農委官方數據透露，近期市郊蔬菜在田面積46.9萬畝，其中綠葉菜22.33萬畝，地產蔬菜日均上市量8200噸，其中綠葉菜上市量4250噸，市場供應總體平穩。據定點監測，11月上旬青菜每公斤田頭交易均價3.81元，較10月下旬有所上漲。
不過，11月15日，上海市農委監測數據顯示，青菜田頭價2.39元/公斤，批發均價3.24元/公斤，價格均是下降趨勢。
對于接下來的蔬菜生長形勢，上海市農委透露，雖然市郊有較為穩定的播種面積和抗災能力較強的設施菜田，但隨著天氣轉涼入冬以及氣候異常變化，對本市蔬菜生產會帶來較大影響。
去冬今春，極端寒潮天氣對上海地產蔬菜生產也帶來不利影響，這也導致年初蔬菜價格居高不下。所以，今年上海各項應對措施相對盡量提前。
比如，松江區和浦東新區等利用早稻茬口或果林地，已種植了一批“冬淡”期間上市的綠葉蔬菜，補充市場供應。這些蔬菜不是長在傳統的田間地頭，而是在水稻與水稻的茬口之間，果樹下的空地上。這是上海克服土地不足想出來的種植方法。這幾年，每到蔬菜淡季，都能看到。
同時，上海市農委定下蔬菜生產底線：確保地產蔬菜日上市量穩定在8000噸以上，其中綠葉菜日上市量不低于4000噸。此外，分三個時段，完成“冬淡”期間8萬畝次綠葉菜生產的成本價格保險。確保一旦發生自然災害，使菜農的利益損失降到最低。
