“這龍井真不賴！”日前，在太行山首屆臨城東籬茶園開茶儀式暨太行“桐花雪芽”國家鑒定結果發布會上，來自省內外茶界及文化界的人士一起采茶、品茶、論茶。

　　作為東籬茶園的主人，邢臺市高級茶藝師楊素珍與丈夫曲保民經過3年時間走遍臨城附近太行山的深山區，選擇原生態區域和優質水源區域，在科學分析土壤、氣候、水質、環境條件的基礎上，于2013年成功實現“南茶北引”，令30萬余株龍井茶樹在臨城縣山村成活，結束了邢臺市沒有茶葉種植的歷史。

　　臨城東籬茶園種植的龍井，是“南茶北引”的又一成功嘗試，曾經在很長一段時間，人們一直認為茶葉只適宜在南方種植。唐代茶圣陸羽在《茶經》中云：“茶者，南方之嘉木也。”自古茶葉多生長在氣候濕潤多雨的南方，不宜在干旱少雨的北方種植。自上世紀五十年代，有民間農業科技人員提出“南茶北引”的設想，并首先在山東青島試種成功。此后，全國各地紛紛效仿，開始廣泛試種茶苗，十幾年前，在我省靈壽縣“南茶北引”完成了試種成功、鑒定、小批量生產的過程。

　　目前，在北方出產的茶葉被命名為“北茶”，在南方出產的則為“南茶”。記者走訪市場時發現，目前“南茶”品種豐富，主要有綠茶、紅茶、烏龍茶、花茶等，而“北茶”品牌主要以綠茶為主，品種為日照綠茶、嶗山綠茶、乳山綠茶等。

　　一位業內人士指出，“南茶”、“北茶”都是取茶樹上的葉子加工而成，在采摘方式、制作工藝和飲用方法上并無太大差異，只是茶葉生長的地理環境有所差異。

　　“隨著‘北茶’的廣泛種植，人們對其認識也逐步提高，‘北茶’在市場上銷售數量在逐年提高。”福建茶城的一位資深經銷商表示，不過他也指出，雖然這南北兩地種植的茶葉從口感到功能上都有著相似之處，但多數人還是認“南茶”。

　　“和‘南茶’相比，‘北茶’的高氨基酸、低咖啡堿特性，使其更具有較好的保健作用。”某茶行經理告訴記者，由于“北茶”地處北方，日照時間相對較長，晝夜溫差較大，生產季節長，采摘季節短，有利于茶葉有效成分的積累，因此茶葉味濃耐泡。他認為隨著“北茶”在市場上種類和數量的增多，人們會對其越來越了解，“北茶”一定能形成氣候。

　　據了解，目前，青島正在發展“北茶”，并在當地規劃建設了中國茶葉博物館、觀光式茶葉加工車間以及精品茶葉觀光園等基礎設施，讓人們更深地了解“北茶”。

　　“我們下一步的目標是培育茶苗，推廣種茶技術，種良心茶、綠色茶，打造太行山區旅游新景觀，讓更多人在太行山區體驗種茶、采茶、制茶和品茶的茶文化。”臨城東籬茶園主人曲保民也表示。