針對當前一些養豬場在飼料中添加抗生素、促生長劑、瘦肉精等現狀，參與此項科研成果鑒定的專家組長、中國工程院院士張改平認為，應加大推廣應用這種植物源綠色精料的力度，以便讓更多“高品質豬肉”走上百姓餐桌。

    據介紹，這種由中醫專家趙謙領銜研發的“優丹”植物源綠色精料，具有清熱解毒，殺菌驅蟲、健胃消食、長肌增重、增強免疫力等多種功效，可使生豬肉質安全性及潔凈指標均優于農業部無公害豬肉最新標準，且肉質細密，色香味俱佳，同時可改善飼料轉化率，降低飼養成本，其經濟、社會效益十分可觀。

豬肉安全指標、營養指標和觀感指標

1、安全指標

     豬肉經國內多個權威檢測機構多次檢測證實：采用“優丹”植物源精料飼養而成的肉品具有藥物、抗生素等零殘留；重屬含量優于農業部綠色豬肉標準，也優于歐盟標準。國家興奮劑檢測中心66項運動員食用安全指標檢測顯示檢測顯示有害物質均未檢出。

2、營養指標

     豬肉膽固醇含量降至30-60mg/100g(普通為105-164mg/100g)；肌間脂肪含量提高至6-11mg/100g(普通為1.54-2.6mg/100g)；氨基酸含量提高至17-22mg/100g(普通為9.5-11mg/100g)。

     豬肉膽固醇高：引起動脈硬化，嚴重著并發高血壓、腦中風、冠狀動脈心臟病、心肌梗塞、周邊動脈阻塞性疾病以及腎臟病變等，主要體現在三高。

     肌間脂肪含量高：是評定肌肉品質好壞的主要標準之一，對豬肉品質的影響主要體現在嫩度、大理石紋、風味和多汗性上。

     氨基酸含量高：蛋白質是生命的基礎，而氨基酸是組成蛋白質的基本單位，組成人體的蛋白由氨基酸供給轉化。多種復合的氨基酸可組成百億到萬億的蛋白質，機體內各種蛋白質具有不同的生物活體，以實現各種特殊功能。沒有足夠的、比例恰當的各種氨基酸，人體組織不可能生長。豬肉的蛋白質為完全蛋白質，含有人體必需的各種氨基酸，并且必需氨基酸的構成比例接近人體需要，因此易被人體充分利用，營養價值高，屬于優質蛋白質。

3、觀感指標

    豬肉肉質緊密、無腥無穢、口感筋道、醇香。

 “優丹”植物源精料的成功研制為世界從源頭上解決肉品安全難題提供了一條科學有效的新途徑。為世界吃上放心、安全的高品質肉提供了科學方法和有效途徑。東方智慧，破解世界難題。中國**先，世界**先。

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