隨著速成品系豬在全球推廣及化學藥劑、抗生素在飼料中的過量使用，使得豬肉吃起來如同嚼蠟，完全喪失了過去土種豬肉的香醇風味，豬肉的品味、質量下降也成了共同難題。

　　中醫專家趙謙等帶領的課題組堅持自主創新，選用我國衛生部藥食同源和保健用品名錄中的植物研制成功的“優丹”植物源綠色精料，已成為人們攻克肉質改善中富有積極意義的典范。該技術研發成功，突破我國速成豬養殖技術屏障，使我國的豬肉品質跨入世界先進水平；也打破西方國家對我國肉品出口的技術壁壘，應用前景十分廣闊。

　　經試驗證實，使用該精料對豬的肝、腎、膽、脾、腸胃等無副作用，并能使豬因環境條件、飼喂污染導致的肉中所含農、獸藥殘留及重金屬殘留和雄烯酮及糞臭素得以清除，從而使肉質鮮嫩，無腥無穢，潔凈無害。

使用“優丹”植物源綠色精料的豬，其宰殺的肉質潔凈，品質好，熟肉色香味俱佳，且常溫下72小時內不變色。這種生長周期短，生長發育迅速，周轉期快等優越的生物學特性及經濟學特點，對養豬經營者降低成本、提高效益十分有益。

   “優丹”植物源精料經權威機構嚴格的毒理實驗證明：以當前劑量的58倍使用無毒副作用。成果鑒定委員專家一致認為：“該技術具有清熱解毒、除臭去污、殺菌驅蟲、健胃消食、長肌增重和扶正固本等功效。在不改現有飼料構成和養殖環境條件下，顯著改善豬肉品質”。該技術具有革命性的創新，中國領先，世界領先。

     該技術研發成功，突破我國速成豬養殖技術屏障，使我國的豬肉品質跨入世界先進水平；也打破西方國家對我國肉品出口的技術壁壘，應用前景十分廣闊。

附：

豬肉安全指標、營養指標和觀感指標

1、安全指標

    豬肉經國內多個權威檢測機構多次檢測證實：采用“優丹”植物源精料飼養而成的肉品具有藥物、抗生素等零殘留；重屬含量優于農業部綠色豬肉標準，也優于歐盟標準。國家檢測中心66項運動員食用安全指標檢測顯示檢測顯示有害物質均未檢出。

2、營養指標

豬肉膽固醇含量降至30-60mg/100g(普通為105-164mg/100g)；肌間脂肪含量提高至6-11mg/100g(普通為1.54-2.6mg/100g)；氨基酸含量提高至17-22mg/100g(普通為9.5-11mg/100g)。

豬肉膽固醇高：引起動脈硬化，嚴重著并發高血壓、腦中風、冠狀動脈心臟病、心肌梗塞、周邊動脈阻塞性疾病以及腎臟病變等，主要體現在三高。

肌間脂肪含量高：是評定肌肉品質好壞的主要標準之一，對豬肉品質的影響主要體現在嫩度、大理石紋、風味和多汗性上。

氨基酸含量高：蛋白質是生命的基礎，而氨基酸是組成蛋白質的基本單位，組成人體的蛋白由氨基酸供給轉化。多種復合的氨基酸可組成百億到萬億的蛋白質，機體內各種蛋白質具有不同的生物活體，以實現各種特殊功能。沒有足夠的、比例恰當的各種氨基酸，人體組織不可能生長。豬肉的蛋白質為完全蛋白質，含有人體必需的各種氨基酸，并且必需氨基酸的構成比例接近人體需要，因此易被人體充分利用，營養價值高，屬于優質蛋白質。

3、觀感指標

豬肉肉質緊密、無腥無穢、口感筋道、醇香。

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