猴雜19號(hào)（蘇猴19）由江蘇省農(nóng)科院蔬菜研究所育成，2007年通過(guò)國(guó)家認(rèn)定，適宜在我國(guó)猴頭菇主產(chǎn)區(qū)栽培。
該品種子實(shí)體單生，大小中等、菇體直徑10-25厘米、圓整、頭狀或團(tuán)塊狀、結(jié)實(shí)、刺短、乳白色、無(wú)柄、質(zhì)地致密，4℃下可儲(chǔ)存10-20天，口感柔、滑、清香。最適發(fā)菌溫度22-26℃，最適pH值為4-5；發(fā)菌期30天，后熟期5-10天，后熟適宜溫度18-22℃，栽培周期80-90天。栽培中菌絲可耐受最高溫度32℃，最低溫度0℃；子實(shí)體適宜生長(zhǎng)溫度15-25℃，可耐受最高溫度30℃，最低溫度10℃。原基形成不需要溫差刺激，出菇溫度15-32℃；子實(shí)體對(duì)二氧化碳的耐受性一般，菇潮明顯，間隔期10天左右。袋料栽培條件下，生物學(xué)效率90-100%。
該品種子實(shí)體單生，大小中等、菇體直徑10-25厘米、圓整、頭狀或團(tuán)塊狀、結(jié)實(shí)、刺短、乳白色、無(wú)柄、質(zhì)地致密，4℃下可儲(chǔ)存10-20天，口感柔、滑、清香。最適發(fā)菌溫度22-26℃，最適pH值為4-5；發(fā)菌期30天，后熟期5-10天，后熟適宜溫度18-22℃，栽培周期80-90天。栽培中菌絲可耐受最高溫度32℃，最低溫度0℃；子實(shí)體適宜生長(zhǎng)溫度15-25℃，可耐受最高溫度30℃，最低溫度10℃。原基形成不需要溫差刺激，出菇溫度15-32℃；子實(shí)體對(duì)二氧化碳的耐受性一般，菇潮明顯，間隔期10天左右。袋料栽培條件下，生物學(xué)效率90-100%。
