立體快速培育香椿，是利用種子生長的嫩苗，代替傳統香椿芽，這樣可在溫室、大朋露地、樓頂、陽臺等地種植，陸續上市，生物效北高，產品無污染。現將生產的主要方法簡介如下：
一、栽培
1、室外平均氣溫于18℃時，可在露地生產，但應適當生產，但應適當遮蔭、避直射光，多噴水，保持適當的溫度，盛夏高溫季節應采用遮蔭、噴水、降溫等措施，讓氣溫保持在３５℃以內，否則將停止生長。冬季、早春及晚秋，可利用溫室及大朋生產。香椿種芽的最適宜溫度為２６℃左右。
2、從節約土地出發，可采用立體栽培。栽培架由角鐵、鋼筋、竹竿、木棒等材料制成。栽培架設３層～５層，每層間距離３０厘米～４０厘米，寬度依育苗盤長度而定。為便于操作，高度一般不超過１。６５米為宜。
3、育苗盤采用輕質塑料制品為好。這樣可減少栽培架的承重，同時木制盤也行。苗盤規格長６０厘米，寬２５厘米，高５厘米左右，以便于移動和采收。
4、栽培土常用純凈的水洗沙。
5、噴霧設備，椿芽生長周期短，基質中持水量已基本上滿足整個生長期間芽苗對水分的需要，種芽長出基質后應定時進行噴霧，不要潑水。
6．場地的選擇應根據季節變化而定。
二、方法
1、將香椿種去翅，用５０℃溫水浸種，種籽浸泡１２小時后撈出，漂洗，瀝去種籽表面水分，按照需求播種。
2、將育苗盤洗刷干凈，底層放一層白紙。白紙上平攤一層２。５cm的培養土。培養土與伴水量的體積比為2:1。然后將已催好種子的香椿種籽均勻地撒播在基質上，播種量為每平方米240克，發芽率達80%；種籽上再覆蓋一層1。5cm的培養土，覆蓋后立即噴水，噴水量為覆蓋層體的1/2，也可直接覆蓋拌濕的培養土。
3、使空氣濕度經常保持在80%左右，18天左右可采收，也可適當延長。采收時將播種8天后，種芽即可伸出土質層；14天左右，香椿種芽下胚軸長可達5厘米～7厘米。在此期間應注意噴霧，種芽連根從基質中撥出，洗干凈后包裝腔作勢上市。
4、產量：根據多次實踐證明，生物產量為種籽產量的12倍～18倍，其產品以優質入市場，經濟效益較高，一般每500克5元～10元不等，頗受生產者和消費者的歡迎。
三、特點香椿芽比傳統香椿芽品質更為柔嫩。經清洗后可帶根食用，尤其是在冬季，用少量椿芽作配菜，顏色果綠，清香四溢，實為蔬菜這上品。
一、栽培
1、室外平均氣溫于18℃時，可在露地生產，但應適當生產，但應適當遮蔭、避直射光，多噴水，保持適當的溫度，盛夏高溫季節應采用遮蔭、噴水、降溫等措施，讓氣溫保持在３５℃以內，否則將停止生長。冬季、早春及晚秋，可利用溫室及大朋生產。香椿種芽的最適宜溫度為２６℃左右。
2、從節約土地出發，可采用立體栽培。栽培架由角鐵、鋼筋、竹竿、木棒等材料制成。栽培架設３層～５層，每層間距離３０厘米～４０厘米，寬度依育苗盤長度而定。為便于操作，高度一般不超過１。６５米為宜。
3、育苗盤采用輕質塑料制品為好。這樣可減少栽培架的承重，同時木制盤也行。苗盤規格長６０厘米，寬２５厘米，高５厘米左右，以便于移動和采收。
4、栽培土常用純凈的水洗沙。
5、噴霧設備，椿芽生長周期短，基質中持水量已基本上滿足整個生長期間芽苗對水分的需要，種芽長出基質后應定時進行噴霧，不要潑水。
6．場地的選擇應根據季節變化而定。
二、方法
1、將香椿種去翅，用５０℃溫水浸種，種籽浸泡１２小時后撈出，漂洗，瀝去種籽表面水分，按照需求播種。
2、將育苗盤洗刷干凈，底層放一層白紙。白紙上平攤一層２。５cm的培養土。培養土與伴水量的體積比為2:1。然后將已催好種子的香椿種籽均勻地撒播在基質上，播種量為每平方米240克，發芽率達80%；種籽上再覆蓋一層1。5cm的培養土，覆蓋后立即噴水，噴水量為覆蓋層體的1/2，也可直接覆蓋拌濕的培養土。
3、使空氣濕度經常保持在80%左右，18天左右可采收，也可適當延長。采收時將播種8天后，種芽即可伸出土質層；14天左右，香椿種芽下胚軸長可達5厘米～7厘米。在此期間應注意噴霧，種芽連根從基質中撥出，洗干凈后包裝腔作勢上市。
4、產量：根據多次實踐證明，生物產量為種籽產量的12倍～18倍，其產品以優質入市場，經濟效益較高，一般每500克5元～10元不等，頗受生產者和消費者的歡迎。
三、特點香椿芽比傳統香椿芽品質更為柔嫩。經清洗后可帶根食用，尤其是在冬季，用少量椿芽作配菜，顏色果綠，清香四溢，實為蔬菜這上品。
