一、選地、整地
選擇土層深層、有機質含量高、排灌方便的壤土或砂壤土地塊作為采種田。在采種田周圍1000m范圍內，不能種植其他南瓜及西葫蘆品種。
施入優質腐熟的有機肥肥4000～5000kg/667平方米，深翻耙平。在種植前父本區按70～90cm做畦。母本區做大小畦：小畦寬40～60cm，高10cm；大畦寬1.8cm，畦長7～10m；做好排灌渠道。定植前3～4天，于定植穴所在位置開溝，施入三元復合肥30～40kg/667平方米（如有機肥不足需施用100kg），然后將溝填平，等待定植。
二、育苗、催芽、播種
西洋南瓜的苗齡一般為25～30天，父本比母本應早播種5～7天。為了培育壯苗，在確保不受凍害的情況下應盡早育苗。北方地區露地育苗種植可于3月15～25日進行播種育苗。
先將種子放到50～55℃溫水中進行燙種并不斷攪拌，保持15～20min，自然冷卻后再繼續浸種1～2小時，為了減少種子帶菌，撈出后用1%高錳酸鉀溶液浸種20～30min，或用10%磷酸三鈉浸種15min。將種子撈出控干，攤開晾曬，將干未干時（表皮沒有明水），用紗布或毛巾等把種子包好，放入干凈的容器內，置于26～30℃條件下催芽。催芽期間，每天用溫水清洗1次，若催芽量較大，每隔12小時將種子上下翻動1次，一旦出芽就不再翻動。經2～3小時，待70%種子開始出芽（胚根伸出種皮2～3mm）時，將發芽的種子播種于育苗缽（袋）或育苗床中。未發芽的種子可再繼續催芽1天，待出芽后播種。
育苗缽或育苗床應置于保溫條件好的日光溫室大棚中。育苗缽規格為中10×8cm，育苗床按10×10cm距離割方。育苗營養土要求肥活、疏松，通透性好，有機肥、園田土、草炭之比為3∶4∶3，播種應選擇晴天上午進行，播種前澆足底水。播種時于每缽（方）中央，擺放1粒出芽的種子，胚芽朝下或平向擺放。播后覆細干土1～2cm厚，并覆蓋薄膜或搭小拱棚，以利保溫保濕、促進出苗。
三、苗期管理
在床溫25～30℃條件下，經3～4天即開始出苗，出苗后要及時撤去薄膜，幼苗出齊后加強放風以降溫降濕，防止幼苗徒長。幼苗長到3～4片真葉時定植。定植前7天開始加大放風量，夜間逐步減少覆蓋物，進行低溫鍛煉，至定植前，撤去全部覆蓋。在育苗床中育苗的，定植前3～7天還要起苗進行囤苗。育苗期間一般不澆水，地面出現干裂時可覆過篩的潮濕土以補充水分。
四、定植
母本：父本按5∶1的比例進行定植，父本應比母本早定植5～7天。
母本在小高畦上栽雙行，調埯栽植，株距0.5m。父本栽單行，株距0.4～0.5m為促進根系發育，可在定植前1天，噴灑6號生根粉，每1000株苗噴0.1g。
定植時應選用壯苗，將弱苗、病苗、畸形苗淘汰。栽苗時土坨要與地面栽平，不要傷根和傷苗。定植后澆足水，澆水要均勻，切忌大水漫灌，并要及時覆蓋地膜，增溫保濕。
五、管理
1、肥水管理 澆完定植水約7～10天后，再澆1次水，并隨水施入尿10kg/667平方米；當授粉的幼瓜直徑達6～8cm，并且植株將蓋嚴地面時，再澆膨瓜水1次，并隨水施入尿素15kg/667平方米或碳銨45kg/667平方米，此后，視天氣情況澆水1～2次，果實膨大中，后期應保持土壤濕潤。
開花期不要澆水或施肥，采收前10天不再進行澆水和施肥。
可以中耕的，澆完定植水后在土壤濕度適宜時進行淺中耕和鋤草。澆完第2水后，再進行1次細致中耕，中耕時畦面要淺，溝內要深。
2、整枝、壓蔓母本采取單蔓整枝，摘除全部側枝，只留1條主蔓。當蔓長0.5～0.6m時開始壓蔓，以后每隔0.4～0.5m壓蔓1次。
3、疏花、疏果為提高采種量，母本每蔓留1個瓜，一般第1或第2個雌花去除，宜選留12～15節以上的雌花座果，其他雌花或幼果及時摘除。
4、去雄及人工授粉 母本開花前，應將母本株上的雄花蕾全部摘除，在授粉期間還應每天進行檢查。
開花期間，應于每日早晨6～10時，摘取父本株上的雄花，為母本株上選留的雌花進行授粉，每朵雄花授2～3朵雌花，為了提高采種量，授粉時應涂抹均勻。母本每株授2朵雌花。
5、母本摘心及父本處理當母本瓜秧長約1.5～1.8m，長出20～22片真葉，已授粉的幼瓜開始膨大后，留1個幼瓜，并在瓜前留6～8片葉后及時將生長點摘除。授粉結束后，及時拔除父本。
6、果實保護幼瓜迅速膨大基本定形后，用廢瓦片或平整的石塊等將瓜墊起，如瓜著生在低洼處，要將瓜移到高處，以免過濕爛瓜。南瓜生長后期；光照過強，瓜而易發生日灼，要用青草或瓜葉等將瓜覆蓋遮蔭。
六、病蟲害防治
西洋南瓜的主要病蟲害有蚜蟲、美洲斑潛蠅、白粉病、病毒病等，應注意及時防治。
病蟲害的防治要注意栽培防病與藥劑防治相結合，一定要使用高效，低毒、低殘留的農藥或生物農藥。防治蚜蟲、美洲斑潛蠅可用50%棉蚜霧（抗蚜威）2000～3000倍液，或2.5%天王星可濕性粉劑2000倍液等。防治白粉病可選用40%福星乳油8000～10000倍液，或62.25%仙生可濕性粉劑600倍液等。防治病毒病可噴灑20%病毒A可濕性粉劑500倍液，或抗毒劑1號250倍液等。
七、采收
授粉后40～50天，待種瓜充分成熟后，進行采收。采收時要在晴天進行，用剪刀或刀片等從果柄處將瓜剪（割）下，留1cm長的果柄。采收時要輕拿輕放，避免磕碰損傷表皮。采收后置于陰涼干燥處，后熟10～15天。
八、采種
選擇晴天上午進行剖瓜采種，將種子用清水反復清洗干凈，去除漂浮在水面的秕籽，然后將種子撈出，置于草席，涼席或紗網等上晾干。
種子晾干后，及時收起，并于袋內及袋外面寫好品種名稱，采種單位或采種人姓名及種子重量等，然后置于陰涼干燥的室內存放。
選擇土層深層、有機質含量高、排灌方便的壤土或砂壤土地塊作為采種田。在采種田周圍1000m范圍內，不能種植其他南瓜及西葫蘆品種。
施入優質腐熟的有機肥肥4000～5000kg/667平方米，深翻耙平。在種植前父本區按70～90cm做畦。母本區做大小畦：小畦寬40～60cm，高10cm；大畦寬1.8cm，畦長7～10m；做好排灌渠道。定植前3～4天，于定植穴所在位置開溝，施入三元復合肥30～40kg/667平方米（如有機肥不足需施用100kg），然后將溝填平，等待定植。
二、育苗、催芽、播種
西洋南瓜的苗齡一般為25～30天，父本比母本應早播種5～7天。為了培育壯苗，在確保不受凍害的情況下應盡早育苗。北方地區露地育苗種植可于3月15～25日進行播種育苗。
先將種子放到50～55℃溫水中進行燙種并不斷攪拌，保持15～20min，自然冷卻后再繼續浸種1～2小時，為了減少種子帶菌，撈出后用1%高錳酸鉀溶液浸種20～30min，或用10%磷酸三鈉浸種15min。將種子撈出控干，攤開晾曬，將干未干時（表皮沒有明水），用紗布或毛巾等把種子包好，放入干凈的容器內，置于26～30℃條件下催芽。催芽期間，每天用溫水清洗1次，若催芽量較大，每隔12小時將種子上下翻動1次，一旦出芽就不再翻動。經2～3小時，待70%種子開始出芽（胚根伸出種皮2～3mm）時，將發芽的種子播種于育苗缽（袋）或育苗床中。未發芽的種子可再繼續催芽1天，待出芽后播種。
育苗缽或育苗床應置于保溫條件好的日光溫室大棚中。育苗缽規格為中10×8cm，育苗床按10×10cm距離割方。育苗營養土要求肥活、疏松，通透性好，有機肥、園田土、草炭之比為3∶4∶3，播種應選擇晴天上午進行，播種前澆足底水。播種時于每缽（方）中央，擺放1粒出芽的種子，胚芽朝下或平向擺放。播后覆細干土1～2cm厚，并覆蓋薄膜或搭小拱棚，以利保溫保濕、促進出苗。
三、苗期管理
在床溫25～30℃條件下，經3～4天即開始出苗，出苗后要及時撤去薄膜，幼苗出齊后加強放風以降溫降濕，防止幼苗徒長。幼苗長到3～4片真葉時定植。定植前7天開始加大放風量，夜間逐步減少覆蓋物，進行低溫鍛煉，至定植前，撤去全部覆蓋。在育苗床中育苗的，定植前3～7天還要起苗進行囤苗。育苗期間一般不澆水，地面出現干裂時可覆過篩的潮濕土以補充水分。
四、定植
母本：父本按5∶1的比例進行定植，父本應比母本早定植5～7天。
母本在小高畦上栽雙行，調埯栽植，株距0.5m。父本栽單行，株距0.4～0.5m為促進根系發育，可在定植前1天，噴灑6號生根粉，每1000株苗噴0.1g。
定植時應選用壯苗，將弱苗、病苗、畸形苗淘汰。栽苗時土坨要與地面栽平，不要傷根和傷苗。定植后澆足水，澆水要均勻，切忌大水漫灌，并要及時覆蓋地膜，增溫保濕。
五、管理
1、肥水管理 澆完定植水約7～10天后，再澆1次水，并隨水施入尿10kg/667平方米；當授粉的幼瓜直徑達6～8cm，并且植株將蓋嚴地面時，再澆膨瓜水1次，并隨水施入尿素15kg/667平方米或碳銨45kg/667平方米，此后，視天氣情況澆水1～2次，果實膨大中，后期應保持土壤濕潤。
開花期不要澆水或施肥，采收前10天不再進行澆水和施肥。
可以中耕的，澆完定植水后在土壤濕度適宜時進行淺中耕和鋤草。澆完第2水后，再進行1次細致中耕，中耕時畦面要淺，溝內要深。
2、整枝、壓蔓母本采取單蔓整枝，摘除全部側枝，只留1條主蔓。當蔓長0.5～0.6m時開始壓蔓，以后每隔0.4～0.5m壓蔓1次。
3、疏花、疏果為提高采種量，母本每蔓留1個瓜，一般第1或第2個雌花去除，宜選留12～15節以上的雌花座果，其他雌花或幼果及時摘除。
4、去雄及人工授粉 母本開花前，應將母本株上的雄花蕾全部摘除，在授粉期間還應每天進行檢查。
開花期間，應于每日早晨6～10時，摘取父本株上的雄花，為母本株上選留的雌花進行授粉，每朵雄花授2～3朵雌花，為了提高采種量，授粉時應涂抹均勻。母本每株授2朵雌花。
5、母本摘心及父本處理當母本瓜秧長約1.5～1.8m，長出20～22片真葉，已授粉的幼瓜開始膨大后，留1個幼瓜，并在瓜前留6～8片葉后及時將生長點摘除。授粉結束后，及時拔除父本。
6、果實保護幼瓜迅速膨大基本定形后，用廢瓦片或平整的石塊等將瓜墊起，如瓜著生在低洼處，要將瓜移到高處，以免過濕爛瓜。南瓜生長后期；光照過強，瓜而易發生日灼，要用青草或瓜葉等將瓜覆蓋遮蔭。
六、病蟲害防治
西洋南瓜的主要病蟲害有蚜蟲、美洲斑潛蠅、白粉病、病毒病等，應注意及時防治。
病蟲害的防治要注意栽培防病與藥劑防治相結合，一定要使用高效，低毒、低殘留的農藥或生物農藥。防治蚜蟲、美洲斑潛蠅可用50%棉蚜霧（抗蚜威）2000～3000倍液，或2.5%天王星可濕性粉劑2000倍液等。防治白粉病可選用40%福星乳油8000～10000倍液，或62.25%仙生可濕性粉劑600倍液等。防治病毒病可噴灑20%病毒A可濕性粉劑500倍液，或抗毒劑1號250倍液等。
七、采收
授粉后40～50天，待種瓜充分成熟后，進行采收。采收時要在晴天進行，用剪刀或刀片等從果柄處將瓜剪（割）下，留1cm長的果柄。采收時要輕拿輕放，避免磕碰損傷表皮。采收后置于陰涼干燥處，后熟10～15天。
八、采種
選擇晴天上午進行剖瓜采種，將種子用清水反復清洗干凈，去除漂浮在水面的秕籽，然后將種子撈出，置于草席，涼席或紗網等上晾干。
種子晾干后，及時收起，并于袋內及袋外面寫好品種名稱，采種單位或采種人姓名及種子重量等，然后置于陰涼干燥的室內存放。
