平菇新菌株――農科五號系中國科學院育出。安徽省五河食用菌研究所1998年8月引進示范栽培，通過 3年多點對比試驗，均表現出非凡的優良性狀。該菇菇體肉厚、柄短，蓋圓正，光滑油亮，新鮮感特強，肉質細膩鮮美，極耐CO2，菇體柔軟結實。從而克服常規品種遠途運輸易破碎的弊端。當外界氣溫達到15℃以下時，菌蓋比黑木耳還黑，屬目前典型的黑色食品。投放市場正迎合目前飲食界最為流行的具有滋補養顏功效的黑色食品的新時尚，因此，備受市民們青睞。
該菌株對培養料的選擇相當廣泛，分解基質能力強，各種農作物秸稈如稻麥草、玉米稈、玉米芯、花生殼、棉稈粉等都可用來栽培(當然棉籽殼更好)。產量高，一般每公斤干料可產鮮菇3kg以上。菌絲生長溫度為1―32℃，出菇及生長溫度為2-26℃，適合室內外及塑料大棚種植，如采用室外大田栽培，則產量更高。還具有發菌快、抗病力強等優點。因此，該菌株是目前平菇發展最為理想的換代新菌株。
該菌株對培養料的選擇相當廣泛，分解基質能力強，各種農作物秸稈如稻麥草、玉米稈、玉米芯、花生殼、棉稈粉等都可用來栽培(當然棉籽殼更好)。產量高，一般每公斤干料可產鮮菇3kg以上。菌絲生長溫度為1―32℃，出菇及生長溫度為2-26℃，適合室內外及塑料大棚種植，如采用室外大田栽培，則產量更高。還具有發菌快、抗病力強等優點。因此，該菌株是目前平菇發展最為理想的換代新菌株。
