金鄉縣是中國著名的大蒜之鄉，所產大蒜個大皮白，具有較高的食用價值和藥用價值。現將金鄉地膜大蒜種植技術介紹如下：
1、選用優良品種，播種前將蒜瓣分離，挑選無畸形。飽滿，較大的蒜瓣。以生產蒜苔為主，選用蒼山大蒜：以生產蒜頭為主，選用金鄉白皮蒜。
2、適期播種，地膜大蒜的適播期，大約是“秋分”到“寒露”之間。
3、施足底肥，增施復合肥。地膜大蒜吸肥力弱，需肥量大，應施足底肥。一般畝用優質農家肥3000kg，復合肥50kg或大蒜專用肥80kg。耕翻耙細做畦，為便于澆水，做畦不宜太寬，大約3～4m。
4、播法。在畦內按20cm行距開溝，溝深3～4cm，人工在溝內栽種，將蒜瓣裉朝下垂直插入土中。以生產蒜苔為主的每畝4.5萬株（株距6～7cm），以生產蒜頭為主的，每畝2.5萬～3萬株（株距10～20cm），栽種時可將蒜瓣撒到畦中，按照間距，雙手并用，邊插邊用手覆土，覆上厚度約1cm。
5、澆水覆胰。栽完后不澆水，要將大蒜在土中悶2～3天，然后澆大水，趨地面濕濘時，用自制的簡易覆膜機，裝上卷幅寬90cm，厚蜜0.004～0.005毫米的大蒜專用除草腆或普通地膜，從畦子的一個邊開始推著覆膜機向前，將膜兩邊切入土中拉緊鋪到畦面。一般每畦用四幅地膜。最后將畦頭的地膜人工切入土中。如果覆蓋的不是大蒜專用除草膜，則要在第一次澆水后抓緊噴用除草劑，爾后再覆地膜。
6、破膜放苗。第一次澆水后5～7天，有較多芽鞘頂緊地膜時，用細糜掃帚在膜上拍一遍，以幫助大蒜破膜。以后間隔2～3天再拍一遍。拍過3遍后，再人工扎口放出沒有拱出地膜的蒜苗。
7、冬前管理。封凍以前，澆封凍水，以保護蒜苗安全越冬。
8、年后管理，由于地面覆膜，所以大蒜在追肥時與其它作物不同。不能采用穴施或機械播肥。一般采用澆水沖肥沖藥，大蒜返青后澆返育水，同時順水沖入碳酸氫銨每畝25～30kg。爛母葉時結合澆水順水沖入殺蟲劑，以防治蒜蛆。抽苔前結合澆水再追入碳酸氫銨每畝50kg，以后再澆2～3次水。
9、適時采收。當蒜苔抽出20～30公分左右即可采摘，用自制的簡易剝皮工具沿蒜苔與蒜葉結合處順勢下滑，留3～4片葉時截斷蒜苔，稍用力即可將蒜苔拔出。蒜苔收后20多天，植株葉片有一半變黃時即可挖蒜頭，過早或過遲挖蒜都會影響商品價值。
1、選用優良品種，播種前將蒜瓣分離，挑選無畸形。飽滿，較大的蒜瓣。以生產蒜苔為主，選用蒼山大蒜：以生產蒜頭為主，選用金鄉白皮蒜。
2、適期播種，地膜大蒜的適播期，大約是“秋分”到“寒露”之間。
3、施足底肥，增施復合肥。地膜大蒜吸肥力弱，需肥量大，應施足底肥。一般畝用優質農家肥3000kg，復合肥50kg或大蒜專用肥80kg。耕翻耙細做畦，為便于澆水，做畦不宜太寬，大約3～4m。
4、播法。在畦內按20cm行距開溝，溝深3～4cm，人工在溝內栽種，將蒜瓣裉朝下垂直插入土中。以生產蒜苔為主的每畝4.5萬株（株距6～7cm），以生產蒜頭為主的，每畝2.5萬～3萬株（株距10～20cm），栽種時可將蒜瓣撒到畦中，按照間距，雙手并用，邊插邊用手覆土，覆上厚度約1cm。
5、澆水覆胰。栽完后不澆水，要將大蒜在土中悶2～3天，然后澆大水，趨地面濕濘時，用自制的簡易覆膜機，裝上卷幅寬90cm，厚蜜0.004～0.005毫米的大蒜專用除草腆或普通地膜，從畦子的一個邊開始推著覆膜機向前，將膜兩邊切入土中拉緊鋪到畦面。一般每畦用四幅地膜。最后將畦頭的地膜人工切入土中。如果覆蓋的不是大蒜專用除草膜，則要在第一次澆水后抓緊噴用除草劑，爾后再覆地膜。
6、破膜放苗。第一次澆水后5～7天，有較多芽鞘頂緊地膜時，用細糜掃帚在膜上拍一遍，以幫助大蒜破膜。以后間隔2～3天再拍一遍。拍過3遍后，再人工扎口放出沒有拱出地膜的蒜苗。
7、冬前管理。封凍以前，澆封凍水，以保護蒜苗安全越冬。
8、年后管理，由于地面覆膜，所以大蒜在追肥時與其它作物不同。不能采用穴施或機械播肥。一般采用澆水沖肥沖藥，大蒜返青后澆返育水，同時順水沖入碳酸氫銨每畝25～30kg。爛母葉時結合澆水順水沖入殺蟲劑，以防治蒜蛆。抽苔前結合澆水再追入碳酸氫銨每畝50kg，以后再澆2～3次水。
9、適時采收。當蒜苔抽出20～30公分左右即可采摘，用自制的簡易剝皮工具沿蒜苔與蒜葉結合處順勢下滑，留3～4片葉時截斷蒜苔，稍用力即可將蒜苔拔出。蒜苔收后20多天，植株葉片有一半變黃時即可挖蒜頭，過早或過遲挖蒜都會影響商品價值。
