白靈菇遲出菇、不出菇的表現(xiàn)：一是出菇緩慢。從接種日起，菌齡超過(guò)130天。二是出菇快慢不一。如同一接種期的整批菌袋中，一部分元旦現(xiàn)蕾，一部分春節(jié)后出菇，前后相差1個(gè)月多。三是不出菇。接種后至4月底止，菌袋不現(xiàn)菇蕾。遲出菇、不出菇，其主要原因是技術(shù)失誤和管理不善。
錯(cuò)過(guò)接種期 其原因多為原料準(zhǔn)備跟不上，或滅菌灶沒(méi)銜接好。由于接種時(shí)間延誤，氣溫逐漸下降，菌絲發(fā)育緩慢，生理不能成熟，無(wú)法轉(zhuǎn)入生殖生長(zhǎng)。到了菌袋生理成熟時(shí)，氣溫升高，溫度已不適應(yīng)，造成整批菌袋不出菇，即使出菇也是菇體偏薄、品質(zhì)較差。
配方不科學(xué) 白靈菇菌絲生長(zhǎng)需要高氮營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，故發(fā)菌培養(yǎng)菌齡超過(guò)百日，如果養(yǎng)分積蓄不能滿足營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)時(shí)，就難出菇。基質(zhì)中氮的濃度過(guò)高時(shí)，菌絲生長(zhǎng)過(guò)旺，拖長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)時(shí)間，反而抑制原基形成。當(dāng)菌絲進(jìn)入生殖生長(zhǎng)時(shí)，已錯(cuò)過(guò)自然低溫刺激的良機(jī)，也不出菇。
養(yǎng)菌管理欠妥 接種后的菌袋在室內(nèi)擺疊過(guò)密，菌袋間不透氣，或在發(fā)菌期翻堆不及時(shí)，使菌絲嚴(yán)重缺氧；菌袋堆集過(guò)密，加之接種處于秋季，常出現(xiàn)秋熱，導(dǎo)致菌溫、袋溫、室溫聚增，造成底層菌袋“燒菌”，影響出菇。翻堆次數(shù)太少，上中下各層菌袋受光觸氧不勻，生理成熟度有差異，造成出菇不一致。
后熟培養(yǎng)未達(dá)標(biāo) 有的栽培者認(rèn)為白靈菇屬側(cè)耳科，與平菇近緣種，仿效平菇栽培技術(shù)，因此菌絲長(zhǎng)滿袋后就開(kāi)口噴水，結(jié)果久不出菇；有的后熟期室內(nèi)濕度太低，后熟時(shí)間延長(zhǎng)，導(dǎo)致出菇期推遲；也有的因室內(nèi)光照直射菌袋，造成菌袋內(nèi)水分蒸發(fā)，菌絲體增厚，養(yǎng)分消耗，影響后熟。
催蕾控溫失誤 菌袋生理成熟后，還需要0～13℃的低溫和變溫刺激，逼原基形成，分化菇蕾。有的菌袋成熟后，沒(méi)及時(shí)進(jìn)棚碼垛，留在室內(nèi)恒溫培養(yǎng)，延誤了出菇期；也有的在菌袋進(jìn)棚碼垛后，自然氣溫已達(dá)到0℃，雖能滿足低溫刺激，但為了創(chuàng)造溫差條件有的采取無(wú)限時(shí)蒸氣加溫，使垛內(nèi)菌溫聚集不散而燒菌，結(jié)果成批不長(zhǎng)菇。
錯(cuò)過(guò)接種期 其原因多為原料準(zhǔn)備跟不上，或滅菌灶沒(méi)銜接好。由于接種時(shí)間延誤，氣溫逐漸下降，菌絲發(fā)育緩慢，生理不能成熟，無(wú)法轉(zhuǎn)入生殖生長(zhǎng)。到了菌袋生理成熟時(shí)，氣溫升高，溫度已不適應(yīng)，造成整批菌袋不出菇，即使出菇也是菇體偏薄、品質(zhì)較差。
配方不科學(xué) 白靈菇菌絲生長(zhǎng)需要高氮營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，故發(fā)菌培養(yǎng)菌齡超過(guò)百日，如果養(yǎng)分積蓄不能滿足營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)時(shí)，就難出菇。基質(zhì)中氮的濃度過(guò)高時(shí)，菌絲生長(zhǎng)過(guò)旺，拖長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)時(shí)間，反而抑制原基形成。當(dāng)菌絲進(jìn)入生殖生長(zhǎng)時(shí)，已錯(cuò)過(guò)自然低溫刺激的良機(jī)，也不出菇。
養(yǎng)菌管理欠妥 接種后的菌袋在室內(nèi)擺疊過(guò)密，菌袋間不透氣，或在發(fā)菌期翻堆不及時(shí)，使菌絲嚴(yán)重缺氧；菌袋堆集過(guò)密，加之接種處于秋季，常出現(xiàn)秋熱，導(dǎo)致菌溫、袋溫、室溫聚增，造成底層菌袋“燒菌”，影響出菇。翻堆次數(shù)太少，上中下各層菌袋受光觸氧不勻，生理成熟度有差異，造成出菇不一致。
后熟培養(yǎng)未達(dá)標(biāo) 有的栽培者認(rèn)為白靈菇屬側(cè)耳科，與平菇近緣種，仿效平菇栽培技術(shù)，因此菌絲長(zhǎng)滿袋后就開(kāi)口噴水，結(jié)果久不出菇；有的后熟期室內(nèi)濕度太低，后熟時(shí)間延長(zhǎng)，導(dǎo)致出菇期推遲；也有的因室內(nèi)光照直射菌袋，造成菌袋內(nèi)水分蒸發(fā)，菌絲體增厚，養(yǎng)分消耗，影響后熟。
催蕾控溫失誤 菌袋生理成熟后，還需要0～13℃的低溫和變溫刺激，逼原基形成，分化菇蕾。有的菌袋成熟后，沒(méi)及時(shí)進(jìn)棚碼垛，留在室內(nèi)恒溫培養(yǎng)，延誤了出菇期；也有的在菌袋進(jìn)棚碼垛后，自然氣溫已達(dá)到0℃，雖能滿足低溫刺激，但為了創(chuàng)造溫差條件有的采取無(wú)限時(shí)蒸氣加溫，使垛內(nèi)菌溫聚集不散而燒菌，結(jié)果成批不長(zhǎng)菇。
