適期收獲。保鮮貯藏的芹菜，要在保證不遇霜、不受凍的前提下盡量晚收（為防止其在露地受凍，霜降前后的夜間可用塑料薄膜或草簾進行覆蓋）。收獲前2~3天需澆1次水。一是可以增加產量，改善品質；二是可使根茬多帶一些泥土，利于保鮮。收割要深割，留根6厘米左右。割后去掉黃葉、病葉，捆成3公斤左右的小捆，每捆最好捆上、中、下三道，以便于貯藏中存取。
碼放貯存。芹菜入溫室前，先把溫室內做成寬1米左右，貯埂高20厘米左右的畦。在畦埂兩邊釘上立柱，綁上橫桿，將芹菜橫向一捆一捆地碼于畦內，注意捆與捆之間不要碼得太緊，以便于通風。碼好后澆1次透水，而后立即用草簾子將棚膜（或玻璃）蓋好，以防止陽光照射引起室溫升高。室內溫度以保持在0℃-2℃較為適宜，溫度過高時應通風降溫，當溫度低于-2℃時應采取保溫措施或加溫措施。另外，在貯藏過程中要經常檢查，挑出不易再貯的捆，根據市場情況隨時上市。
假植活貯。即借用溫室的保護設施假植芹菜。在露地將要下霜前，將幼嫩的芹菜連根挖起高密度假植于溫室內，并采用增加覆蓋物和加溫的方法使之免受凍害，讓其緩慢生長，維持其生命，延緩收獲期，達到保鮮目的。
防止空心。芹菜老化空心后，品質就會大大下降，不僅口感差，而且營養成分丟失，甚至不能食用。在溫室內假植活貯的芹菜，溫度也不要過高，否則會出現空心現象。同時要科學澆水，一般每隔15天澆1次水，而且要小水一溜而過。到上市前15天，再用大水連澆2次，即可保持芹菜脆嫩、不空心。
碼放貯存。芹菜入溫室前，先把溫室內做成寬1米左右，貯埂高20厘米左右的畦。在畦埂兩邊釘上立柱，綁上橫桿，將芹菜橫向一捆一捆地碼于畦內，注意捆與捆之間不要碼得太緊，以便于通風。碼好后澆1次透水，而后立即用草簾子將棚膜（或玻璃）蓋好，以防止陽光照射引起室溫升高。室內溫度以保持在0℃-2℃較為適宜，溫度過高時應通風降溫，當溫度低于-2℃時應采取保溫措施或加溫措施。另外，在貯藏過程中要經常檢查，挑出不易再貯的捆，根據市場情況隨時上市。
假植活貯。即借用溫室的保護設施假植芹菜。在露地將要下霜前，將幼嫩的芹菜連根挖起高密度假植于溫室內，并采用增加覆蓋物和加溫的方法使之免受凍害，讓其緩慢生長，維持其生命，延緩收獲期，達到保鮮目的。
防止空心。芹菜老化空心后，品質就會大大下降，不僅口感差，而且營養成分丟失，甚至不能食用。在溫室內假植活貯的芹菜，溫度也不要過高，否則會出現空心現象。同時要科學澆水，一般每隔15天澆1次水，而且要小水一溜而過。到上市前15天，再用大水連澆2次，即可保持芹菜脆嫩、不空心。
