初冬菠菜栽培因其是在每年12月中下旬采收上市，既能補充市場淡季供應，又能獲得高效益。要實現初冬菠菜早出苗，出齊苗，上市早，應抓好以下技術：
1、選用對路品種選擇抗熱、豐產、生長快、品質好的品種，如華菠一號、大葉菠菜、大葉烏等35～40天能上市的品種。
2、精細整地在前茬作物收獲后，及時清除殘留物，耕地翻曬。播種前施無污染的大糞3000千克或優質土雜糞3000千克作基肥，做到三犁三耙，達到田平土碎、上肥融合。
3、浸種催芽一般在涼水中浸種12小時，再放在7～8℃低溫的冰箱中處理24～26小時，然后在20～25℃條件下催芽。也可用0.1%硝酸鉀浸種16～20小時，待種子露白時播種。
4、適時播種 一般在11月中下旬播種，宜在傍晚進行。播種前應開好小溝，灌足底墑，然后將種子均勻地播在溝內，芽長不應超過種子長度，否則嫩芽一遇高溫和陽光會干枯。畝用種4～5千克，播后用草遮蓋。有條件的地方用遮陽網，保持土壤濕潤，以利種子出土。
5、灌水施肥初冬菠菜生長期需氣溫高，播種后用20%的大糞追施1次，每畝750千克，隔1周或田間苗子發生萎蔫時，追30%人糞尿1000千克；后期隨氣溫下降，追40%的人糞尿1500千克。田間土壤始終保持濕潤。遇陰雨天氣，應注意清理廂溝，達到排水流暢，以防漬水漚根，影響產量和效益。
6、防治病蟲初冬菠菜發生的主要病蟲有：黃條跳甲、霜霉病、炭疽病等。防霜霉病可用50%福美雙可濕性粉劑拌種，用藥量為種子重量的0.3～0.5%，或用300倍液波爾多液防治：防炭疽病可用冷水將種子浸10～12小時，再用1%硫酸銅浸種5分鐘，發病后用600倍液的代森鋅防治：防黃條跳甲用40%馬拉硫磷1000～1500倍液或80%敵敵畏1000倍液或50%辛硫磷乳油1000倍液防治。最后1次用藥距采收期7～10天。
7、及時采收為了促進菠菜早上市，在播后25天左右噴翠竹牌植物生長調節劑1000倍液，可顯著增產。
早秋菠菜一般播后30～40天即可上市，此時正值冬淡時節，價格高，效益好。
1、選用對路品種選擇抗熱、豐產、生長快、品質好的品種，如華菠一號、大葉菠菜、大葉烏等35～40天能上市的品種。
2、精細整地在前茬作物收獲后，及時清除殘留物，耕地翻曬。播種前施無污染的大糞3000千克或優質土雜糞3000千克作基肥，做到三犁三耙，達到田平土碎、上肥融合。
3、浸種催芽一般在涼水中浸種12小時，再放在7～8℃低溫的冰箱中處理24～26小時，然后在20～25℃條件下催芽。也可用0.1%硝酸鉀浸種16～20小時，待種子露白時播種。
4、適時播種 一般在11月中下旬播種，宜在傍晚進行。播種前應開好小溝，灌足底墑，然后將種子均勻地播在溝內，芽長不應超過種子長度，否則嫩芽一遇高溫和陽光會干枯。畝用種4～5千克，播后用草遮蓋。有條件的地方用遮陽網，保持土壤濕潤，以利種子出土。
5、灌水施肥初冬菠菜生長期需氣溫高，播種后用20%的大糞追施1次，每畝750千克，隔1周或田間苗子發生萎蔫時，追30%人糞尿1000千克；后期隨氣溫下降，追40%的人糞尿1500千克。田間土壤始終保持濕潤。遇陰雨天氣，應注意清理廂溝，達到排水流暢，以防漬水漚根，影響產量和效益。
6、防治病蟲初冬菠菜發生的主要病蟲有：黃條跳甲、霜霉病、炭疽病等。防霜霉病可用50%福美雙可濕性粉劑拌種，用藥量為種子重量的0.3～0.5%，或用300倍液波爾多液防治：防炭疽病可用冷水將種子浸10～12小時，再用1%硫酸銅浸種5分鐘，發病后用600倍液的代森鋅防治：防黃條跳甲用40%馬拉硫磷1000～1500倍液或80%敵敵畏1000倍液或50%辛硫磷乳油1000倍液防治。最后1次用藥距采收期7～10天。
7、及時采收為了促進菠菜早上市，在播后25天左右噴翠竹牌植物生長調節劑1000倍液，可顯著增產。
早秋菠菜一般播后30～40天即可上市，此時正值冬淡時節，價格高，效益好。
