華南地區(qū)南部如廣東省湛江市、茂名市，海南省以及廣西、福建的一部分地區(qū)，冬季利用“自然溫室”條件種植瓜類(lèi)、豆類(lèi)、茄果類(lèi)等蔬菜，種植面積不斷擴(kuò)大。栽培上應(yīng)采用優(yōu)良品種和防寒過(guò)冬等技術(shù)來(lái)提高產(chǎn)量和品質(zhì)。
一、選擇適宜播種期
海南省以１１月下旬播種為宜，而我省湛江、茂名等市則可推遲在１２月中下旬播種。
二、選用品種
主要品種有雜交翠綠大頂苦瓜、翠綠一號(hào)苦瓜、英引苦瓜等。
三、栽培技術(shù)
１、整地、起畦與施基肥： 由于苦瓜冬季反季節(jié)栽培時(shí)間較長(zhǎng)，生長(zhǎng)期長(zhǎng)約４個(gè)多月。為了取得高產(chǎn)，必須先將種植地充分翻犁曬白，并施足有機(jī)肥料。起畦時(shí)，按１.７―２.０米包溝起畦，并于中間開(kāi)一深溝施基肥，每畝施豬牛糞等土雜肥２０００―３０００公斤、復(fù)合肥２０公斤、鉀肥５公斤，施后覆土。然后在兩邊開(kāi)播種溝，深約１５厘米，按每畝放火燒土、草木灰等土雜肥５００公斤于溝中，并與泥土充分混勻。
２、播種育苗
①種子處理。先將種子用５０―５５℃熱水浸種２０分鐘（保持恒溫），邊浸種邊攪拌；然后用３０℃溫水浸５―６小時(shí)，在這過(guò)程中要換溫水２―３次。浸種后用干凈紗布包起來(lái)或?qū)⒎N子平鋪在器皿上，再蓋上紗布，放于３０℃恒溫箱（或用燈泡簡(jiǎn)單制成的恒溫箱）中催芽。約３天后，大多數(shù)種子出芽時(shí)即可播種。注意播種時(shí)芽不可太長(zhǎng)；播種前將種子表面的污物沖洗干凈。
②培育壯苗。育苗方式有兩種，即直播育苗和營(yíng)養(yǎng)杯育苗。海南省冬季氣溫較高，可采用直播育苗，種子出芽后按預(yù)先挖好的溝把種子直接播在畦溝中，株距２０―２５厘米，播后稍蓋土，再覆蓋禾草。種子出土后將禾草撥開(kāi)放在植株周?chē)采w防寒。我省粵西地區(qū)可用營(yíng)養(yǎng)杯育苗，將種子播于裝有營(yíng)養(yǎng)土的塑料杯中，集中放在一起，用塑料薄膜小拱棚覆蓋保溫防寒，苗期約５０天。營(yíng)養(yǎng)土的配方可參見(jiàn)番茄栽培技術(shù)的育苗土配方。冬季栽培，由于低溫對(duì)幼苗生長(zhǎng)影響較大，因此在育苗過(guò)程中要進(jìn)行適當(dāng)?shù)臒捗纾苊馔介L(zhǎng)，并提高幼苗的抗逆性。
３、田間管理： 苦瓜直播或移植后，幼苗生長(zhǎng)后期要加強(qiáng)肥水管理，提高抗寒能力。海南省中、北部每年１２月至翌年１月的月平均氣溫最低；我省粵西地區(qū)在苦瓜移植后也會(huì)出現(xiàn)低溫（６℃左右）的影響。因此在管理上應(yīng)適當(dāng)控制肥水，淋水以保證行間濕潤(rùn)即可，多施遲效農(nóng)家肥，適當(dāng)追施速效肥，增施鉀肥以提高抗寒和抗病能力。在溫度回升比較穩(wěn)定后，要保證充足的肥水以滿足植株生長(zhǎng)和開(kāi)花結(jié)果的需要。溫度高，苦瓜抽蔓快，要及時(shí)進(jìn)行中耕、培土和除草，結(jié)合培土追施肥料，在畦中間開(kāi)溝，每畝施土雜肥５００公斤、復(fù)合肥２５公斤。在第１次中耕培土后插竹引蔓，采用人字架或籬笆架，并將植株下面的分枝摘除。在盛花期至采收期勤施重施追肥，每７―１０天追肥１次，每畝用復(fù)合肥10―15公斤。進(jìn)入采收盛期前再進(jìn)行１次追肥，把肥料撒于畦壁兩邊，再用畦溝的泥覆蓋肥料，每畝施復(fù)合肥２０―３０公斤、尿素５―８公斤。苦瓜在開(kāi)花時(shí)，由于使用農(nóng)藥對(duì)昆蟲(chóng)（如幫助授粉的蜜蜂）殺傷力大，故為了提高坐果率和促進(jìn)果實(shí)膨大，須進(jìn)行人工輔助授粉，并噴施葉面肥如磷酸二氫鉀、綠旺鉀等。
一、選擇適宜播種期
海南省以１１月下旬播種為宜，而我省湛江、茂名等市則可推遲在１２月中下旬播種。
二、選用品種
主要品種有雜交翠綠大頂苦瓜、翠綠一號(hào)苦瓜、英引苦瓜等。
三、栽培技術(shù)
１、整地、起畦與施基肥： 由于苦瓜冬季反季節(jié)栽培時(shí)間較長(zhǎng)，生長(zhǎng)期長(zhǎng)約４個(gè)多月。為了取得高產(chǎn)，必須先將種植地充分翻犁曬白，并施足有機(jī)肥料。起畦時(shí)，按１.７―２.０米包溝起畦，并于中間開(kāi)一深溝施基肥，每畝施豬牛糞等土雜肥２０００―３０００公斤、復(fù)合肥２０公斤、鉀肥５公斤，施后覆土。然后在兩邊開(kāi)播種溝，深約１５厘米，按每畝放火燒土、草木灰等土雜肥５００公斤于溝中，并與泥土充分混勻。
２、播種育苗
①種子處理。先將種子用５０―５５℃熱水浸種２０分鐘（保持恒溫），邊浸種邊攪拌；然后用３０℃溫水浸５―６小時(shí)，在這過(guò)程中要換溫水２―３次。浸種后用干凈紗布包起來(lái)或?qū)⒎N子平鋪在器皿上，再蓋上紗布，放于３０℃恒溫箱（或用燈泡簡(jiǎn)單制成的恒溫箱）中催芽。約３天后，大多數(shù)種子出芽時(shí)即可播種。注意播種時(shí)芽不可太長(zhǎng)；播種前將種子表面的污物沖洗干凈。
②培育壯苗。育苗方式有兩種，即直播育苗和營(yíng)養(yǎng)杯育苗。海南省冬季氣溫較高，可采用直播育苗，種子出芽后按預(yù)先挖好的溝把種子直接播在畦溝中，株距２０―２５厘米，播后稍蓋土，再覆蓋禾草。種子出土后將禾草撥開(kāi)放在植株周?chē)采w防寒。我省粵西地區(qū)可用營(yíng)養(yǎng)杯育苗，將種子播于裝有營(yíng)養(yǎng)土的塑料杯中，集中放在一起，用塑料薄膜小拱棚覆蓋保溫防寒，苗期約５０天。營(yíng)養(yǎng)土的配方可參見(jiàn)番茄栽培技術(shù)的育苗土配方。冬季栽培，由于低溫對(duì)幼苗生長(zhǎng)影響較大，因此在育苗過(guò)程中要進(jìn)行適當(dāng)?shù)臒捗纾苊馔介L(zhǎng)，并提高幼苗的抗逆性。
３、田間管理： 苦瓜直播或移植后，幼苗生長(zhǎng)后期要加強(qiáng)肥水管理，提高抗寒能力。海南省中、北部每年１２月至翌年１月的月平均氣溫最低；我省粵西地區(qū)在苦瓜移植后也會(huì)出現(xiàn)低溫（６℃左右）的影響。因此在管理上應(yīng)適當(dāng)控制肥水，淋水以保證行間濕潤(rùn)即可，多施遲效農(nóng)家肥，適當(dāng)追施速效肥，增施鉀肥以提高抗寒和抗病能力。在溫度回升比較穩(wěn)定后，要保證充足的肥水以滿足植株生長(zhǎng)和開(kāi)花結(jié)果的需要。溫度高，苦瓜抽蔓快，要及時(shí)進(jìn)行中耕、培土和除草，結(jié)合培土追施肥料，在畦中間開(kāi)溝，每畝施土雜肥５００公斤、復(fù)合肥２５公斤。在第１次中耕培土后插竹引蔓，采用人字架或籬笆架，并將植株下面的分枝摘除。在盛花期至采收期勤施重施追肥，每７―１０天追肥１次，每畝用復(fù)合肥10―15公斤。進(jìn)入采收盛期前再進(jìn)行１次追肥，把肥料撒于畦壁兩邊，再用畦溝的泥覆蓋肥料，每畝施復(fù)合肥２０―３０公斤、尿素５―８公斤。苦瓜在開(kāi)花時(shí)，由于使用農(nóng)藥對(duì)昆蟲(chóng)（如幫助授粉的蜜蜂）殺傷力大，故為了提高坐果率和促進(jìn)果實(shí)膨大，須進(jìn)行人工輔助授粉，并噴施葉面肥如磷酸二氫鉀、綠旺鉀等。
