近幾年來，北方菜農在韭菜生產上引進和推廣山東壽光的韭菜“強控早蓋”技術，獲得成功。通過采取“促、控、蓋”等措施，韭菜早休眠、早發芽、早收割，填補蔬菜上市空檔，避開韭菜春節后集中上市高峰期，于元旦前收割兩刀，畝產達3000公斤以上，畝收入可達1萬元。主要管理措施：
一、暑天避免傷根
夏季對韭菜地塊及時進行松土鋤草，暑熱天氣嚴禁采割，干早天氣要勤灌稀水糞，謹防土壤板結：多雨季節及時開溝降漬。
二、“立秋”肥水齊攻
韭菜喜涼爽氣候。立秋后氣溫逐漸下降，晝夜溫差大，此時加強管理，有利于韭菜猛長，積累養分。先順壟開溝，每畝施餅肥50公斤、優質家雜肥750公斤、三元復合肥20公斤。施肥后蓋土，澆2次水。用竹稈等支撐材料把韭菜架起來，防止倒伏爛葉，確保韭菜健壯生長。結合追施肥料，刨開韭菜行灌50%辛硫磷800倍液，防治韭蛆等害蟲。
三、“寒露”停水控長
寒露以后天氣漸冷，韭菜生長緩慢，此時停止澆水和追施肥料，使韭菜莖葉營養早回根莖。積累營養。
四、“霜降”架設風障
一障管兩畦。立冬前在畦南側的沿設一道向北傾斜的1.3～1.5米高的風障，降低畦溫，迫使韭菜早休眠，減少營養消耗。立冬覆蓋后，在最北一畦北側加設一道向南傾斜15°的風障，其它由北至南將原風障改向即可，使南傾成暖畦。
五、“立冬”覆蓋管理
覆蓋前清除畦內所有枯葉雜物，割去枯韭，結合澆水每畝施尿素20公斤。水下滲后搭小供棚，覆蓋薄膜草簾。每天上午9時揭開草簾，下午2時蓋上，見光5小時左右，進行暗化處理。經3～5天，韭菜萌動后，揭開薄膜，用25%多菌靈可濕性粉劑或40%粉銹寧加水噴霧防治韭菜灰霉病。施藥后分2～3次覆土，覆土厚度5～10厘米。韭菜出土后培根。11月下旬，韭菜長到35厘米時割第1刀。收后澆水施肥，每畝施尿素5～8公斤，并進行淺中耕。收割3刀韭菜扒凈土，轉入春季一般管理。
一、暑天避免傷根
夏季對韭菜地塊及時進行松土鋤草，暑熱天氣嚴禁采割，干早天氣要勤灌稀水糞，謹防土壤板結：多雨季節及時開溝降漬。
二、“立秋”肥水齊攻
韭菜喜涼爽氣候。立秋后氣溫逐漸下降，晝夜溫差大，此時加強管理，有利于韭菜猛長，積累養分。先順壟開溝，每畝施餅肥50公斤、優質家雜肥750公斤、三元復合肥20公斤。施肥后蓋土，澆2次水。用竹稈等支撐材料把韭菜架起來，防止倒伏爛葉，確保韭菜健壯生長。結合追施肥料，刨開韭菜行灌50%辛硫磷800倍液，防治韭蛆等害蟲。
三、“寒露”停水控長
寒露以后天氣漸冷，韭菜生長緩慢，此時停止澆水和追施肥料，使韭菜莖葉營養早回根莖。積累營養。
四、“霜降”架設風障
一障管兩畦。立冬前在畦南側的沿設一道向北傾斜的1.3～1.5米高的風障，降低畦溫，迫使韭菜早休眠，減少營養消耗。立冬覆蓋后，在最北一畦北側加設一道向南傾斜15°的風障，其它由北至南將原風障改向即可，使南傾成暖畦。
五、“立冬”覆蓋管理
覆蓋前清除畦內所有枯葉雜物，割去枯韭，結合澆水每畝施尿素20公斤。水下滲后搭小供棚，覆蓋薄膜草簾。每天上午9時揭開草簾，下午2時蓋上，見光5小時左右，進行暗化處理。經3～5天，韭菜萌動后，揭開薄膜，用25%多菌靈可濕性粉劑或40%粉銹寧加水噴霧防治韭菜灰霉病。施藥后分2～3次覆土，覆土厚度5～10厘米。韭菜出土后培根。11月下旬，韭菜長到35厘米時割第1刀。收后澆水施肥，每畝施尿素5～8公斤，并進行淺中耕。收割3刀韭菜扒凈土，轉入春季一般管理。
