由于大蒜是無性繁殖，蒜瓣是變態的側芽，是大蒜母體的組成部分，長期的無性繁殖必然導致病毒在體內的積累以及其它不良性狀的累加，造成大蒜種性退化。退化的大蒜植株矮小，光合能力低，蒜頭變小，品質下降，嚴重影響大蒜的產量和效益。現將大蒜的選留種和提純復壯的幾項關鍵技術介紹如下：
一、建立異地大蒜留種田
建立有一定地區差異和栽培差異的大蒜種田，可避免大蒜退化，提高大蒜的種性，有一定的異地生長優勢。如山區和平原交換，旱區和稻區交換，菜園區和糧食區交換，在一定范圍內不同方向的異地交換，如南方和北方，東方和西方，這些都能不同程度地提高大蒜和種性產量。
二、選擇具有該品種特性的，無病無蟲的蒜頭做蒜種
在大蒜收獲期到種子田去留蒜種，選擇標準為具有該品種形態特征的植株，葉片無病斑，蒜頭肥大，顏色一致，蒜瓣數適中，無蟲源，無病無毒病的種蒜。選好后，扎成小捆單收單藏，注意蒜頭要切實晾干，在陰涼通風條件下貯藏，高溫濕會降低大蒜瓣鱗芽的生活力，甚至造成爛種。
三、用氣生鱗莖做種
為提高大蒜的種性和蒜種的活力，可用大蒜的氣生鱗莖進行繁殖。方法是在大蒜生長后期抽薹后，不采收蒜薹，延遲蒜頭收獲期15～20天，待蒜薹變黃，氣生鱗莖發育成熟時采收，篩選直徑大于0.4cm的貯藏過夏。9月上中旬在平畦上開溝條播或撒播，每667平方米苗數在12～15萬株，然后覆土2cm左右，鎮壓后澆水。以后管理與用蒜瓣播種的大蒜相同。氣生鱗莖播種時，一般情況下第1年長獨頭蒜，將獨頭蒜收藏好，秋天種下去就可以長成正常的蒜頭，蒜頭明顯增大，品質好生長勢強，采用此法繁殖大蒜種是提高大蒜種性，防止大蒜退化的主要方法。該法對有的品種不適宜，如無薹蒜或薹瘦小，不結鱗莖的蒜不能用此方法繁殖。
四、選育無毒種苗，引進脫毒蒜種
近幾年科研部門采用大蒜脫毒措施留種，經脫毒的蒜種具有明顯的增產作用。但必須是原種或良種，超過3代以上則增產效果不明顯，經脫毒的蒜采收不能太遲，否則易造成散瓣，影響大蒜的商品價值。
五、發生過大蒜二次生長的蒜不能留種
因栽培和氣候等條件造成大蒜二次生長即“馬尾蒜”的田塊不能選留種。大蒜的二次生長本身就是一種退化，影響大蒜的產量和品質，如再選留種一季更造成二次生長和嚴重減產。
一、建立異地大蒜留種田
建立有一定地區差異和栽培差異的大蒜種田，可避免大蒜退化，提高大蒜的種性，有一定的異地生長優勢。如山區和平原交換，旱區和稻區交換，菜園區和糧食區交換，在一定范圍內不同方向的異地交換，如南方和北方，東方和西方，這些都能不同程度地提高大蒜和種性產量。
二、選擇具有該品種特性的，無病無蟲的蒜頭做蒜種
在大蒜收獲期到種子田去留蒜種，選擇標準為具有該品種形態特征的植株，葉片無病斑，蒜頭肥大，顏色一致，蒜瓣數適中，無蟲源，無病無毒病的種蒜。選好后，扎成小捆單收單藏，注意蒜頭要切實晾干，在陰涼通風條件下貯藏，高溫濕會降低大蒜瓣鱗芽的生活力，甚至造成爛種。
三、用氣生鱗莖做種
為提高大蒜的種性和蒜種的活力，可用大蒜的氣生鱗莖進行繁殖。方法是在大蒜生長后期抽薹后，不采收蒜薹，延遲蒜頭收獲期15～20天，待蒜薹變黃，氣生鱗莖發育成熟時采收，篩選直徑大于0.4cm的貯藏過夏。9月上中旬在平畦上開溝條播或撒播，每667平方米苗數在12～15萬株，然后覆土2cm左右，鎮壓后澆水。以后管理與用蒜瓣播種的大蒜相同。氣生鱗莖播種時，一般情況下第1年長獨頭蒜，將獨頭蒜收藏好，秋天種下去就可以長成正常的蒜頭，蒜頭明顯增大，品質好生長勢強，采用此法繁殖大蒜種是提高大蒜種性，防止大蒜退化的主要方法。該法對有的品種不適宜，如無薹蒜或薹瘦小，不結鱗莖的蒜不能用此方法繁殖。
四、選育無毒種苗，引進脫毒蒜種
近幾年科研部門采用大蒜脫毒措施留種，經脫毒的蒜種具有明顯的增產作用。但必須是原種或良種，超過3代以上則增產效果不明顯，經脫毒的蒜采收不能太遲，否則易造成散瓣，影響大蒜的商品價值。
五、發生過大蒜二次生長的蒜不能留種
因栽培和氣候等條件造成大蒜二次生長即“馬尾蒜”的田塊不能選留種。大蒜的二次生長本身就是一種退化，影響大蒜的產量和品質，如再選留種一季更造成二次生長和嚴重減產。
