辣椒一代雜種的制種關鍵是雜交種子的純度和產量，而影響純度和產量的因素有親本種子純度、栽培管理、隔離和授粉技術等，其中以授粉技術尤為重要。現談談授粉的過程及方法。
1 授粉前的準備工作
1.1 授粉管與印油筆的制作
授粉管為一支空心玻璃管，一端頂部開口，另一端側面開了個小孔。管長6cm，外徑4mm，內徑3mm，小孔直徑1.5mm。制管時要使小孔邊緣足夠光滑。
印油筆制作方法：將繪畫用水彩筆的筆芯去掉，在筆筒中灌入印油即可使用。印油配方為75%～85%鉛印油墨（紅色）加上15%～25%油漆（清漆或紅色油漆），再加適量食用油（如菜油、棉籽油、花生油等植物油）調濃度。
1.2 田檢與植株調整
檢查父母本純度，除雜去劣。父母本植株要疏去第1節位的花、果。母本植株上已開放的花和所有果實全部摘除，最好把門椒以下發育不良的細弱枝條也剪掉。
2 花粉收集與雜交授粉
2.1 花粉收集
每天上午6∶00～8∶00（溫度低、陰雨天可適當推遲），采摘父本植株上將要開放的花蕾（花冠充分發白，前端稍裂）或剛開放但花藥未裂開的花，立即用鑷子取出花藥，置于器皿中，在弱光干燥處晾干，用60～100目的花粉篩篩取花粉，裝入授粉管內，再用橡皮塞將管口堵嚴備用。在生產中，最好使用當天的新鮮花粉，少用或不用隔日花粉。
2.2 授粉時間、節位和蕾齡
授粉時期在不同地區略有差別，合肥地區以5月初至6月中旬較為適宜。
每日授粉時間因氣溫和空氣濕度變化而略有變化。溫度較低、空氣濕度較大時，開花時間延遲，則相應推遲授粉；反之則提前授粉。一般以上午7∶00～10∶00為宜，其中8∶00～9∶00最佳，因為這段時間柱頭分泌物增多；下午以3∶00后為宜。如果溫度適宜，可全天授粉。
授粉的最佳節位為第2～5節。若留第1節的花授粉制種，會影響植株的營養生長；第5節以上的果實種子輕、質量差。
判斷授粉最佳蕾齡的標準為：花蕾已充分膨大，花苞變為白色，用手輕輕一捏即開裂。這樣的花蕾，花柱已成熟，花藥未裂。若花蕾小（綠白色），則不易坐果，產籽量也少。
2.3 授粉的操作過程及注意事項
授粉管用橡皮筋固定在印油筆的中前部，有小孔的一端靠近筆頭。握筆姿勢：用右手的食指和中指夾住筆桿前端，筆桿后端在母指與食指之間，注意要使授粉管小孔朝上方。授粉時，左手捏住花梗與花托交接處不要動，右手母指和食指輕輕捏住花冠靠近花托的部位，緩慢扭動，花冠和花藥即被去掉（花藥與花冠是連在一起的），露出花柱和子房。然后將花柱垂直伸入授粉管的小孔內，蘸上飽和的花粉，再用印油筆在花梗上涂一下，以作標記。
授粉過程中，在尋找可以授粉的花蕾時，不要用手扒葉片，可用手提著植株上部的幾個葉片，輕輕扒開，因為辣椒枝葉較脆，易折斷。此外，在扭花冠時，不要弄傷或折斷花柱（花柱很嬌嫩）；授粉后，不要讓花柱與葉子接觸。花粉管在使用過程中，要經常豎起來，使花粉保持充滿管底部的狀態。
授粉時遇到已開放的花要摘掉，遇到病株要及時拔除。授粉期結束后，要及時摘除發白的花蕾，一般連接3層花，上面打頂。同時要加強肥水管理，防治病蟲害等。
1 授粉前的準備工作
1.1 授粉管與印油筆的制作
授粉管為一支空心玻璃管，一端頂部開口，另一端側面開了個小孔。管長6cm，外徑4mm，內徑3mm，小孔直徑1.5mm。制管時要使小孔邊緣足夠光滑。
印油筆制作方法：將繪畫用水彩筆的筆芯去掉，在筆筒中灌入印油即可使用。印油配方為75%～85%鉛印油墨（紅色）加上15%～25%油漆（清漆或紅色油漆），再加適量食用油（如菜油、棉籽油、花生油等植物油）調濃度。
1.2 田檢與植株調整
檢查父母本純度，除雜去劣。父母本植株要疏去第1節位的花、果。母本植株上已開放的花和所有果實全部摘除，最好把門椒以下發育不良的細弱枝條也剪掉。
2 花粉收集與雜交授粉
2.1 花粉收集
每天上午6∶00～8∶00（溫度低、陰雨天可適當推遲），采摘父本植株上將要開放的花蕾（花冠充分發白，前端稍裂）或剛開放但花藥未裂開的花，立即用鑷子取出花藥，置于器皿中，在弱光干燥處晾干，用60～100目的花粉篩篩取花粉，裝入授粉管內，再用橡皮塞將管口堵嚴備用。在生產中，最好使用當天的新鮮花粉，少用或不用隔日花粉。
2.2 授粉時間、節位和蕾齡
授粉時期在不同地區略有差別，合肥地區以5月初至6月中旬較為適宜。
每日授粉時間因氣溫和空氣濕度變化而略有變化。溫度較低、空氣濕度較大時，開花時間延遲，則相應推遲授粉；反之則提前授粉。一般以上午7∶00～10∶00為宜，其中8∶00～9∶00最佳，因為這段時間柱頭分泌物增多；下午以3∶00后為宜。如果溫度適宜，可全天授粉。
授粉的最佳節位為第2～5節。若留第1節的花授粉制種，會影響植株的營養生長；第5節以上的果實種子輕、質量差。
判斷授粉最佳蕾齡的標準為：花蕾已充分膨大，花苞變為白色，用手輕輕一捏即開裂。這樣的花蕾，花柱已成熟，花藥未裂。若花蕾小（綠白色），則不易坐果，產籽量也少。
2.3 授粉的操作過程及注意事項
授粉管用橡皮筋固定在印油筆的中前部，有小孔的一端靠近筆頭。握筆姿勢：用右手的食指和中指夾住筆桿前端，筆桿后端在母指與食指之間，注意要使授粉管小孔朝上方。授粉時，左手捏住花梗與花托交接處不要動，右手母指和食指輕輕捏住花冠靠近花托的部位，緩慢扭動，花冠和花藥即被去掉（花藥與花冠是連在一起的），露出花柱和子房。然后將花柱垂直伸入授粉管的小孔內，蘸上飽和的花粉，再用印油筆在花梗上涂一下，以作標記。
授粉過程中，在尋找可以授粉的花蕾時，不要用手扒葉片，可用手提著植株上部的幾個葉片，輕輕扒開，因為辣椒枝葉較脆，易折斷。此外，在扭花冠時，不要弄傷或折斷花柱（花柱很嬌嫩）；授粉后，不要讓花柱與葉子接觸。花粉管在使用過程中，要經常豎起來，使花粉保持充滿管底部的狀態。
授粉時遇到已開放的花要摘掉，遇到病株要及時拔除。授粉期結束后，要及時摘除發白的花蕾，一般連接3層花，上面打頂。同時要加強肥水管理，防治病蟲害等。
