金針菇營養(yǎng)不足從菇體形態(tài)可以看出。若菇體軟、瘦小，并且輕度萎縮，菇蓋白色無光澤，表明嚴重缺乏營養(yǎng)，應(yīng)該在菇體上噴灑含有營養(yǎng)的水溶液，使菇體吸收后恢復生長。營養(yǎng)液的配方是：食糖10克，尿素3克，硫酸鎂0．5克，硼酸0．1克，硫酸鋅0．2克，磷酸二氫鉀2克，水l000毫升。若菇蓋邊緣白色而中間蠟黃色，則是營養(yǎng)不足和相對濕度太低所致，應(yīng)在子實體上噴營養(yǎng)液和水，提高相對濕度，防止開窗通風；
若是菌蓋邊緣蠟黃色而中間呈白點狀，則是料中含水量低所致，應(yīng)該及時適當補充料內(nèi)水分，方法仍以料表面噴營養(yǎng)液和水為主；若菇蓋發(fā)亮、光滑，則表明不缺營養(yǎng)。營養(yǎng)不足也可結(jié)合培養(yǎng)料灌水調(diào)節(jié)，就可避免營養(yǎng)不足的現(xiàn)象。
若是菌蓋邊緣蠟黃色而中間呈白點狀，則是料中含水量低所致，應(yīng)該及時適當補充料內(nèi)水分，方法仍以料表面噴營養(yǎng)液和水為主；若菇蓋發(fā)亮、光滑，則表明不缺營養(yǎng)。營養(yǎng)不足也可結(jié)合培養(yǎng)料灌水調(diào)節(jié)，就可避免營養(yǎng)不足的現(xiàn)象。
