1、常見的違禁藥物主要有下面幾類:

　　(1) 抗生素類藥物主要用于防治動物的傳染性疾病,如氯霉素、四環素、土霉素、青霉素等。

　　(2) 磺胺類藥物主要用于抗菌消炎, 如磺胺嘧啶、磺胺脒、磺胺甲基異惡唑等。

　　(3) 硝基呋喃類藥物用于抗菌消炎, 如呋喃唑酮、呋喃西林、呋喃妥因等。

　　(4) 抗寄生蟲藥主要用于驅蟲或殺蟲, 如左旋咪唑、苯并咪唑、克球酚、吡喹酮等。

　　(5) 激素類藥物主要用于提高動物的繁殖和生產性能,如己烯雌粉、孕酮、睪酮、雌二醇等。

　　(6)β-興奮劑類藥物,β- 興奮劑是一類化學合成的苯乙醇胺類衍生物。如鹽酸克倫特羅、特步他林、沙丁胺醇以及萊克多巴胺等。克倫特羅(CL) 是β- 興奮劑的一種,其脂溶性很高,毒性也很大。添加鹽酸克倫特羅,不僅對動物有毒副作用,損害動物的心血管等組織而且易殘留在肉和內臟中, 食用含有瘦肉精的畜產品后,心臟和神經系統受到刺激,產生中毒反映。人會出現中毒現象, 表現為頭暈、惡心、嘔吐、血壓升高、心跳加快、體溫升高、寒顫等癥狀。

　　(7)其他如蘇丹紅、三聚氰胺等。

　　2、違禁藥物殘留的危害

　　食用含有違禁藥物殘留的畜產品后, 一般對人不表現急性毒理作用。但如果長時間攝入低劑量違禁藥物殘留的畜產品, 則可造成藥物殘留在人體內蓄積, 引起各種組織器官發生病變, 甚至癌變。藥物殘留對人體的危害主要表現在以下幾個方面:

　　(1) 毒性損害

　　(2) 過敏反應

　　(3) 導致病原菌產生耐藥性

　　(4) 破壞微生物平衡,導致二重感染。

　　(5) “三致”作用, 致畸、致癌、致突變作用

　　(6) 激素樣作用。