金福菇又稱為巨大口蘑、大白口蘑、洛巴伊口蘑，是珍稀的食用菌新品種。在我國南方及臺灣省均有小面積栽培。
一、特征特性
金福菇子實體單生或叢生，菌蓋小，柄粗大。菌蓋初期半球形，白色，光滑，直徑3～8cm，菌肉白色，較厚：菌褶灰白、稠密、孿生、不等長；菌柄棒狀至球莖狀，橫斷面圓形，肉質緊實，菌柄長5～10cm，粗1.5～4.6cm，口感微甜而鮮嫩。孢子弧白色，橢圓形。金福菇菌肉肥厚白嫩，口感獨特，味微甜，營養豐富，每100g干菇中含粗蛋白27.56%，粗脂肪7.85%，總糖38.44%，粗纖維8.2%，還含有多種氨基酸、維生素和礦物質元素。
二、栽培技術
金福菇屬高溫品種，菌絲生長溫度為15～35℃，以20～28℃為最適。子實體生長溫度15～31℃，以20～28℃為宜。金福菇主要是利用稻草或棉籽殼先堆制發酵后，采用裝袋熟料覆土出菇。長江以南在夏、秋季均可栽培。春栽一般在3～4月播種，5～6月出菇：秋栽7～8月播種，9～11月出菇。
1.培養料處理。金福菇培養料可按不同地區就地取材，培養料要求新鮮、干燥、不發霉、不腐爛。培養料配方：①干純稻草（或純麥秸）100%；②大豆稈50%，玉米稈50%；③干稻草50%，谷殼50%：④廢菌糠60%，棉籽殼24%，麩皮14%，石灰1%，石膏1%。配制時先將稻、麥草切成3～5cm長，置水池浸泡2天，使稻、麥草充分吸水軟化。再將軟化的草料撈出做堆，發酵3～4天，調節培養料的含水量到60%～65%，pH值6.5～7.5。注意翻堆，第1次翻堆于堆料后的第2天，第2次翻堆于裝袋的前一天。
2.裝袋接種。先將培養料裝入大的編織袋進行常壓滅菌，當灶溫升到100℃時，保持4小時，再在不燒火的情況下，保持24小時，然后卸裝，當料溫降至28℃時，進行裝袋接菌。將經過處理的培養料裝入24cm×40cm的聚丙烯塑料袋，邊裝袋邊接菌，每袋分2層接菌，第1層在離袋底1/3處，第2層在離袋底2/3處。每層在靠袋壁處選3點，每點接一菌塊，菌塊直徑約2cm（每袋菌種接12袋），袋料要求兩頭緊中間松，四周緊中央松，接菌后綁緊袋口并在每袋接種部位用竹針打一小孔，以利通氣。
3.菌絲培養。將接完種的培養袋搬入清潔干燥、通風透氣的培養室培養菌絲。培養袋按井字狀堆排，堆3～4層，每排之間留通風道。當菌種萌發后，菌絲長到2/3的位置，可松解袋口透氣增氧，在發菌期間，每周翻堆倒袋1次，一般25～35天，菌絲長透培養袋。培養室保持相對濕度為65%，溫度為25～28℃。（待續）
一、特征特性
金福菇子實體單生或叢生，菌蓋小，柄粗大。菌蓋初期半球形，白色，光滑，直徑3～8cm，菌肉白色，較厚：菌褶灰白、稠密、孿生、不等長；菌柄棒狀至球莖狀，橫斷面圓形，肉質緊實，菌柄長5～10cm，粗1.5～4.6cm，口感微甜而鮮嫩。孢子弧白色，橢圓形。金福菇菌肉肥厚白嫩，口感獨特，味微甜，營養豐富，每100g干菇中含粗蛋白27.56%，粗脂肪7.85%，總糖38.44%，粗纖維8.2%，還含有多種氨基酸、維生素和礦物質元素。
二、栽培技術
金福菇屬高溫品種，菌絲生長溫度為15～35℃，以20～28℃為最適。子實體生長溫度15～31℃，以20～28℃為宜。金福菇主要是利用稻草或棉籽殼先堆制發酵后，采用裝袋熟料覆土出菇。長江以南在夏、秋季均可栽培。春栽一般在3～4月播種，5～6月出菇：秋栽7～8月播種，9～11月出菇。
1.培養料處理。金福菇培養料可按不同地區就地取材，培養料要求新鮮、干燥、不發霉、不腐爛。培養料配方：①干純稻草（或純麥秸）100%；②大豆稈50%，玉米稈50%；③干稻草50%，谷殼50%：④廢菌糠60%，棉籽殼24%，麩皮14%，石灰1%，石膏1%。配制時先將稻、麥草切成3～5cm長，置水池浸泡2天，使稻、麥草充分吸水軟化。再將軟化的草料撈出做堆，發酵3～4天，調節培養料的含水量到60%～65%，pH值6.5～7.5。注意翻堆，第1次翻堆于堆料后的第2天，第2次翻堆于裝袋的前一天。
2.裝袋接種。先將培養料裝入大的編織袋進行常壓滅菌，當灶溫升到100℃時，保持4小時，再在不燒火的情況下，保持24小時，然后卸裝，當料溫降至28℃時，進行裝袋接菌。將經過處理的培養料裝入24cm×40cm的聚丙烯塑料袋，邊裝袋邊接菌，每袋分2層接菌，第1層在離袋底1/3處，第2層在離袋底2/3處。每層在靠袋壁處選3點，每點接一菌塊，菌塊直徑約2cm（每袋菌種接12袋），袋料要求兩頭緊中間松，四周緊中央松，接菌后綁緊袋口并在每袋接種部位用竹針打一小孔，以利通氣。
3.菌絲培養。將接完種的培養袋搬入清潔干燥、通風透氣的培養室培養菌絲。培養袋按井字狀堆排，堆3～4層，每排之間留通風道。當菌種萌發后，菌絲長到2/3的位置，可松解袋口透氣增氧，在發菌期間，每周翻堆倒袋1次，一般25～35天，菌絲長透培養袋。培養室保持相對濕度為65%，溫度為25～28℃。（待續）
