雞腿菇波浪式栽培，即在鋪料播種時，將床面的培養料設計成起伏不平的波峰和波谷，形似波浪。此種栽培方法優點在于：一是設置波峰和波谷增加了床面出菇的表面積，與平面床面栽培相比，出菇面積增加了50%以上。二是對床面和料內的小環境能進行有效的調控，在通氣供氧、排除料內有害氣體、調控料溫等方面均優于平面栽培。三是在不增加投資的前提下，單位面積產量可提高30%～40%。
操作方法：生產前期的配料、發酵、栽培場地的整理與消毒，栽培后期的各項管理工作等與常規栽培方法相同。
不同點在于：一是廂面寬度設計為120厘米。二是采用分層播種,即2層料2層種，加快發菌速度。三是在鋪料播種時，呈縱向先在廂面按等距離鋪成各30厘米寬的3條料面，料厚10厘米，中間留出2條各15厘米寬的空隙暫不鋪料。料面稍整平后，播上1/3的菌種，然后在料面上再鋪1層15厘米厚的料，同時將預留空隙處鋪3厘米厚的料，隨即將料面整理成半圓形，使其形成波峰和波谷，波峰高22厘米，波谷底寬15厘米。最后將剩余的菌種均勻地播滿料面，用木板輕輕拍平，蓋上薄膜、草簾，以保溫保濕，管理發菌。經過15～20天，料內菌絲長出1/2時，及時覆蓋經人工改良后的覆土。覆土時，波峰、波谷的覆土厚度均應達到5厘米。覆土后18天，波峰和波谷處即可大量出菇。試驗證明，雞腿菇覆土厚度在5厘米左右時，長出的菇體肥大，柄粗短，開傘遲，產量高，質量好，價高而暢銷。
操作方法：生產前期的配料、發酵、栽培場地的整理與消毒，栽培后期的各項管理工作等與常規栽培方法相同。
不同點在于：一是廂面寬度設計為120厘米。二是采用分層播種,即2層料2層種，加快發菌速度。三是在鋪料播種時，呈縱向先在廂面按等距離鋪成各30厘米寬的3條料面，料厚10厘米，中間留出2條各15厘米寬的空隙暫不鋪料。料面稍整平后，播上1/3的菌種，然后在料面上再鋪1層15厘米厚的料，同時將預留空隙處鋪3厘米厚的料，隨即將料面整理成半圓形，使其形成波峰和波谷，波峰高22厘米，波谷底寬15厘米。最后將剩余的菌種均勻地播滿料面，用木板輕輕拍平，蓋上薄膜、草簾，以保溫保濕，管理發菌。經過15～20天，料內菌絲長出1/2時，及時覆蓋經人工改良后的覆土。覆土時，波峰、波谷的覆土厚度均應達到5厘米。覆土后18天，波峰和波谷處即可大量出菇。試驗證明，雞腿菇覆土厚度在5厘米左右時，長出的菇體肥大，柄粗短，開傘遲，產量高，質量好，價高而暢銷。
