在多年進行食用菌栽培的老場地，由于連續栽培，場地的雜菌基數越來越多，常導致發菌成品率急劇下降，出菇期也極易感染病害。成為當前食用菌生產的一個難題。山東新泰市食用菌...

　　在多年進行食用菌栽培的老場地，由于連續栽培，場地的雜菌基數越來越多，常導致發菌成品率急劇下降，出菇期也極易感染病害。成為當前食用菌生產的一個難題。山東新泰市食用菌研究所的技術人員在多年的栽培實踐中找到了不斷更換品種解決這一問題的辦法。

　　他們發現，食用菌生產中出現的雜菌有一定的專適性。平菇雜菌不影響香菇，香菇雜菌不影響木耳，等等。就是在同一個類型的不同品種之間也不容易交叉感染。根據此特性，就可以通過科學選擇不同品種交錯栽培來避免雜菌污染。比如說夏秋季節選用高溫品種“新泰83-7”，秋冬季就可以選用“豐平818”或“黑平81”，或“冬豐85”，春天再使用“新泰83-7”。這樣周而復始，就等于每品種總是都處在一個新的環境中。如果同一個場地同一個品種連續栽培，感染雜菌的可能性就會越來越大。因此說品種換一換，產量翻一翻。