韭菜在生長過程中因氣候因素和管理措施不當，常出現干梢、黃化、根莖腐爛、死株等多種癥狀，嚴重影響韭菜的產量和品質。正確判斷這些癥狀發生的原因，是搞好防治的先決條件。為此，筆者經過幾年的實踐，初步摸清了韭菜生理性病害的發生原因，并總結出1套防治技術。現介紹如下：
一、干梢
1.發生原因：①土壤酸化。韭菜生長發育適于中性土壤，若韭菜田長期施用大量酸性肥料，如過磷酸鈣、硫酸錢等，會使土壤酸化而引起酸性危害。韭菜受害后，葉片生長緩慢、細弱、外葉枯黃。②有毒氣體危害。扣棚前施入大量碳酸氫錢，或扣棚后地面撒施尿素，或對石灰多的土壤撒施硫酸錢，使保護地內積累過多的氨氣。當棚內氨氣濃度達5mg/kg，韭菜即可受害。其癥狀首先葉片呈水漬狀，無光澤，之后葉尖枯黃逐漸變褐色。若土壤中施用大量硝酸銨等肥料，則阻礙了土壤中的硝化作用，使土壤酸化，易形成亞硝酸氣體。當棚內亞硝酸氣體濃度達到2～3mg/kg，韭菜即可表現出中毒癥狀。⑧高溫或凍害。保護地內出現高溫界限以上溫度，或天氣連陰驟晴或高溫后冷空氣突然侵入，也能使葉尖枯黃，表現為外葉尖開始變成茶褐色，以后逐漸枯死，中間葉片變白。
2.防治方法：①防止施肥量過大，追肥選用適宜的化肥，用硫酸錢和尿素較好，忌用碳酸氫錢，追肥勿撒施，最好用水溶化后沖施。②施入足量的有機肥做基肥，也可用石灰來調節土壤酸堿度，但保護地內不能施用石灰，以防引起氨氣危害。⑧在不影響保溫的前提下，適當進行通風排除有害氣體，調節大棚內空氣，尤其在追肥后數天之內更要注意通風換氣。
二、死株
1.發生原因：根腐病是造成根株死亡的主要原因。韭菜因根腐病死亡有2種情況：一是窒息性根腐。多因在韭菜田里堆放畜禽糞和雜物，引起局部高溫，使韭根處于無氧條件下呼吸，造成乳酸和乙醇積累而中毒。二是積水結冰引起的根腐，澆凍水時間偏晚，水量過大，造成地內積水結冰，凍融交替拉斷根系，或低溫下水浸引起根死亡。三是水污染引起根腐。用含用污染的河水、坑塘水澆灌，也會使土壤遭到破壞或使韭菜直接中毒死亡。
2.防治方法：選用井水、干凈河水及時澆灌凍水，韭菜田禁止堆放畜禽糞和雜物。
三、黃撮和黃條
葉片黃化為黃撮，半綠半黃為黃條。
1.發生原因：主要是營養物質供應不足，同化作用難以正常進行；葉綠素逐漸消失，相對葉黃素顯現較多。造成這種現象的原因很多，主要有以下幾種：①貪刀。即收割間隔時間過短，大量消耗營養物質，而難以完成必要的營養積累，從而影響根系的發育。據調查，黃撮或黃條的韭菜，不但鱗莖細短，植株矮小，而且鱗莖貯藏根中的養分己消耗殆盡，所有這些根系己停止伸長，而且己變為根冠粗硬的木栓化根，基本喪失了吸收營養物質的機能，地上部的同化作用難以正常進行，葉綠素消失，葉黃素相對顯現，即形成黃撮或黃條。②狠刀。即在收割時所留葉鞘過短，將貯藏養分的葉鞘基部割得太多，損耗的養分增多，造成營養失調，從而抑制了根系的發育，使根系吸收功能減弱。根系的礦物營養供應不足，就會使光合作用降低甚至停止，必然使葉綠素減少，葉黃素顯現，而呈現出黃撮或黃條。⑧水分供應失宜。凍水澆得過早，冬春雨雪少，天氣干旱，或在收割期間不適當的澆水，都會使耕作層的土壤水分失調。水分少，土壤中可溶性礦物質營養也少，根系營養補充不足。當鱗莖和貯藏根養分消耗殆盡時，易發生黃撮或黃條現象。
2.防治方法：收割時注意留茬高度，第一茬韭菜收割時應留茬6～7cm，以后隨植株長勢情況，一般留茬高度3～5cm；收割期間應根據土壤濕度情況，適時澆水。
四、缺素癥
1.發生原因：因韭菜屬多年生蔬菜，土壤中某些微量元素常出現匱缺，這種現象一般在老韭菜田發生普遍。主要有缺鐵癥、缺硼癥和缺銅癥3種。缺鐵時葉片失綠，呈鮮黃色或淡白色，失綠部分的葉片上無霉狀物，葉片外形無變化，一般出苗后10d左右開始出現癥狀；缺硼時整株失綠，發病重時葉片上出現明顯的黃白兩色相間的長條斑，最后葉片扭曲，組織壞死，發病時間也出現在出苗后10d左右；缺銅時發病前期生長正常，當韭菜長到最大高度時，頂端葉片1cm以下部位出現2cm長失綠片段，酷似干尖，一般在出苗后的20～25d開始出現癥狀。
2.防治方法：一是選擇排灌方便、土壤肥沃的地塊做菜地；二是增加優質農家肥施用量；三是實行倒茬輪作制度；四是進行藥物防治：對缺鐵癥可用硫酸亞鐵500倍液噴霧；對缺硼癥可用硼砂200倍液噴霧；對缺銅癥可用硫酸銅700倍液噴霧。如果是并發癥，則根據其發病規律，在出苗后10d左右噴1次500倍液的硫酸亞鐵和200倍液的硼砂混合液，再在出苗后20d左右噴1次200倍液的硼砂和700倍液的硫酸銅混合液或700倍液的硫酸銅溶液。
一、干梢
1.發生原因：①土壤酸化。韭菜生長發育適于中性土壤，若韭菜田長期施用大量酸性肥料，如過磷酸鈣、硫酸錢等，會使土壤酸化而引起酸性危害。韭菜受害后，葉片生長緩慢、細弱、外葉枯黃。②有毒氣體危害。扣棚前施入大量碳酸氫錢，或扣棚后地面撒施尿素，或對石灰多的土壤撒施硫酸錢，使保護地內積累過多的氨氣。當棚內氨氣濃度達5mg/kg，韭菜即可受害。其癥狀首先葉片呈水漬狀，無光澤，之后葉尖枯黃逐漸變褐色。若土壤中施用大量硝酸銨等肥料，則阻礙了土壤中的硝化作用，使土壤酸化，易形成亞硝酸氣體。當棚內亞硝酸氣體濃度達到2～3mg/kg，韭菜即可表現出中毒癥狀。⑧高溫或凍害。保護地內出現高溫界限以上溫度，或天氣連陰驟晴或高溫后冷空氣突然侵入，也能使葉尖枯黃，表現為外葉尖開始變成茶褐色，以后逐漸枯死，中間葉片變白。
2.防治方法：①防止施肥量過大，追肥選用適宜的化肥，用硫酸錢和尿素較好，忌用碳酸氫錢，追肥勿撒施，最好用水溶化后沖施。②施入足量的有機肥做基肥，也可用石灰來調節土壤酸堿度，但保護地內不能施用石灰，以防引起氨氣危害。⑧在不影響保溫的前提下，適當進行通風排除有害氣體，調節大棚內空氣，尤其在追肥后數天之內更要注意通風換氣。
二、死株
1.發生原因：根腐病是造成根株死亡的主要原因。韭菜因根腐病死亡有2種情況：一是窒息性根腐。多因在韭菜田里堆放畜禽糞和雜物，引起局部高溫，使韭根處于無氧條件下呼吸，造成乳酸和乙醇積累而中毒。二是積水結冰引起的根腐，澆凍水時間偏晚，水量過大，造成地內積水結冰，凍融交替拉斷根系，或低溫下水浸引起根死亡。三是水污染引起根腐。用含用污染的河水、坑塘水澆灌，也會使土壤遭到破壞或使韭菜直接中毒死亡。
2.防治方法：選用井水、干凈河水及時澆灌凍水，韭菜田禁止堆放畜禽糞和雜物。
三、黃撮和黃條
葉片黃化為黃撮，半綠半黃為黃條。
1.發生原因：主要是營養物質供應不足，同化作用難以正常進行；葉綠素逐漸消失，相對葉黃素顯現較多。造成這種現象的原因很多，主要有以下幾種：①貪刀。即收割間隔時間過短，大量消耗營養物質，而難以完成必要的營養積累，從而影響根系的發育。據調查，黃撮或黃條的韭菜，不但鱗莖細短，植株矮小，而且鱗莖貯藏根中的養分己消耗殆盡，所有這些根系己停止伸長，而且己變為根冠粗硬的木栓化根，基本喪失了吸收營養物質的機能，地上部的同化作用難以正常進行，葉綠素消失，葉黃素相對顯現，即形成黃撮或黃條。②狠刀。即在收割時所留葉鞘過短，將貯藏養分的葉鞘基部割得太多，損耗的養分增多，造成營養失調，從而抑制了根系的發育，使根系吸收功能減弱。根系的礦物營養供應不足，就會使光合作用降低甚至停止，必然使葉綠素減少，葉黃素顯現，而呈現出黃撮或黃條。⑧水分供應失宜。凍水澆得過早，冬春雨雪少，天氣干旱，或在收割期間不適當的澆水，都會使耕作層的土壤水分失調。水分少，土壤中可溶性礦物質營養也少，根系營養補充不足。當鱗莖和貯藏根養分消耗殆盡時，易發生黃撮或黃條現象。
2.防治方法：收割時注意留茬高度，第一茬韭菜收割時應留茬6～7cm，以后隨植株長勢情況，一般留茬高度3～5cm；收割期間應根據土壤濕度情況，適時澆水。
四、缺素癥
1.發生原因：因韭菜屬多年生蔬菜，土壤中某些微量元素常出現匱缺，這種現象一般在老韭菜田發生普遍。主要有缺鐵癥、缺硼癥和缺銅癥3種。缺鐵時葉片失綠，呈鮮黃色或淡白色，失綠部分的葉片上無霉狀物，葉片外形無變化，一般出苗后10d左右開始出現癥狀；缺硼時整株失綠，發病重時葉片上出現明顯的黃白兩色相間的長條斑，最后葉片扭曲，組織壞死，發病時間也出現在出苗后10d左右；缺銅時發病前期生長正常，當韭菜長到最大高度時，頂端葉片1cm以下部位出現2cm長失綠片段，酷似干尖，一般在出苗后的20～25d開始出現癥狀。
2.防治方法：一是選擇排灌方便、土壤肥沃的地塊做菜地；二是增加優質農家肥施用量；三是實行倒茬輪作制度；四是進行藥物防治：對缺鐵癥可用硫酸亞鐵500倍液噴霧；對缺硼癥可用硼砂200倍液噴霧；對缺銅癥可用硫酸銅700倍液噴霧。如果是并發癥，則根據其發病規律，在出苗后10d左右噴1次500倍液的硫酸亞鐵和200倍液的硼砂混合液，再在出苗后20d左右噴1次200倍液的硼砂和700倍液的硫酸銅混合液或700倍液的硫酸銅溶液。
