用海帶、裙帶菜、昆布、綠紫菜、羊棲菜、馬尾藻等海藻為原料，可制成富含海藻類(lèi)營(yíng)養(yǎng)成分的海藻汁。這種海藻汁屬堿性飲料，經(jīng)常飲用可使人的體質(zhì)逐漸向弱堿性轉(zhuǎn)化，對(duì)于成年人可有效地預(yù)防高血壓、癌癥、潰瘍、肝硬化、腎臟病等疾病，并對(duì)這些成年人的疾病具有輔助治療的功效。由于這種海藻汁含有較豐富的鐵和鈣，還具有補(bǔ)血、修復(fù)骨骼和排除體內(nèi)重金屬的作用。
實(shí)例 將昆布60克切成約5厘米長(zhǎng)的小段，在水中浸泡18～26小時(shí)使其鹽分充分排出。然后將這些去掉鹽分的碎藻片，全部投入到容器中煮沸12～20小時(shí)，使昆布等海藻類(lèi)的纖維質(zhì)軟化破碎。這樣藻體中的營(yíng)養(yǎng)成分逐漸溶于水中，使煮沸液成為堿度強(qiáng)，營(yíng)養(yǎng)素成分豐富的液體。將其用濾布等濾過(guò)和把煮爛的海藻碎片加以擠榨，則得到海藻的濃汁。
這樣，60公斤的昆布可制成70升的海藻汁，共所含的成分為：
水89.0%、糖質(zhì)9.2%、蛋白0.7%、碘4.19毫克/100克、脂肪0.1%、磷11毫克/100克、藻酸鈉1.97克/100克、溴26.1毫克/100克、鈣64毫克/100克、維生素B20.08毫克/100克、鐵2.21毫克/00克、熱量40千卡/100克、灰分1.0%。
