番茄的生長發育過程需要吸收多種營養元素。番茄因缺乏某種營養元素而引起的生理病害稱為缺素癥或營養障礙。
缺氮障礙 番茄缺氮時，植株生長緩慢，呈紡錘形，初期老葉呈黃綠色，后期全株呈淺綠色，葉片狹小而薄，花序外露，俗稱“露花”；葉脈由黃綠色變為深紫色。莖稈變硬，呈深紫色，富含纖維。花芽黃色，易脫落，果實變小，富含木質。防止措施：發現缺氮，及時用尿素、碳銨等速效氮肥或人糞尿開溝埋施，或者用0.3%～0.5%尿素溶液葉面噴施。
缺磷障礙 番茄缺磷時，早期葉背呈紫紅色，葉肉組織開始呈斑點狀，隨后則擴展到整個葉片上，葉脈逐漸變為紫紅色，葉簇最后也呈紫紅色，莖細長且富含纖維。葉片很小，結果延遲。由于缺磷時影響氮素吸收，植株后期呈現卷葉。防止措施：發現缺磷，可將過磷酸鈣與優質有機肥按1∶1的比例混勻后在根部附近開溝追施，也可用0.2%～0.3%磷酸二氫鉀溶液或0.5%過磷酸鈣浸出液葉面噴施。
缺鉀障礙 番茄缺鉀時，老葉的小葉呈灼燒狀，葉緣卷曲，脈間失綠，有的品種在失綠區出現邊緣為褐色的小枯斑，以后老葉脫落，莖木質化，不再增粗。根系發育不良，較細弱，常變成褐色。果實發育明顯受阻，果形不正，成熟不一，能著色，但不均勻；植株易感灰霉病。防止措施：主要是增施鉀肥和有機肥，一般每667平方米可用硫酸鉀或氯化鉀10～15千克，在植株兩側開溝追施；也可用0.2%～0.3%磷酸二氫鉀溶液或1%草木灰浸出液葉面噴施。
缺鈣障礙 番茄缺鈣時，幼葉頂端發黃，植株瘦弱、萎蔫，頂芽死亡，頂芽周圍出現壞死組織，根系不發達，根短，分枝多，褐色。果實易發生臍腐病、心腐病及空洞果。防止措施：在番茄生長期或發現植株缺鈣時，用0.3%～0.5%氯化鈣或硝酸鈣溶液葉面噴施。
缺鎂障礙 番茄缺鎂時，老葉葉脈組織失綠，并向葉緣發展。輕度缺鎂時莖葉生長正常，嚴重時擴展到小葉脈，僅主莖仍為綠色，最后全株變黃。防止措施：增施含鎂肥料，如硫酸鎂、氯化鎂、硝酸鎂、氧化鎂、鉀鎂肥等，這些肥料均溶于水，易被吸收利用；也可在番茄生長期或發現植株缺鎂時，用1%～3%硫酸鎂或1%硝酸鎂溶液葉面噴施。
缺硫障礙 番茄缺硫時，葉片脈間黃化，葉柄和莖變紅，節間縮短，葉片變小。植株呈淺綠色或黃綠色。防止措施：增施硫酸銨、過磷酸鈣等含硫肥料；在番茄生長期或發現植株缺硫時，用0.01%～0.1%硫酸鉀溶液葉面噴施。
缺鐵障礙 番茄缺鐵時，頂端葉片失綠，從頂葉向下部老葉發展，并有輕度組織壞死。防止措施：在番茄生長期或發現植株缺鐵時，用0.5%～1%硫酸亞鐵溶液葉面噴施。
缺硼障礙 番茄缺硼時，最顯著的癥狀是小葉失綠呈黃色或桔紅色，生長點變黑。嚴重缺硼時，生長點凋萎死亡，幼葉的小葉葉脈間失綠，有小斑紋，葉片細小，向內卷曲。莖及葉柄脆弱，易使葉片脫落。根生長不良，褐色。果實畸形，果皮有褐色侵蝕斑。防止措施：在番茄苗期、花期、采收期或發現植株缺硼時，用0.05%～0.2%硼砂或硼酸溶液葉面噴施。
缺錳障礙 番茄缺錳時，葉片主脈間葉肉變黃，呈黃斑狀，葉脈仍保持綠色，新生小葉呈壞死狀；由于葉綠素合成受阻，嚴重影響植株的生長發育。缺錳嚴重時，不能開花、結實。防止措施：在番茄生長期或發現植株缺錳，用1%硫酸錳溶液葉面噴施。
缺鋅障礙 番茄缺鋅時，植株頂部葉片細小，小葉葉脈間輕微失綠，植株矮化。老葉比正常小，不失綠，但有不規則的皺縮褐色斑點，尤以葉柄較明顯。葉柄向后彎曲呈一圓圈狀，受害葉片迅速壞死，幾天內即可完全枯萎脫落。防止措施：在番茄苗期、花期和采收初期或發現植株缺鋅時，用0.1%硫酸鋅溶液葉面噴施。另據試驗報道，番茄施用鋅肥，可增產2.7%～24.5%，可食部分含鋅量增加0.178毫克/克。
缺鉬障礙 番茄缺鉬時，老葉先褪綠，葉緣和葉脈間的葉肉呈黃色斑狀，葉邊向上卷，葉尖萎焦，漸向內移；輕者影響開花結實，重者死亡。防止措施：在番茄生長期或發現植株缺鉬時，用0.01%～0.1%鉬酸銨溶液葉面噴施。
缺氮障礙 番茄缺氮時，植株生長緩慢，呈紡錘形，初期老葉呈黃綠色，后期全株呈淺綠色，葉片狹小而薄，花序外露，俗稱“露花”；葉脈由黃綠色變為深紫色。莖稈變硬，呈深紫色，富含纖維。花芽黃色，易脫落，果實變小，富含木質。防止措施：發現缺氮，及時用尿素、碳銨等速效氮肥或人糞尿開溝埋施，或者用0.3%～0.5%尿素溶液葉面噴施。
缺磷障礙 番茄缺磷時，早期葉背呈紫紅色，葉肉組織開始呈斑點狀，隨后則擴展到整個葉片上，葉脈逐漸變為紫紅色，葉簇最后也呈紫紅色，莖細長且富含纖維。葉片很小，結果延遲。由于缺磷時影響氮素吸收，植株后期呈現卷葉。防止措施：發現缺磷，可將過磷酸鈣與優質有機肥按1∶1的比例混勻后在根部附近開溝追施，也可用0.2%～0.3%磷酸二氫鉀溶液或0.5%過磷酸鈣浸出液葉面噴施。
缺鉀障礙 番茄缺鉀時，老葉的小葉呈灼燒狀，葉緣卷曲，脈間失綠，有的品種在失綠區出現邊緣為褐色的小枯斑，以后老葉脫落，莖木質化，不再增粗。根系發育不良，較細弱，常變成褐色。果實發育明顯受阻，果形不正，成熟不一，能著色，但不均勻；植株易感灰霉病。防止措施：主要是增施鉀肥和有機肥，一般每667平方米可用硫酸鉀或氯化鉀10～15千克，在植株兩側開溝追施；也可用0.2%～0.3%磷酸二氫鉀溶液或1%草木灰浸出液葉面噴施。
缺鈣障礙 番茄缺鈣時，幼葉頂端發黃，植株瘦弱、萎蔫，頂芽死亡，頂芽周圍出現壞死組織，根系不發達，根短，分枝多，褐色。果實易發生臍腐病、心腐病及空洞果。防止措施：在番茄生長期或發現植株缺鈣時，用0.3%～0.5%氯化鈣或硝酸鈣溶液葉面噴施。
缺鎂障礙 番茄缺鎂時，老葉葉脈組織失綠，并向葉緣發展。輕度缺鎂時莖葉生長正常，嚴重時擴展到小葉脈，僅主莖仍為綠色，最后全株變黃。防止措施：增施含鎂肥料，如硫酸鎂、氯化鎂、硝酸鎂、氧化鎂、鉀鎂肥等，這些肥料均溶于水，易被吸收利用；也可在番茄生長期或發現植株缺鎂時，用1%～3%硫酸鎂或1%硝酸鎂溶液葉面噴施。
缺硫障礙 番茄缺硫時，葉片脈間黃化，葉柄和莖變紅，節間縮短，葉片變小。植株呈淺綠色或黃綠色。防止措施：增施硫酸銨、過磷酸鈣等含硫肥料；在番茄生長期或發現植株缺硫時，用0.01%～0.1%硫酸鉀溶液葉面噴施。
缺鐵障礙 番茄缺鐵時，頂端葉片失綠，從頂葉向下部老葉發展，并有輕度組織壞死。防止措施：在番茄生長期或發現植株缺鐵時，用0.5%～1%硫酸亞鐵溶液葉面噴施。
缺硼障礙 番茄缺硼時，最顯著的癥狀是小葉失綠呈黃色或桔紅色，生長點變黑。嚴重缺硼時，生長點凋萎死亡，幼葉的小葉葉脈間失綠，有小斑紋，葉片細小，向內卷曲。莖及葉柄脆弱，易使葉片脫落。根生長不良，褐色。果實畸形，果皮有褐色侵蝕斑。防止措施：在番茄苗期、花期、采收期或發現植株缺硼時，用0.05%～0.2%硼砂或硼酸溶液葉面噴施。
缺錳障礙 番茄缺錳時，葉片主脈間葉肉變黃，呈黃斑狀，葉脈仍保持綠色，新生小葉呈壞死狀；由于葉綠素合成受阻，嚴重影響植株的生長發育。缺錳嚴重時，不能開花、結實。防止措施：在番茄生長期或發現植株缺錳，用1%硫酸錳溶液葉面噴施。
缺鋅障礙 番茄缺鋅時，植株頂部葉片細小，小葉葉脈間輕微失綠，植株矮化。老葉比正常小，不失綠，但有不規則的皺縮褐色斑點，尤以葉柄較明顯。葉柄向后彎曲呈一圓圈狀，受害葉片迅速壞死，幾天內即可完全枯萎脫落。防止措施：在番茄苗期、花期和采收初期或發現植株缺鋅時，用0.1%硫酸鋅溶液葉面噴施。另據試驗報道，番茄施用鋅肥，可增產2.7%～24.5%，可食部分含鋅量增加0.178毫克/克。
缺鉬障礙 番茄缺鉬時，老葉先褪綠，葉緣和葉脈間的葉肉呈黃色斑狀，葉邊向上卷，葉尖萎焦，漸向內移；輕者影響開花結實，重者死亡。防止措施：在番茄生長期或發現植株缺鉬時，用0.01%～0.1%鉬酸銨溶液葉面噴施。
