我們在對野生馴化平菇品種“1015”菌株進(jìn)行馴化的同時，對它們進(jìn)行了耐鹽訓(xùn)練，就是將普通PDA培養(yǎng)基進(jìn)行鹽化處理，配制成濃度為1.0%～1.5%的溶液，高壓滅菌45分鐘～60分鐘，冷卻制成斜面，無菌條件下接種，恒溫箱中培養(yǎng)。培養(yǎng)成熟后，每10支為一組，裝入聚乙烯袋中，在常溫下保藏9個月后進(jìn)行轉(zhuǎn)管，成活率達(dá)95%以上，和其他保藏方法相差無幾，且轉(zhuǎn)管后，接種塊萌發(fā)快，成活率高。究其原因主要是，食鹽溶液具有高滲透性，對雜菌孢子的萌發(fā)有較強的抑制和殺滅作用，從而減少甚至避免保藏期間的污染，而鈉離子又是食用菌菌絲萌發(fā)過程中不可缺少的，同時食鹽中還含有食用菌正常代謝所必需的鎂、鈣等離子，對菌絲的生長也有一定的促進(jìn)作用。而且在轉(zhuǎn)管、復(fù)壯過程中，接種塊吸水能力強、易恢復(fù)、成活率高。但應(yīng)注意，在栽培過程中，要逐漸降低培養(yǎng)料的含鹽量，促進(jìn)菌絲萌發(fā)，減少污染，提高成品率。
