夏季韭菜軟化栽培具有周期短、操作便、花工少、收益高等優點，并有益于緩解蔬菜市場的淡季供應。現把栽培技術簡述于下。 1．軟化設備及方法 (1)材料準備 準備一定數量的油毛氈、秸稈、竹片、小竹桿、塑料薄膜等。把油毛氈剪成50厘米左右寬，長度視畦長而定。油毛氈四周兩面各夾寬4厘米左右的毛竹片加固。竹桿長度稍大于畦寬，再備60厘米長中等大小的竹桿用作打樁。 (2)種植規格 蓋草軟化的韭菜地畦幅為2．4米左右，并在畦兩邊各留出0．4米，作為操作行和軟化培土的取土之處。每畦種植4行，行距30―40厘米，穴距20―25厘米。軟化用的韭菜要求葉鞘健壯，葉片無病蟲危害，生長期在70天以上。 (3)軟化方法 在畦的四周豎起油毛氈片，并每隔1米打一個竹樁加以固定，形成油毛氈框架；然后在油毛氈框架上的橫、豎兩個方向放置竹桿，竹桿橫向間距40厘米，縱向間距50―60厘米。上蓋一層秸稈，覆上薄膜，再蓋上一層干草，蓋草厚度以不透光為度。 (4)軟化時期及日數 夏季韭菜覆蓋軟化時期在 7月初―9月下旬均可，但以7-8月間覆蓋的產量最高，畝產成品韭黃可達2000―2500千克。覆蓋時間應在韭菜抽苔前或采苔后進行，避開抽苔開花高峰。覆蓋日數：7月，13―16天；8月，15―18天；9月，18―21天。 2．軟化栽培的管理措施 (1)軟化前的管理 用于軟化的韭菜最好是2―3年生的。春季收過韭黃或青韭后，要施足肥料，早期以有機肥為主，一般畝施人糞尿1000千克，并適當配施磷鉀肥5―10千克，使韭菜生長健壯而不徒長。實施軟化前3～4天，再施一次速效性氮肥，一般畝施碳酸氫銨50千克，或施復合肥40千克。如土壤干燥，可結合施肥澆一次足水；在有灰霉病、白粉病、韭蛆、薊馬等病蟲害時，應在軟化前抓緊做好防治。同時，要清除田間雜草和摘除老黃葉。 (2)軟化期間的管理 軟化期間的管理主要是保證棚架不透光和不淋雨，防止油毛氈破損及秸稈、薄膜被風吹掉。 (3)收割期的管理 韭黃的收割部位一般距地面 2厘米左右，過低會損傷葉鞘基部的分生組織，影響下季韭菜產量，并易使植株遭蟲害而出現早衰。割后如遇雨，應在根部覆蓋地膜。拿掉的秸稈、油毛氈框架和竹桿等需妥為保存，以備再用。
