1.房棚結(jié)構(gòu)不合理。白靈菇栽培場所分室內(nèi)菇房和野外菇棚。常因設計不合理，以致空氣不流通，嚴重缺氧，致使好氣性的白靈菇發(fā)生畸形。理想的菇棚應坐北朝南或坐西向東。房棚不宜太大，一般長方形的棚室每棚以容3000袋或5000袋為宜。通風口應設在長向兩旁下方，用磚砌成24cm×24cm的口徑，每隔1m開1個通風口，橫向兩旁的通風口要等平，菇棚兩端門膜應能開閉，棚頂用無滴膜加草簾或遮陽網(wǎng)覆蓋。
2.菌墻壘疊欠妥。菌袋進棚壘墻太高、太密，菌墻之間填入粘性土壤，割膜不得體均將導致不透氣。要達到適時出菇，出好菇，必須做到“五要”：①時間要準：12月上、中旬菌袋生理成熟便轉(zhuǎn)入催蕾;②疊墻要穩(wěn)：菌袋碼垛6～7層稍傾斜，底寬120cm，上寬80cm，墻體長280cm，菌墻間留60～80cm作業(yè)道;③割膜要適度：在菌袋內(nèi)向一端割膜，割2/3為宜;露外一端留1.5～2cm不割，起長菇護圍作用：④填土要好：以粘性土加沙壤土，拌以1%石灰，0.5%復合肥配成營養(yǎng)土;⑤打好氣孔：菌墻頂部填土3cm后，用泥巴圍成10cm左右深的蓄水位，每隔40～50cm打一個寬3cm、深至離菌墻底部2～3袋位置的孔，以利通氣、灌水。
3.先天性營養(yǎng)缺陷。配方缺乏營養(yǎng)，培養(yǎng)基酸敗，袋內(nèi)水分蒸發(fā)等易造成畸形菇。菌袋是白靈菇子實體生長發(fā)育的培養(yǎng)基，基質(zhì)的好壞關(guān)系到白靈菇的品質(zhì)。要多產(chǎn)優(yōu)質(zhì)菇，應做到：①原料新鮮無霉變：②配方合理;⑧添加劑用石灰粉且不得超過5%;④掌握發(fā)酵機理，發(fā)酵時添加0.3%的發(fā)酵劑，發(fā)酵時間為7天，翻堆3次后轉(zhuǎn)入裝袋、滅菌、冷卻接種。
4.預產(chǎn)期把握不準。菌絲未成熟就人為催蕾，將造成早產(chǎn)畸形。從接種日起累計養(yǎng)菌時間達90天，菌袋表層菌絲色澤濃白，基質(zhì)略有彈性時說明菌絲已成熟，此時擺袋壘墻最佳。
5.催蕾技術(shù)沒到位。菌絲生理成熟后還需要0～13%低溫刺激10～15天，這期間還要進行5～7天的10℃以上溫差刺激，才能使原基分化成菇蕾。如果低溫蹲菌期不足，溫差刺激不夠，將導致子實體發(fā)育受到抑制而變形。
6.未重視疏蕾。菇蕾太密而未疏蕾，以致出菇時菇體互相擁擠，出現(xiàn)畸形。用利刀將多余的幼蕾割除，每袋一般留蕾1～2個，最多不超過3個。選優(yōu)去劣，留強去弱，疏密留稀。疏蕾后溫度保持在13～18℃，不低于8℃，不超過20℃，濕度保持在85%～90%。
7.長菇期管理不善。長菇期間溫、光、氣調(diào)節(jié)不好也會出現(xiàn)畸形菇。因此，長菇期要調(diào)節(jié)好溫度、氧氣和光照。
2.菌墻壘疊欠妥。菌袋進棚壘墻太高、太密，菌墻之間填入粘性土壤，割膜不得體均將導致不透氣。要達到適時出菇，出好菇，必須做到“五要”：①時間要準：12月上、中旬菌袋生理成熟便轉(zhuǎn)入催蕾;②疊墻要穩(wěn)：菌袋碼垛6～7層稍傾斜，底寬120cm，上寬80cm，墻體長280cm，菌墻間留60～80cm作業(yè)道;③割膜要適度：在菌袋內(nèi)向一端割膜，割2/3為宜;露外一端留1.5～2cm不割，起長菇護圍作用：④填土要好：以粘性土加沙壤土，拌以1%石灰，0.5%復合肥配成營養(yǎng)土;⑤打好氣孔：菌墻頂部填土3cm后，用泥巴圍成10cm左右深的蓄水位，每隔40～50cm打一個寬3cm、深至離菌墻底部2～3袋位置的孔，以利通氣、灌水。
3.先天性營養(yǎng)缺陷。配方缺乏營養(yǎng)，培養(yǎng)基酸敗，袋內(nèi)水分蒸發(fā)等易造成畸形菇。菌袋是白靈菇子實體生長發(fā)育的培養(yǎng)基，基質(zhì)的好壞關(guān)系到白靈菇的品質(zhì)。要多產(chǎn)優(yōu)質(zhì)菇，應做到：①原料新鮮無霉變：②配方合理;⑧添加劑用石灰粉且不得超過5%;④掌握發(fā)酵機理，發(fā)酵時添加0.3%的發(fā)酵劑，發(fā)酵時間為7天，翻堆3次后轉(zhuǎn)入裝袋、滅菌、冷卻接種。
4.預產(chǎn)期把握不準。菌絲未成熟就人為催蕾，將造成早產(chǎn)畸形。從接種日起累計養(yǎng)菌時間達90天，菌袋表層菌絲色澤濃白，基質(zhì)略有彈性時說明菌絲已成熟，此時擺袋壘墻最佳。
5.催蕾技術(shù)沒到位。菌絲生理成熟后還需要0～13%低溫刺激10～15天，這期間還要進行5～7天的10℃以上溫差刺激，才能使原基分化成菇蕾。如果低溫蹲菌期不足，溫差刺激不夠，將導致子實體發(fā)育受到抑制而變形。
6.未重視疏蕾。菇蕾太密而未疏蕾，以致出菇時菇體互相擁擠，出現(xiàn)畸形。用利刀將多余的幼蕾割除，每袋一般留蕾1～2個，最多不超過3個。選優(yōu)去劣，留強去弱，疏密留稀。疏蕾后溫度保持在13～18℃，不低于8℃，不超過20℃，濕度保持在85%～90%。
7.長菇期管理不善。長菇期間溫、光、氣調(diào)節(jié)不好也會出現(xiàn)畸形菇。因此，長菇期要調(diào)節(jié)好溫度、氧氣和光照。
