南瓜原產于亞洲東南部的熱帶地區，現已成為我國北方普遍栽培的蔬菜。生產南瓜前景廣闊原因有以下幾點：
一是南瓜具有較高的食用價值，它不僅含有糖類、脂肪、淀粉、蛋白質、胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷等營養物質，而且還含有精氨酸、膘嘌呤、尿素分解酶、天門冬素等物質，對人體的生長發育和新陳代謝非常有益，其嫩果可切絲炒食或作菜湯，菜餡，味甜鮮美，老熟南瓜可替代糧食，與米同煮成為香甜可口的南瓜飯，也可蒸食或制成糕餅、面條等。
二是南瓜具有很好的醫療保健作用，它是補中益氣的良藥，科學研究表明，南瓜味甘，性寒可消炎止痛，強肝助腎、降低血壓、產婦催乳，它所含的一些成分可以中和食物中的農藥以及亞硝酸鹽等有害物質，促進人體胰島素的分泌。能幫助肝腎功能減弱的患者增加肝腎細胞的再生能力，多吃南瓜可有效地防治糖尿病和高血壓，對治大便秘結有很好作用，南瓜籽中含有瓜氨酸，南瓜籽能有效地驅除蛔蟲、絳蟲、姜片蟲和血吸蟲，為驅蟲的爽口良藥，南瓜籽還可治膀胱炎和前列腺炎，且沒有副作用，病好后不易復發。南瓜還可治燙傷，久咳，慢性支氣管炎等，療效迅速。最令人振奮的是，南瓜粉對治療糖尿病有驚人療效，臨床證明，糖尿病患者每天進食100g，經10天后檢查，患者都不同程度好轉，有的甚至痊愈。因此，南瓜粉已被行家視為糖尿病的“克星”。現代研究表明，南瓜是名副其實的兼具營養和藥用價值的特效保健食品。
三是南瓜還有一些其它用途，除過作家禽牲畜飼料外，在非洲，南瓜還是樂器始祖，因為老熟的南瓜皮很硬，敲起來發出響亮的“梆梆”聲。在北美洲，人們常將南瓜掏空，雕刻成精制的鳥籠和各種工藝品，有的還制成五光十色的南瓜燈，在亞洲，很早以前就有人用南瓜制成各種各樣的器皿，或裝水或貯藏糧食，或放衣服。
四是種植南瓜經濟效益高。從作務上和西瓜、甜瓜等比較，技術簡單，環境條件要求不嚴，投資成本低，獲得效益大。畝產一般和西瓜相當，達到3000-4000kg，南瓜每kg按0.6元計算，畝產值可達1800-2400元，純收入千元左右，優于種糧，如果經深加工，效益更加可觀，是農民增收的又一途徑。
一是南瓜具有較高的食用價值，它不僅含有糖類、脂肪、淀粉、蛋白質、胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷等營養物質，而且還含有精氨酸、膘嘌呤、尿素分解酶、天門冬素等物質，對人體的生長發育和新陳代謝非常有益，其嫩果可切絲炒食或作菜湯，菜餡，味甜鮮美，老熟南瓜可替代糧食，與米同煮成為香甜可口的南瓜飯，也可蒸食或制成糕餅、面條等。
二是南瓜具有很好的醫療保健作用，它是補中益氣的良藥，科學研究表明，南瓜味甘，性寒可消炎止痛，強肝助腎、降低血壓、產婦催乳，它所含的一些成分可以中和食物中的農藥以及亞硝酸鹽等有害物質，促進人體胰島素的分泌。能幫助肝腎功能減弱的患者增加肝腎細胞的再生能力，多吃南瓜可有效地防治糖尿病和高血壓，對治大便秘結有很好作用，南瓜籽中含有瓜氨酸，南瓜籽能有效地驅除蛔蟲、絳蟲、姜片蟲和血吸蟲，為驅蟲的爽口良藥，南瓜籽還可治膀胱炎和前列腺炎，且沒有副作用，病好后不易復發。南瓜還可治燙傷，久咳，慢性支氣管炎等，療效迅速。最令人振奮的是，南瓜粉對治療糖尿病有驚人療效，臨床證明，糖尿病患者每天進食100g，經10天后檢查，患者都不同程度好轉，有的甚至痊愈。因此，南瓜粉已被行家視為糖尿病的“克星”。現代研究表明，南瓜是名副其實的兼具營養和藥用價值的特效保健食品。
三是南瓜還有一些其它用途，除過作家禽牲畜飼料外，在非洲，南瓜還是樂器始祖，因為老熟的南瓜皮很硬，敲起來發出響亮的“梆梆”聲。在北美洲，人們常將南瓜掏空，雕刻成精制的鳥籠和各種工藝品，有的還制成五光十色的南瓜燈，在亞洲，很早以前就有人用南瓜制成各種各樣的器皿，或裝水或貯藏糧食，或放衣服。
四是種植南瓜經濟效益高。從作務上和西瓜、甜瓜等比較，技術簡單，環境條件要求不嚴，投資成本低，獲得效益大。畝產一般和西瓜相當，達到3000-4000kg，南瓜每kg按0.6元計算，畝產值可達1800-2400元，純收入千元左右，優于種糧，如果經深加工，效益更加可觀，是農民增收的又一途徑。
