這幾天，希森馬鈴薯產(chǎn)業(yè)集團(tuán)有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)希森集團(tuán)）董事長(zhǎng)梁希森很高興。

　　7月28日～30日，2015世界馬鈴薯大會(huì)在北京市延慶縣舉辦，而該集團(tuán)所屬的北京希森三和馬鈴薯有限公司在延慶縣正好有育種基地。讓梁希森更高興的是，國(guó)際馬鈴薯中心亞太中心落戶(hù)延慶縣，并與其基地是“鄰居”。

　　據(jù)國(guó)家馬鈴薯中心主任魏培娜介紹，該中心通過(guò)利用遠(yuǎn)緣種的優(yōu)勢(shì)基因，培育抗病性馬鈴薯品種。在中國(guó)成立國(guó)際馬鈴薯中心亞太中心，讓包括梁希森在內(nèi)的從事馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的人士有了歡呼的理由。

　　年初，我國(guó)實(shí)施馬鈴薯主食產(chǎn)品開(kāi)發(fā)戰(zhàn)略以來(lái)，馬鈴薯全粉占比30％的第一代馬鈴薯饅頭在北京成功上市，并在各大超市迅速鋪開(kāi)。隨后，各類(lèi)馬鈴薯主食產(chǎn)品也逐漸走進(jìn)大眾生活。然而，一面是消費(fèi)者對(duì)馬鈴薯主食產(chǎn)品的需求不斷提高，一面是主食產(chǎn)品加工專(zhuān)用品種的供不應(yīng)求，這讓很多企業(yè)和科學(xué)家困惑。

　　專(zhuān)用品種缺乏

　　“全粉加工專(zhuān)用品種為零。”張家口雪川農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司董事長(zhǎng)王登社的介紹讓包括記者在內(nèi)的“外行人”很震驚。

　　同時(shí)擔(dān)任國(guó)家農(nóng)業(yè)部馬鈴薯新品種審定委員會(huì)委員的王登社介紹，從2006年到2014年共有39個(gè)新品種通過(guò)國(guó)家級(jí)審定，其中適合鮮食品種30個(gè)、薯片品種5個(gè)、薯?xiàng)l品種2個(gè)。

　　據(jù)了解，目前我國(guó)生產(chǎn)種植的馬鈴薯品種只有少數(shù)幾個(gè)適宜中國(guó)特色的主食化開(kāi)發(fā)，油炸食品加工和全粉加工專(zhuān)用品種依然是國(guó)外引進(jìn)品種一統(tǒng)天下，如“夏波蒂”和“大西洋”。但中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所研究員李廣存指出，這兩個(gè)品種需要大肥大水，適應(yīng)性弱，抗病性差。

　　與此同時(shí)，這也給國(guó)內(nèi)馬鈴薯育種家提出嚴(yán)峻的考驗(yàn)：如何創(chuàng)新品種選育途徑，加快不同主食產(chǎn)品的專(zhuān)用品種選育，培育出更多適應(yīng)不同生態(tài)類(lèi)型的主食化品種？

　　事實(shí)上，經(jīng)過(guò)科學(xué)家和育種工作者的長(zhǎng)期努力，我國(guó)在馬鈴薯品種選育方面取得了一系列重要成果。2011年，由中國(guó)農(nóng)科院牽頭，馬鈴薯基因組精細(xì)圖譜繪制完成，為實(shí)現(xiàn)馬鈴薯分子育種奠定了理論基礎(chǔ)。

　　農(nóng)業(yè)部副部長(zhǎng)余欣榮指出，中國(guó)政府高度重視馬鈴薯種質(zhì)資源的收集、保護(hù)、開(kāi)發(fā)，已建立國(guó)家級(jí)馬鈴薯種質(zhì)資源庫(kù)，保存2000份種質(zhì)資源，“這為選育主食加工專(zhuān)用型品種提供了豐富的遺傳資源”。

　　此外，國(guó)際馬鈴薯中心亞太中心所在地延慶也正準(zhǔn)備打造馬鈴薯種源之都。據(jù)延慶縣委書(shū)記李學(xué)軍介紹，延慶縣有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，又趕上京津冀協(xié)同發(fā)展上升為國(guó)家戰(zhàn)略的機(jī)遇，“為三地在更大范圍有序流動(dòng)和優(yōu)化配置生產(chǎn)要素創(chuàng)造了千載難逢的重大機(jī)遇”。

　　28日當(dāng)天，延慶縣和張家口市簽訂《馬鈴薯產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略合作框架協(xié)議》，確定了品種研發(fā)、科技攻關(guān)等5個(gè)方面的合作內(nèi)容。

　　向更營(yíng)養(yǎng)靠攏

　　在2015世界馬鈴薯大會(huì)召開(kāi)之際，梁希森作出這樣一個(gè)決定：內(nèi)蒙古10萬(wàn)畝種薯今年秋收時(shí)，從中精選1000噸優(yōu)質(zhì)“紫玫瑰”馬鈴薯，投放市場(chǎng)，“要想知道中國(guó)最好的馬鈴薯有多棒，說(shuō)一千道一萬(wàn)，不如親口嘗一嘗”。

　　梁希森也是作了充分的準(zhǔn)備，在大會(huì)展廳，“土豆主食廚房”受到了參觀(guān)者的歡迎，人們排隊(duì)準(zhǔn)備享受這場(chǎng)土豆宴，其中就包括“紫玫瑰”做成的土豆泥和飲料。

　　據(jù)悉，該品種是由農(nóng)業(yè)部部長(zhǎng)韓長(zhǎng)賦親自命名的“中國(guó)最好的土豆”。該品系不但兼有糧食、蔬菜、水果中的全部營(yíng)養(yǎng)，維生素C含量10倍于蘋(píng)果，鉀含量4倍于香蕉，而且富含花青素及多酚等強(qiáng)抗氧化劑。

　　在農(nóng)業(yè)部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所所長(zhǎng)王小虎看來(lái)，品種的選育就應(yīng)該這樣，“更應(yīng)關(guān)注營(yíng)養(yǎng)，研究建立主食加工適宜品種篩選與培育的評(píng)價(jià)體系，將維生素A、鉀等礦物質(zhì)以及膳食纖維等特征營(yíng)養(yǎng)素含量高作為重要指標(biāo)。”

　　在馬鈴薯發(fā)源地南美洲安第斯山的秘魯，人們利用原始馬鈴薯等當(dāng)?shù)靥赜械脑吓腼兂龈嗟拿牢都央取?ldquo;加工行業(yè)也充分利用馬鈴薯顏色多樣性的特征，推出各種各樣的彩色薯片產(chǎn)品。”國(guó)際馬鈴薯中心研發(fā)部負(fù)責(zé)人Oscar Ortiz表示，粉色、紅色、藍(lán)色和紫色的馬鈴薯不僅色彩艷麗，吸引消費(fèi)者的目光，更含有豐富的花青素，具有抗氧化的功能和微量元素，促使秘魯人均馬鈴薯消費(fèi)量在過(guò)去的10年中增至85千克。

　　“未來(lái)5~10年，要開(kāi)發(fā)并上市第二代、三代主食產(chǎn)品，提高產(chǎn)品的工業(yè)自動(dòng)化生產(chǎn)水平，開(kāi)展產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)功能評(píng)價(jià)，分人群、分地區(qū)大范圍產(chǎn)品消費(fèi)引導(dǎo)，提高馬鈴薯主食產(chǎn)品市場(chǎng)占有率，在典型地區(qū)開(kāi)展馬鈴薯營(yíng)養(yǎng)、消費(fèi)、生產(chǎn)一體化綜合示范，形成以馬鈴薯主食產(chǎn)業(yè)化為主要發(fā)展動(dòng)力的馬鈴薯產(chǎn)業(yè)新格局。”王小虎有這樣的期望。

　　科技對(duì)接產(chǎn)業(yè)鏈

　　毋庸置疑，在馬鈴薯主食產(chǎn)品開(kāi)發(fā)戰(zhàn)略的大背景下，國(guó)家將加大對(duì)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的支持力度和政策導(dǎo)向。

　　李廣存認(rèn)為，科技工作者可更好地依據(jù)產(chǎn)業(yè)鏈來(lái)布局科技鏈，針對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈條上各個(gè)環(huán)節(jié)，開(kāi)展育種、栽培、加工等基礎(chǔ)、應(yīng)用基礎(chǔ)和應(yīng)用研究，為該戰(zhàn)略的順利實(shí)施提供全方位的科技支撐。

　　同時(shí)，與會(huì)專(zhuān)家認(rèn)為，企業(yè)也要積極尋求投資，加快加工專(zhuān)用品種的選育。

　　據(jù)介紹，希森集團(tuán)已投資30多億元，先后在山東、北京、內(nèi)蒙古和河北建立了微型薯育種基地和種薯大田繁育基地，培育出18個(gè)擁有完全自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的新品種。

　　2008年6月，由科技部批準(zhǔn)的我國(guó)唯一一個(gè)國(guó)家馬鈴薯工程技術(shù)研究中心在希森集團(tuán)掛牌成立。

　　不僅如此，余欣榮介紹，國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系每年穩(wěn)定支持26位崗位科學(xué)家、31位綜合試驗(yàn)站站長(zhǎng)開(kāi)展工作，對(duì)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的新品種、新技術(shù)、新規(guī)程、新產(chǎn)品進(jìn)行研發(fā)。

　　“國(guó)家馬鈴薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系更應(yīng)將企業(yè)納入其中。”王登社建議道。

　　而國(guó)際馬鈴薯中心亞太中心也為馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了契機(jī)。“國(guó)際馬鈴薯中心亞太中心落戶(hù)北京，為中國(guó)馬鈴薯科技創(chuàng)新、交流合作、產(chǎn)品研發(fā)等提供了難得的人才、資源要素。”余欣榮說(shuō)。