蔬菜在日常生活中，不論是作為景觀種植還是食用，都是必不可少的一部分。水耕蔬菜，被稱為擺脫了土壤和氣候的束縛的綠色健康蔬菜，不僅適于在大棚基地里大面積種植，還可推廣到現代城市的每個家庭、每間辦公室。

　　水耕蔬菜技術，是指將植物正常生長所需的營養元素按生長比例和數量科學合理地配制成營養液，使根系在營養液中吸收營養的一種種植技術。水培屬于無固體基質栽培，也就是無土栽培的一種。由于水耕蔬菜的水源、營養液來源等可控，可少施或不施農藥，解決了土培生產的蔬菜存在的潛在諸如農藥殘留、激素、重金屬、病原菌、蟲卵等危險。

　　正因如此，水耕蔬菜相較傳統土耕蔬菜更為安全。而且傳統土耕蔬菜在下雨或灌溉時，土壤中的泥沙會濺到蔬菜葉柄、葉片上，必須要經過清洗才能上市，在清洗過程中蔬菜則易受折斷或受水中微生物污染而腐敗。水耕蔬菜避免了微生物侵染，所以特別耐貯藏。

　　在溫室或大棚中，水耕蔬菜生長的各種環境條件都達到或接近其最適生長的要求，而且水耕蔬菜的養分供應充足及時，植物的光合作用及其他的營養物質的合成量比土耕蔬菜更多，因此養分含量比土壤栽培的更高，口感也會更好。