“天氣逐漸轉(zhuǎn)冷，吃火鍋的人越來(lái)越多，這些天食用菌銷路很好，價(jià)格也穩(wěn)中有漲。”近日，豐都縣三元鎮(zhèn)廟壩村村民李益娟邊在大棚里采摘金針菇邊對(duì)筆者說(shuō)，作為火鍋的主要配菜，金針菇、平菇、杏鮑菇、草菇等食用菌非常受歡迎，自己在扶貧駐村工作隊(duì)工作人員的幫助下，學(xué)會(huì)了食用菌種植技術(shù)，增收有望。

　　無(wú)力承擔(dān)

　　李益娟今年43歲，育有一兒一女，目前兒子就讀于山東青島大學(xué)，女兒在重慶工商大學(xué)讀書。“兩個(gè)孩子的學(xué)費(fèi)、生活費(fèi)一年就要三四萬(wàn)，我們夫妻倆在家務(wù)農(nóng)，根本無(wú)力承擔(dān)這筆費(fèi)用。”她說(shuō)，近年來(lái)她家債臺(tái)高筑，被鎮(zhèn)上列為建卡貧困戶。

　　為了改變現(xiàn)狀，前兩年，她和丈夫嘗試種菜養(yǎng)豬。夫妻倆起早貪黑，一個(gè)主內(nèi)一個(gè)主外，雖然辛苦，但苦中有樂(lè)。但普通時(shí)令蔬菜集中上市時(shí)賣不起錢，生豬行情也不穩(wěn)定，他們感到致富無(wú)門。

　　規(guī)劃種菇

　　就在她非常著急時(shí)，駐村工作隊(duì)上門調(diào)查了解她家的生產(chǎn)生活情況。在分析了她家情況和縣、鎮(zhèn)餐飲業(yè)的行情后，工作人員建議她采用大棚種植食用菌，專門為火鍋店做配菜生意。

　　“我和老公會(huì)種菜種糧，也會(huì)養(yǎng)豬養(yǎng)牛，可從沒(méi)種過(guò)食用菌。”李益娟非常擔(dān)心。

　　工作隊(duì)及時(shí)請(qǐng)來(lái)食用菌種植方面的專家上門，對(duì)他們傳授技術(shù)，并帶著他倆購(gòu)買鋼架、薄膜等材料，搭建起一個(gè)占地約700平方米的大棚。

　　從備料、消毒、發(fā)酵、裝包、接種到蒸鍋、安棚、上架，以及出菇后如何噴水、采菇、剪菇、晾曬……“這些細(xì)致活兒，專家都親自來(lái)手把手地教我們。”她說(shuō)，每個(gè)菌類的生產(chǎn)周期和培育方式都有所不同。“比如金針菇，性格就是嬌氣，必須時(shí)時(shí)刻刻加強(qiáng)管護(hù)。”“又比如平菇，被病害侵蝕的幾率相對(duì)大些，尤其要做好滅菌工作。”

　　還清債務(wù)

　　由于技術(shù)過(guò)硬，李益娟種出的金針菇色澤好、大小均勻、口味正，賣出了好價(jià)錢。“這幾天的零售價(jià)是5塊2一斤，許多火鍋店老板跟我建立了供求關(guān)系，產(chǎn)品不愁銷路。”李益娟說(shuō)，她靠賣菌還清了親朋好友的債務(wù)。下一步，準(zhǔn)備立足市場(chǎng)，精確掌握各個(gè)品種的最佳上市時(shí)期，確保最大限度地發(fā)揮效益。