“豌豆女王”“豌豆合作社”“豌豆公司”“豌豆宴”……如今的北京市平谷區(qū)，只要你問(wèn)：有個(gè)種豌豆的嗎？大家都知道，說(shuō)的是城區(qū)北部不遠(yuǎn)處的王辛莊鎮(zhèn)北京榮濤豌豆產(chǎn)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)合作社社長(zhǎng)張濤。

　　19年來(lái)，這位地道的農(nóng)家女從最初的豌豆小販，到成立豌豆種植合作社，再到建起豌豆生產(chǎn)深加工廠，讓她和社員們的土地，豐收的光景一年好過(guò)一年。這個(gè)寒冷的冬季，被大家譽(yù)為“豌豆女王”的張濤又在這顆小小豌豆上做起第三產(chǎn)業(yè)的大文章，開(kāi)起了豌豆宴餐廳、采摘園、文化展覽廳等，打通了豌豆的全產(chǎn)業(yè)鏈。

　　第一跳

　　丟掉三輪車(chē) 包地種豌豆

　　來(lái)到平谷區(qū)興谷經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)腹地，一棟棟工業(yè)廠房間，赫然挺立著一片白色嶄新的大樓，門(mén)前矗立著北京榮濤豌豆產(chǎn)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)合作社的招牌。偌大的工業(yè)廠房，從外觀上看與周?chē)o(wú)異處，但這里卻有一顆“豌豆”在京郊享有盛譽(yù)，蘊(yùn)藏著豐厚的農(nóng)業(yè)財(cái)富。

　　今年41歲的張濤與豌豆結(jié)緣，還要從19年前的一輛腳踏三輪車(chē)和一張個(gè)體工商戶(hù)營(yíng)業(yè)執(zhí)照說(shuō)起。“當(dāng)時(shí)家里條件苦，高職畢業(yè)后，剛結(jié)婚半個(gè)月，我和愛(ài)人就借了親戚500塊錢(qián)，買(mǎi)了輛腳踏三輪車(chē)，走街串巷地，在周邊村里收購(gòu)各種農(nóng)產(chǎn)品，到各大集上去販賣(mài)。”張濤說(shuō)。三天一小集、五天一大集，峪口、大華山、靠山，輪著串……即使只是追集的小商販，夫妻倆還不忘誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，到工商部門(mén)辦了張個(gè)體工商戶(hù)營(yíng)業(yè)執(zhí)照，至今還存放在辦公室里。

　　“早些年，比起玉米、大米等，豌豆不像南方是老百姓的主糧，在北方算是雜糧，主要供給糕點(diǎn)廠、飼料廠等，利潤(rùn)高。”她說(shuō)，在那個(gè)年代，平谷及周邊農(nóng)民以種植大桃為主，豌豆雖只是在果樹(shù)下大面積種植，但價(jià)格相對(duì)較高，且市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)小，夫妻倆便將目光敏銳地聚焦在豌豆上。到了1999年，幾年打拼下來(lái)，憑著誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，不少農(nóng)產(chǎn)品二級(jí)經(jīng)銷(xiāo)商、糕點(diǎn)廠、飼料廠的客戶(hù)群體都找倆口子購(gòu)買(mǎi)豌豆。

　　“后來(lái)，客戶(hù)需求越來(lái)越大，本地的豌豆都不夠賣(mài)的，我們還去了甘肅、內(nèi)蒙古等地收豌豆。”2000年，張濤遠(yuǎn)赴甘肅等地收購(gòu)?fù)愣箷r(shí)，發(fā)現(xiàn)甘肅每畝豌豆能產(chǎn)近300公斤，是平谷當(dāng)?shù)禺a(chǎn)量的2倍多，這觸動(dòng)了張濤的生意神經(jīng)。“我這一細(xì)打聽(tīng)，咱北京老家出的新品種，卻在外地大規(guī)模種起來(lái)。”

　　回到北京后，張濤一直都惦記著甘肅農(nóng)民種植的北京新品種。“要是能在本地推廣種植，不用遠(yuǎn)赴甘肅調(diào)貨，還能省下來(lái)路費(fèi)。”她說(shuō)，幾經(jīng)周折，她找到了豌豆專(zhuān)家孫云越，在村里承包80畝地試種豌豆新品種，專(zhuān)人提純、專(zhuān)庫(kù)保存。聰明的張濤，還大膽用小麥播種機(jī)播種，行距株距都達(dá)到了密植效果，產(chǎn)量比預(yù)期還高了很多。

　　“第一年畝產(chǎn)300公斤；第二年，畝產(chǎn)350公斤。”夫妻倆成了平谷區(qū)第一個(gè)“吃螃蟹”的人。嘗到點(diǎn)甜頭的張濤，準(zhǔn)備在其他豌豆種植戶(hù)中推廣新品種，統(tǒng)一收購(gòu)，統(tǒng)一銷(xiāo)售，結(jié)果卻吃了閉門(mén)羹。“那會(huì)我才20來(lái)歲，種地的都是50多歲種了半輩子的老把式，一聽(tīng)豌豆能畝產(chǎn)六七百斤，都不信。”張濤說(shuō)，剛開(kāi)始，只有50來(lái)戶(hù)農(nóng)民跟著種新品種，“農(nóng)民一算賬，比種小麥還要多掙好幾百元。”

　　“那會(huì)還沒(méi)有合作社，跟著種植的農(nóng)戶(hù)越來(lái)越多，產(chǎn)量翻了番，大伙兒心里都打鼓，種得多了，怕我壓價(jià)不收購(gòu)了。”為了消除大伙兒的疑慮，張濤跟村民都簽訂了最低保護(hù)價(jià)合同，還答應(yīng)給村民二次分紅。“第一年市場(chǎng)行情不太好，都賣(mài)出去了，利潤(rùn)一共4萬(wàn)多，分給大伙的就有3萬(wàn)多元。”張濤說(shuō)，她的這一舉動(dòng)取得了更多農(nóng)戶(hù)的信任，她還時(shí)常參加各地農(nóng)產(chǎn)品展銷(xiāo)會(huì)，拓展豌豆銷(xiāo)路，給農(nóng)民的好豌豆跑個(gè)好價(jià)錢(qián)。

　　張濤一面種植、收購(gòu)?fù)愣梗幻孢€盤(pán)算著新的突破。2002年，張濤打出了“榮濤”豌豆品牌，開(kāi)始把目光從收購(gòu)?fù)愣罐D(zhuǎn)向了籽種市場(chǎng)，也有了自己的育苗基地。當(dāng)時(shí)籽種市場(chǎng)復(fù)雜紛亂，經(jīng)常出現(xiàn)坑農(nóng)害農(nóng)的事情。她決定實(shí)行可追溯假種的代理制，每個(gè)省設(shè)立一個(gè)總代理，明確銷(xiāo)售范圍。有一次，一名四川商戶(hù)特意來(lái)到平谷暗訪育苗基地，下地頭查驗(yàn)品質(zhì)，發(fā)現(xiàn)跟展銷(xiāo)會(huì)上張濤介紹得一模一樣，立馬就打款，做起榮濤籽種的代理商。后來(lái)，合作社花了五六年時(shí)間培育成功的榮濤9號(hào)、10號(hào)等豌豆籽種也名聲鵲起，在四川、云南、湖北等10多個(gè)省市供不應(yīng)求，占到了全國(guó)豌豆籽種市場(chǎng)的半壁江山。

　　2008年，借著國(guó)家出臺(tái)農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社法的契機(jī)，張濤順勢(shì)成立北京榮濤豌豆產(chǎn)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)合作社，注冊(cè)資金268萬(wàn)元，527戶(hù)社員加入，成為平谷地區(qū)最大、全國(guó)惟一以豌豆為主業(yè)的合作社，豌豆產(chǎn)業(yè)運(yùn)營(yíng)也步入了正軌，并且輻射帶動(dòng)了順義、昌平乃至河北省周邊地區(qū)農(nóng)戶(hù)的加入。神奇的小豌豆在京郊沃土中，生根發(fā)芽，成長(zhǎng)為一株大樹(shù)。

　　第二跳

　　借助“深加工” 邁上新臺(tái)階

　　就在合作社剛剛成立一年多，豌豆種植、育苗基地事業(yè)正風(fēng)聲水起之時(shí)，張濤又蹦出來(lái)新的想法，向豌豆深加工生產(chǎn)進(jìn)軍。

　　2009年，合作社迎來(lái)了一個(gè)豌豆的豐收年，本來(lái)是一件喜事，但是張濤卻沒(méi)有過(guò)分地喜悅。“俗話(huà)說(shuō)，‘物以稀為貴’，如果豐收，價(jià)格就賣(mài)不上去。當(dāng)時(shí)畢竟我們只種植豌豆，雖然規(guī)模已經(jīng)很大，但還是停留在第一產(chǎn)業(yè)，鏈條單一，農(nóng)產(chǎn)品受市場(chǎng)行情影響，不穩(wěn)定因素太多。”她說(shuō)，合作社每年種植的豌豆，都固定賣(mài)給紅螺食品、御食園食品，豌豆一斤才三四塊錢(qián)，可加工成豌豆酥能賣(mài)到10多元錢(qián)，利潤(rùn)更高。

　　“豌豆三月種，六月熟，從收鮮豆到賣(mài)種子只有兩個(gè)月時(shí)間，稍不注意就會(huì)壞在手里。如果我們也能對(duì)自己種植的豌豆深加工成終端產(chǎn)品，那么價(jià)格會(huì)比較穩(wěn)定，全年都能有收益。”她說(shuō)，當(dāng)年冬天，合作社成員進(jìn)行了幾次討論，“大家覺(jué)得，如果只是小作坊式的加工，倒是可以，就是只能到大集上售賣(mài)，上不了臺(tái)面，可要是工廠化生產(chǎn)，合作社又缺資金。”然而，經(jīng)過(guò)幾番上會(huì)討論，深加工豌豆酥得到社員們的支持，他們無(wú)息集資650萬(wàn)元給張濤，擴(kuò)建3畝多地的廠房，引進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備。第二年，張濤便成立了榮濤食品有限公司，2011年正式投產(chǎn)。“我們還招聘來(lái)賦閑在家的原旺旺食品生產(chǎn)廠廠長(zhǎng)，來(lái)主抓豌豆深加工管理，生產(chǎn)‘卡超那’牌豌豆酥和豌豆黃。”張濤說(shuō)，那年冬天，合作社接到的第一個(gè)來(lái)自東北客戶(hù)的500箱大單，她與10多名社員連夜裝箱的場(chǎng)景，至今都記憶清晰。

　　隨著豌豆生產(chǎn)加工產(chǎn)品得到市場(chǎng)的認(rèn)可，榮濤的系列休閑食品還走出國(guó)門(mén)，銷(xiāo)售到了俄羅斯，倍受青睞。“去年底，俄羅斯一名客商與我們?nèi)〉寐?lián)系，想要代理我們的豌豆產(chǎn)品。”張濤說(shuō)，沒(méi)過(guò)幾天，這名外商帶著翻譯就來(lái)到公司考察，看到豌豆粒形大小均勻、 顏色深綠色，生產(chǎn)過(guò)程中表皮不易脫落，當(dāng)下就與公司簽訂了15噸供貨合同。“俄羅斯簽訂的是歐盟標(biāo)準(zhǔn)，客商要求全程監(jiān)督食品生產(chǎn)，后來(lái)卻因事回國(guó)。”她說(shuō)，交貨時(shí)，她執(zhí)意要求驗(yàn)貨，連續(xù)打開(kāi)10幾箱產(chǎn)品后，全部都合格。

　　“食品安全永遠(yuǎn)是第一位的，對(duì)合作社種植的豌豆進(jìn)行嚴(yán)格選料，制定標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)流程，企業(yè)要自律，要對(duì)得起良心。”在辦食品加工廠的幾年時(shí)間中，“榮濤”年產(chǎn)值目前已經(jīng)達(dá)到8000多萬(wàn)元，生產(chǎn)出10余種口味的豌豆酥系列休閑產(chǎn)品。目前，投資300萬(wàn)元籌建的豌豆蛋白粉、淀粉提取線(xiàn)已于本月開(kāi)工，年加工豌豆將達(dá)3萬(wàn)噸，提高了豌豆的附加值，填補(bǔ)了華北地區(qū)豌豆蛋白粉的空白。

　　第三跳

　　打造“豌豆宴” 發(fā)展旅游業(yè)

　　去年底，合作社已輻射帶動(dòng)北京、天津、河北等地種植戶(hù)4000余戶(hù)，種植基地面積達(dá)15萬(wàn)畝。雖然靠著誠(chéng)信口碑，豌豆深加工產(chǎn)業(yè)得以“滾雪球”式地發(fā)展，但張濤卻有更大的雄心。

　　“我有一個(gè)豌豆夢(mèng)，就是在咱家鄉(xiāng)辦5月的豌豆花節(jié)，讓大伙兒能采摘鮮豌豆、吃上豌豆宴，通過(guò)走農(nóng)旅結(jié)合的路子，讓小豌豆‘接二連三’，老百姓的致富路，也會(huì)越走越寬。”此前，張濤在接受媒體采訪時(shí)，曾經(jīng)說(shuō)過(guò)這樣的一個(gè)夢(mèng)想。如今，在近一年的時(shí)間里，她通過(guò)無(wú)數(shù)次的試驗(yàn)，再一次出擊，有著20多個(gè)豌豆菜品的豌豆宴已經(jīng)初具雛形。這個(gè)夢(mèng)想過(guò)不了多久就要實(shí)現(xiàn)了。

　　“今年我們的投資重點(diǎn)，就是利用現(xiàn)有的產(chǎn)業(yè)資源，來(lái)延伸豌豆產(chǎn)業(yè)鏈，由已經(jīng)穩(wěn)步發(fā)展的‘二產(chǎn)’加工業(yè)，來(lái)帶動(dòng)豌豆文化休閑產(chǎn)業(yè)，邁向第三產(chǎn)業(yè)。”早在2009年，在平谷區(qū)農(nóng)委組織的農(nóng)產(chǎn)品大集進(jìn)京城活動(dòng)中，張濤就有這樣的打算。“當(dāng)年，我們帶豌豆米過(guò)去賣(mài)給市民，那只是半成品，市民拿回去還得自己加工才能吃。”她說(shuō)，老北京市民都喜歡吃豌豆黃點(diǎn)心，當(dāng)時(shí)在場(chǎng)的許多人就給她提建議說(shuō)，“您這直接做成菜品賣(mài)給我們多好。”“行，我做成一桌豌豆宴，請(qǐng)您直接來(lái)平谷嘗！”這不經(jīng)意間的一句承諾，鼓起來(lái)張濤準(zhǔn)備打造一桌豌豆宴、發(fā)展民俗旅游的勇氣。

　　“一產(chǎn)豌豆種植，我們做了10多年，二產(chǎn)深加工做了5年，現(xiàn)在可以走向三產(chǎn)搞民俗旅游，讓榮濤的豌豆品牌打得更響亮。”回到平谷后，張濤翻閱了許多關(guān)于豌豆種植歷史、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、烹飪方面的書(shū)，發(fā)現(xiàn)豌豆在豆類(lèi)品里營(yíng)養(yǎng)成分比較高，是堿性食品，能調(diào)解人體內(nèi)酸堿性，“還含有一種酶可以分解致癌物質(zhì)亞硝胺，這些都是其他豆類(lèi)所沒(méi)有的。”

　　張濤帶著社員們，對(duì)市面上的豌豆類(lèi)菜肴進(jìn)行了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)全國(guó)還沒(méi)有辦豌豆宴的先例。于是，她專(zhuān)門(mén)從河北承德請(qǐng)來(lái)了大廚，經(jīng)過(guò)幾個(gè)月的試驗(yàn)，已經(jīng)成功做出20多道豌豆菜品：豌豆黃、豌豆豆腐、豌豆涼粉、豌豆貼餅、清炒豌豆、豌豆苗湯等一盤(pán)盤(pán)自制豌豆佳肴。“比如，用豌豆淀粉做成的豌豆涼粉，我們就勾兌了幾個(gè)月，一次次失敗后才成功的。”她說(shuō)。

　　對(duì)于豌豆宴的市場(chǎng)前景，在豌豆行業(yè)打拼近20年的張濤信心滿(mǎn)滿(mǎn)，因?yàn)樗蛟斓牟还馐峭愣寡纾€有豌豆采摘、豌豆文化展覽等一系列的農(nóng)游項(xiàng)目。“每年春夏季節(jié)，是平谷桃花盛開(kāi)、桃果成熟季，基本和豌豆的種植、收獲季節(jié)相吻合，成千上萬(wàn)的市民會(huì)來(lái)平谷旅游，我們準(zhǔn)備借機(jī)打造豌豆花節(jié)、采摘節(jié)，吸引游客就餐。”張濤說(shuō)，目前，合作社的老廠房里，面積達(dá)800平方米的就餐區(qū)已經(jīng)裝修一新，能夠同時(shí)容納60多桌人就餐，最近將擇機(jī)開(kāi)業(yè)迎客。

　　明年，張濤還想把合作社的老廠房改造成豌豆文化主題展廳，介紹豌豆的品種、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及合作社的發(fā)展史。到時(shí)候來(lái)平谷，不僅有大桃品牌，還能品豌豆宴、賞豌豆花、摘鮮豌豆，體驗(yàn)豌豆背后的文化。

　　產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

　　豌豆作為純天然的功能性原料，豌豆食品，豌豆粉，豌豆蛋白，豌豆纖維和豌豆淀粉等豌豆衍生物，越來(lái)越受到市場(chǎng)的歡迎。

　　目前，國(guó)內(nèi)豌豆產(chǎn)業(yè)處于穩(wěn)步發(fā)展階段，在四川、云南、甘肅等地均有大面積種植，山東、四川等地已出現(xiàn)不少豌豆休閑食品加工企業(yè)，但是完全打通一、二、三產(chǎn)全產(chǎn)業(yè)鏈條的都市型農(nóng)業(yè)卻很少，也沒(méi)有專(zhuān)業(yè)性的豌豆行業(yè)協(xié)會(huì)。

　　在美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家，都有專(zhuān)業(yè)的豌豆行業(yè)協(xié)會(huì)，專(zhuān)門(mén)做豌豆種植、育種、推廣、深加工、終端產(chǎn)品全產(chǎn)業(yè)鏈研究。事實(shí)上，美國(guó)農(nóng)業(yè)部公布的《飲食指南金字塔》中，就提到豌豆，作為蔬菜和蛋白性食物，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。因此，豌豆產(chǎn)業(yè)也面臨著多元化發(fā)展的新趨勢(shì)。

　　創(chuàng)業(yè)指南

　　目前，在榮濤豌豆的帶動(dòng)下，京郊豌豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，種植面積在逐年增加。從最初的幾百畝，發(fā)展到幾千畝，再到10多萬(wàn)畝，主要分部在北京平谷、順義、昌平、密云等區(qū)縣以及天津、河北的部分地區(qū)。

　　張濤指出，如果京郊農(nóng)戶(hù)想加盟種植豌豆，或者希望從事豌豆深加工、第三產(chǎn)業(yè)等方面投資的企業(yè)，可以加盟合作社。合作社將統(tǒng)一提供籽種、統(tǒng)一種植技術(shù)、統(tǒng)一產(chǎn)品包裝、統(tǒng)一銷(xiāo)售，讓農(nóng)戶(hù)在自家承包的土地上實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)致富夢(mèng)想。目前，榮濤合作社內(nèi)部社員承包種植豌豆最大規(guī)模達(dá)400畝地。采用集約化播種和收割，每畝可產(chǎn)豌豆350公斤。合作社根據(jù)市場(chǎng)情況，收購(gòu)價(jià)為每公斤5元，畝純收入可達(dá)1000元左右，年底還可以參與二次分紅。

　　此外，合作社已形成集“科研、制種、推廣、種植、加工、銷(xiāo)售”于一體的產(chǎn)業(yè)鏈條，張濤注冊(cè)了“卡超那”休閑食品商標(biāo)，豌豆黃、豌豆酥順利通過(guò)ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證，并暢銷(xiāo)全國(guó)各地。未來(lái)，張濤設(shè)想牽頭全國(guó)豌豆種植、加工龍頭企業(yè)成立首個(gè)全國(guó)性豌豆產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)，推動(dòng)全國(guó)豌豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展。