目前，癌癥離我們越來越近，變成了常見病。那在日常飲食之中,我們可以通過常吃一物來輕松達到抗癌的目的，你對此是不是很感興趣呢?

　　紅蘿卜

　　紅蘿卜含有一種糖化酵素，能分解食物中的亞硝胺和木質素，使體內的巨噬細胞吞吃癌細胞的活力提高二至四倍，從而能增加機體免疫力，抑制癌細胞的生長，起到防癌抗癌的作用。糖化酵素還能分解食物中的淀粉、脂肪等成分，加上紅蘿卜所含的熱量少而纖維素較多，吃后容易產生飽脹感，因此有人也將它當成減肥的必需品。紅蘿卜所含的芥子油和膳食纖維能促進胃腸蠕動，增進食欲，有助于體內廢物的排出。

　　蘑菇

　　蘑菇不但味道鮮美，而且營養豐富。干菇的蛋白質含量高達20%，含量高于瘦肉。并且蘑菇蛋白中的氨基酸比例均衡，很容易被人體吸收和利用。此外，蘑菇中的脂肪含量很低，只有1%左右，而且含有豐富的膳食纖維，是肥胖人群的理想食物。

　　蘑菇還含有特殊的“保健”成分——蘑菇多糖。蘑菇多糖具有較強的抗癌防癌作用，可以抑制腫瘤細胞的生長，是提高人體免疫力的營養物質。而且臨床上可用來提升癌癥患者的免疫力，發揮抗癌的功效。冬天常喝蘑菇湯既可以暖胃，又能提升免疫力，幫助你遠離感冒。

　　芥藍

　　很多人都知道，十字花科蔬菜被稱為“抗癌蔬菜”，就是因為其中富含具有抗癌作用的硫甙類物質，但大部分人不知道的是，在經常食用的蔬菜中，芥藍中的硫甙類物質含量最高，蘿卜和很多人都很追捧的西蘭花等都排在它的后面。從這點來看，芥藍中的抗癌物質含量相對最多，營養保健功效也高。

　　在營養方面，芥藍在栽培蔬菜中也是名列前茅的，每100克芥藍中的維生素C含量平均為103毫克，比油菜高出近三倍，是膳食中很好的維生素C來源。此外，芥藍中的胡蘿卜素、維生素B2，維生素K、葉酸以及鎂、鉀等微量營養素含量都相當高，是營養價值很高的綠葉蔬菜。白灼、清炒、上湯，做法多樣，大家可以嘗試。