入冬以來，隨著氣溫下降，想吃大蒜的市民多起來了。然而，2010年的“蒜你狠”還歷歷在目，今年“蒜你狠”又重新上演。

　　近日，記者走訪濟南市商河縣白橋鎮了解到，大蒜的批發價格幾乎一天一個價，目前已經突破每公斤14元大關。蒜價的上漲，雖然讓市民的菜籃子重了起來，卻讓蒜農們的腰包鼓了起來。

　　從今年5、6月份開始，蒜價就一路高升，這其中到底是因為哪些原因所造成的？蒜農們又是如何反應的，記者進行了深入調查。

　　近期，不少市民在市場買菜時會發現，大蒜的價格貴得有些離譜，甚至比肉都貴，一些地方大蒜的零售價格已經突破每斤十塊錢。有些人甚至調侃，現在是“吃得起餃子，就不起蒜”。據了解，本輪價格的上漲，讓“蒜你狠”繼2010年席卷市場，六年之后又重出江湖。對于此次價格上漲原因，業內專家表示，受天

　　氣影響大蒜產量下降、供應量減少是價格上漲的主要因素，但在看漲預期下，游資炒作也起了推波助瀾的作用。

　　大蒜價格一天一個樣

　　商河縣白橋鎮，是濟南市唯一的整建制種蒜大鎮，往年一到大蒜收獲季節，鎮上車水馬龍，熱鬧非凡。不好村民或合作社，不用出村，就有專門收蒜的商戶主動上門詢價收購，但今年，這里卻格外冷清，市場上鮮有看到賣蒜的農戶。

　　“今年大蒜價格漲得太快了，幾乎一天一個價。”白橋鎮某大蒜種植合作社社員說，5月份鮮蒜上市時，地頭收購價為每公斤4元至5元，6月份干蒜價格漲到每公斤9元至11元。此后，大蒜價格一路上漲，目前已漲到每公斤約14元。

　　“這輪漲勢已經超過了2009年、2010年的行情，且更加‘兇猛’。從2008年開始，蒜頭、大蒜批發價從每公斤不足2元一路攀升，并在2010年10月份達到當時的價格頂峰，其中蒜頭批發價一度突破每公斤12元”，他介紹，但是現在大蒜的批發價格已經到了每公斤約14元，已經超過了歷史最高值。

　　“今年是我這么多年來種蒜最掙錢的一年，每畝能掙1萬元。”白橋鎮關王廟村村民陳孔榮說，他去年種了17畝蒜，今年5月份收獲時，干蒜每斤賣到5塊多，比去年貴了1倍多，“今年7月份以來，蒜價不斷上漲，從冷庫里出來的大蒜價格高的就達到了每斤7元，而這些大蒜一旦進入超市，價格甚至能超過每斤10元。”

      外地客商收購量增加15%

　　在采訪中，陳孔榮向記者介紹說，今年6月份新蒜上市時，他們鎮上來了大量江蘇邳州的客商收購大蒜。往年也有客商來商河收購蒜種，但沒有這么多，可能是因為今年年初時濟寧地區倒寒冬天氣比較嚴重，持續低溫造成大量大蒜苗凍傷，大蒜產量減少，而我們這里的大蒜受凍害影響比較小，因此，不少邳州客商從濟寧轉戰到此。

　　“這撥外地客商的收購數量要比去年增加15%左右，也就是這撥收購，把蒜價給拉上去了。后來，隨著蒜的存量越來越少，價格也越來越貴。”陳孔榮表示，往年這個時候，他們鎮上的冷庫都會有一定的存蒜，而今年冷庫里幾乎已經沒有存蒜了。

　　為什么會出現外地商販到濟南來收購大蒜，并且收購量在不斷加大呢？對此，業內專家表示，主要原因就在于年初寒流造成的大蒜大減產，導致供給偏緊，在此背景下，資產荒現象導致部分投機資金進入大蒜現貨市場，囤積居奇，人為造成了現階段的大蒜價格上漲。

　　春節前蒜價將保持高位運行

　　記者從網上獲悉，2015年全國大蒜種植面積約600萬畝，山東地區占比近50%，其中，中國大蒜之鄉金鄉縣58萬畝，金鄉周邊30萬畝，緊鄰金鄉的菏澤地區70萬至75萬畝，這些地區的種植面積占到全國大蒜種植面積的30%。

　　也是在2015年，因大蒜價格低迷，金鄉以及周邊地區大蒜種植面積出現下降，而2016年年初的寒潮又導致2015年底種植的大蒜大幅減產（大蒜每年10月種，5月底收），金鄉地區大蒜產量2016年減產幅度在20%左右。與此同時，山東其他地區也出現寒潮導致減產的情況，從而使得2016年的大蒜供給偏緊，也因此出現了外地商販到濟南來收購大蒜。

　　專家介紹，2016年初的冬季寒潮和春季倒春寒惡劣天氣的扎堆，確實使靠天吃飯的早熟蒜受到影響，自然產量下跌，導致大蒜庫存下降。除此之外，2013年、2014年持續的低價打壓使很多農民放棄種植大蒜，2015年全國大蒜種植面積同比下降了2.2%。

　　“另外，大蒜的種植生產成本也在上升，據相關數字統計，2016年大蒜畝均生產總成本為每畝4272元，同比增幅為21%。而這些都使得大蒜價格上漲。”該專家說道。此外，冬季到來，大蒜儲存成本下降，而新蒜要到明年4、5月份才能上市，市場供應相對減少的情況下，蒜農和蒜商惜售心理加重，借機提價以及囤蒜等多種因素均使得今冬蒜價居高不下。他預測，春節前大蒜價格高位運行的可能性仍然較大。