時隔六年，大蒜價格猛漲的行情又卷土重來。11月16日，記者在多家菜市場看到，大蒜一斤10元已是常規價，部分攤位一斤甚至賣到12元以上。除了大蒜，近期受到降溫、雨水等天氣因素影響，上海蔬菜價格整體出現走高趨勢。

　　產量減少和資金炒作推高蒜價

　　蓮花南路上一家菜市場，一位蔬菜攤攤主告訴記者，最近大蒜要賣到十二三元一斤，很難銷，自己上個月進的半包大蒜如果賣完，要看下一步行情再決定要不要進貨，“今天一天也就賣掉5個，基本沒賺頭！”

　　批發環節，大蒜目前的價格相對穩定。上海農產品批發市場蔬菜部負責人姜偉表示，大蒜價格相比往年的確偏高，但太大的價格波動幾乎沒有，目前每斤批發價在8元到8.5元。山東、河南、江蘇三省是國內大蒜主產區。姜偉估計，2017年元旦開始，大蒜需求量將會增長，直接到這些主產區去采購的人會增多，估計那個時候流通到上海批發市場的大蒜價格可能要比現在再貴一兩元，每斤批發價最高可能漲到10元左右。這波漲價，基本到明年六七月份新蒜出來，就會趨于平穩。

　　對于大蒜價格猛漲，業內人士認為，產量下降是主因。去年受陰雨、大雪等災害影響，我國大蒜產區受災嚴重。今年上市期，全國大蒜總產量較去年減少約兩成。除產量降低，游資囤貨炒作也是原因之一。相比綠葉菜，大蒜在冷庫中可以長時間保存。

　　地產蔬菜日上市量守住8000噸

　　大蒜價格猛漲，為全國各地“冬淡”蔬菜供應保障工作敲響警鐘。記者從市農委獲悉，上海近期市郊蔬菜在田面積46.9萬畝，其中綠葉菜22.33萬畝，確保地產蔬菜日均上市量8200噸，其中綠葉菜上市量4250噸。

　　市場供應總體平穩，價格就能穩住。據定點監測，11月上旬，上海青菜每公斤田頭交易均價為3.81元，較10月下旬有所上漲。不過，到了昨天，上海市農委監測數據顯示，11月15日的青菜田頭均價降到2.39元/公斤；16日的批發均價降到3.16元/公斤、零售均價降到3.5元/斤，均呈現下降趨勢。

　　農業主管部門預計，雖然上海市郊有較為穩定的播種面積和抗災能力較強的設施菜田，但天氣轉冷入冬以及氣候異常變化，仍會對上海蔬菜生產帶來較大影響。市農委稱，已采取多方面措施，確保地產蔬菜日上市量穩定在8000噸以上，其中綠葉菜日上市量不低于4000噸。

　　目前，上海正在合理調整品種和茬口，增加蔬菜種植面積。松江、浦東等區就利用早稻茬口或果林地，種植了一批“冬淡”期間上市的綠葉蔬菜，補充市場供應。此外，農業部門還科學安排茬口，引導菜農分期、分批均衡安排生產，防止單一品種的集中播種和集中上市。同時，按照“均衡播種、均衡生產、均衡上市”的要求，分三個時段按計劃組織投保，完成“冬淡”期間全市8萬畝次綠葉菜生產成本價格保險，確保一旦發生自然災害，使菜農利益損失降到最低。