本周，煙臺市食品藥品檢驗檢測中心在市區各大市場商超設立的蔬菜檢測點，共檢測蔬菜樣品3887個，其中合格3869個，有18個抽檢樣品不合格。蔬菜專家介紹，大棚種植蔬菜，農藥在較潮濕的環境里分解的速度較慢，因此市民冬天買回的蔬菜最好先曬曬太陽。

　　冬天買回的蔬菜最好先曬曬

　　蔬菜專家介紹，“進入大棚的蔬菜由于不太適應較高的溫度，有可能出現質量較小的波動，但是波動幅度不是很大，大棚的溫度相對較高，蟲害的發病率將會增大，所以在選購蔬菜時一定要看好蔬菜檢測情況。”

　　露地種植的蔬菜基本上沒有了，大棚種植的蔬菜進入冬季不可能經常換氣，農藥在較潮濕的環境里分解速度較慢，安全間隔期相對延長，所以買回的蔬菜最好先曬曬太陽，利用陽光的多普勒效應減少殘留的農藥。

　　當前各個市場上出現頻率最高的蔬菜品種是:白菜、芹菜、土豆、洋蔥等較易儲存的品種。而這些蔬菜質量上升的主要原因是經過一段時間的儲存，部分殘留農藥分解。

　　隨著天氣轉冷，不少市民都會感覺皮膚干燥。蔬菜專家建議，可以多吃一些富含維生素A、B族維生素、尼克酸較多的蔬菜來調理，如韭菜、油菜、菠菜、甘薯、蘿卜、南瓜等富含維生素A。這些蔬菜可以潤澤皮膚，防止干澀、粗糙和出現皺紋。常見的富含B族維生素的蔬菜主要是豆類等，可平展皺紋，防止脂溢性皮炎、酒渣鼻等皮膚病的發生。富含尼克酸較多的蔬菜如小白菜、油菜等綠葉菜。在日常飲食中，保證尼克酸供應充足，可以預防癩皮病。

　　一周蔬菜質量檢測報告

　　經檢測，市民日常所食用的各主要蔬菜品種及合格率分別為:蕓豆100%、豆角100%、黃瓜100%、生菜100%、白菜100%、茼蒿99.8%、頭菜99.7%、菠菜99.6%、小白菜98.7%、油菜98.8%、芹菜98.7%、韭菜94.9%。

　　各主要蔬菜食用安全指數為:蕓豆、豆角、黃瓜、生菜、白菜、洋蔥、蘿卜、辣椒、土豆、茼蒿、菠菜、頭菜、油菜、小白菜、芹菜為高；韭菜為中。

　　推薦食用指數較高的蔬菜品種有:蕓豆、豆角、黃瓜、生菜、白菜、洋蔥、辣椒、蘿卜、土豆、西紅柿、茄子。本周適宜生吃的蔬菜品種有:黃瓜、生菜、白菜、辣椒、蘿卜、洋蔥、西紅柿。

　　蔬菜專家預計，下周蔬菜質量上升的有:油菜、小白菜。