茄子蒂又稱茄子把，茄子頭，是指茄子上部的一層綠色或紫色的皮狀物，和連接著枝的那部分。但茄子作為一道家常蔬菜，茄子蒂通常是人們習(xí)慣性遺棄的東西，就像青椒把，黃瓜把，棄之不可惜。

　　但如果你知道茄子蒂背后的秘密，你還會(huì)像平常做菜那般，棄之敝履嗎？

　　茄子蒂的食用價(jià)值：

　　把茄蒂一切兩半，把頭部厚的地方切薄一點(diǎn)，炒熟后軟而有嚼勁，嚼起來還有香菇的口感，味道鮮美，有時(shí)候比茄子還受歡迎，而干茄蒂在冬季時(shí)，做茄蒂燉肉更是人間美味。

　　茄子蒂驚人的藥用價(jià)值：

　　茄蒂和茄子同樣都是寒涼性食物，能涼血降火，對(duì)于緩解牙疼、治口腔潰瘍有良效，更神奇的是，茄蒂中維生素P的含量豐富，能增強(qiáng)細(xì)胞的粘著力，保護(hù)血管的彈性，有防止小血管出血，止血的特殊功效。