佛手瓜的嫩苗又稱“龍須菜”，是蔬菜中的新品種，它營養(yǎng)豐富，每百克鮮苗含有蛋白質(zhì)1.8克、脂肪0.5克、碳水化合物4.3克、鈣20毫克，磷10毫克、鐵14毫克，特別是人體保持健康所必需而又容易缺乏的硒元素含量可達30.58-53.01微克。但由于“龍須菜”生長既不耐高溫，又不耐低溫，種植技術(shù)要求高，所以較難發(fā)展規(guī)模種植。

　　浙江省建德市寧江生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司自2015年開始引入“龍須菜”種苗，經(jīng)2年多的探索，終于種植成功。2017年該公司通過杭州市“菜籃子”項目建設(shè)，建成“龍須菜”種植基地70余畝，成為全省首家規(guī)模種植“龍須菜”的企業(yè)。“龍須菜”正常情況下一次播種可連續(xù)收獲5年左右，日常管護比較簡單，病蟲害少，施肥以有機肥為主，每畝年產(chǎn)量約2噸，目前售價在15元/公斤左右，折算畝產(chǎn)值可達3萬元，是一種高效生態(tài)型蔬菜品種。經(jīng)過2年的市場開發(fā)，當(dāng)前產(chǎn)品在杭州很多酒店、市場都很暢銷。

　　雖然“龍須菜”種植技術(shù)上取得了初步成功，但要達到技術(shù)要求，還需要追加很多設(shè)施設(shè)備投入，如水簾降溫風(fēng)機、遮陽設(shè)施、加溫機械、冷藏室等，資金投入大成為制約基地發(fā)展的主要瓶頸。