肖國水是羅源縣岐峰山水生態(tài)農(nóng)業(yè)合作社的理事長，也是縣食用菌協(xié)會的會長。5年前，39歲的他響應政府號召，放棄城里穩(wěn)定生意，毅然回村種菇創(chuàng)業(yè)，帶領(lǐng)當?shù)仞B(yǎng)豬戶轉(zhuǎn)產(chǎn)轉(zhuǎn)業(yè)。

　　為了把菇種好，肖國水先是前往菌菇大縣古田，學習生產(chǎn)技術(shù)。第一年菌菇大獲豐收，行情也好，合作社賺了400多萬元。但創(chuàng)業(yè)并不容易。種菇第二年，受市場不景氣、銷售渠道不暢等疊加影響，不但沒賺錢，還把本錢都虧進去了，合作社陷入步履維艱的境地。

　　“必須走出去，看看別人是怎么種菇的。”2012年下半年，肖國水自掏腰包前往“食用菌之鄉(xiāng)”河北省平泉縣“取經(jīng)”，并成功引進了免割袋栽培技術(shù)。

　　“僅此一項，每年為合作社省下近百萬元的成本。”肖國水說，以往傳統(tǒng)出菇時，要請村里的一兩百號工人來割袋，既費時又影響香菇質(zhì)量。免割袋栽培技術(shù)運用后，不僅香菇栽培規(guī)模擴大了，而且菇形好、質(zhì)量高，經(jīng)濟效益明顯提高，合作社第二年扭虧為盈。

　　“生產(chǎn)大有學問，市場千變?nèi)f化，不走出去，不知差距。”肖國水說，這些年，只要聽說哪里有專業(yè)展銷會，他再忙都要抽時間去參加。“每次出去，總能接觸到更有經(jīng)驗的種菇能手，還可以聽到權(quán)威專家的講座，了解到食用菌最新的市場信息。”

　　看到岐峰村的菌菇好產(chǎn)好賣，周邊村莊的菇農(nóng)紛紛來邀肖國水傳授“門道”，肖國水總是來回奔走，熱心為菇農(nóng)解決難題。此外，平時開車外出辦事，只要遇到菇棚，他也總要停下來摸進去，與菇農(nóng)切磋交流。

　　今年8月，被推選為新一屆縣食用菌協(xié)會會長后，肖國水的腳步更是停不下來，東園亭、陶洋、西峰、徐坪、乾溪……一次次翻山越嶺，跑遍了羅源縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)大大小小的菇棚。

　　20日下午，記者驅(qū)車前往羅源縣霍口鄉(xiāng)。抵達時，卻吃了個“閉門羹”。半個小時后，記者才等到匆匆趕來的肖國水。

　　“不好意思，讓你們久等了。”肖國水甫一落座，連聲表達歉意。和肖國水同行的，是羅源縣農(nóng)業(yè)局局長雷霹。原來，他們趁等記者的功夫，前往臨近的東園亭村，調(diào)研了解食用菌生產(chǎn)情況。

　　眼下又值香菇上市旺季，今年合作社的產(chǎn)值將達2200萬元。“接下來這半個月，我爭取跑遍全縣的種菇大戶，為明年生產(chǎn)作些調(diào)研。”肖國水說，明年，他還要前往黑龍江、河南等地走一走，了解食用菌出口渠道、菌種研發(fā)等經(jīng)驗，把羅源香菇品牌打出去。