羊肉是無錫人冬天最愛的肉類之一，與前幾年羊肉價格年年上漲的態(tài)勢相比，今年市場上的生羊肉價格卻是一反常態(tài)往下走。不過，記者發(fā)現(xiàn)羊肉店里的羊肉價格卻依然堅挺，并沒有跟著下跌。
羊肉價格比同期下降一到兩成
記者昨天在天鵬食品城看到，羊肉價格根據(jù)產(chǎn)地分成兩種，其中山東、河南的育肥羊批發(fā)價格僅每斤15到16元，內(nèi)蒙和東北的羊肉價格在每斤19元。據(jù)一些攤主稱，去年同期山東、河南的羊肉批發(fā)價在19到20元左右，內(nèi)蒙和東北羊的價格為20到21元，今年羊肉的整體行情下跌了10—20%。在一些超市和農(nóng)貿(mào)市場，往年售價25元左右的帶皮羊肉，今年普遍售價在22元左右。
“今年羊肉價格真是低得不能再低了。”一家羊肉攤位的攤主說，眼下已經(jīng)進入羊肉消費旺季，價格卻完全沒有回歸到正常區(qū)間。
據(jù)天鵬食品城相關(guān)負責(zé)人介紹，進入11月中下旬以來，市場每天羊肉的成交量在30到40噸左右，比前期上升10%，但價格卻一直比較低迷。
雙重原因?qū)е卵蛉鈨r跌
據(jù)天鵬相關(guān)負責(zé)人許偉芳介紹，前幾年羊肉價格持續(xù)上漲，養(yǎng)殖戶不斷增多，養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模也不斷擴大，使得羊肉市場貨源充足，這是肉羊價格下降的一個重要原因。
另外，記者了解到，錫城市場上的進口羊肉上市量年年在上升，目前貨源主要來自澳大利亞、新西蘭。記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，天鵬市場內(nèi)有很多店在銷售進口羊肉，整體批發(fā)價僅每斤16—17元，低于部分國產(chǎn)羊肉。而且種類很多，包裝也十分精致。一些攤主稱，進口羊肉和國產(chǎn)羊肉比，纖維要粗一些，肉的顏色要深一些。由于進口羊肉相對便宜，所以有些羊肉店、火鍋店會選擇進口羊肉。
資料顯示，隨著中澳自貿(mào)協(xié)定的簽署，今年中國羊肉進口量同比增長50%左右，而進口羊肉的價格要比國內(nèi)價格低很多，這也壓制了國產(chǎn)羊肉的價格。
據(jù)許偉芳預(yù)測，從長期來看，未來羊肉價格將會穩(wěn)中有升，但不會出現(xiàn)往年的那種大幅猛漲。
羊肉店熟羊肉價格巋然不動
生羊肉行情不景氣，市場上熟羊肉的價格卻是紋絲不動。記者走訪了方廟路、觀山路上的三四家藏書羊肉店和羊湯店發(fā)現(xiàn)，每斤熟羊肉的價格都在90元。按照一斤生羊肉燒7兩熟羊肉的出肉率來計算，熟羊肉的利潤還是非常可觀。
餐飲業(yè)這種“跟漲不跟跌”的情況也引發(fā)消費者的吐槽。有消費者就表示，“以前豬肉降價的時候，從沒見肉包子跌價。現(xiàn)在羊肉跌價了，一碗羊肉面的價格還是20元起。原材料漲價的時候，熟食跟漲的速度可一點都不慢，而且熟羊肉每年一漲就是5塊甚至10塊。”但羊肉店老板卻稱，羊肉價格是跌了，可現(xiàn)在這個人工費用、房租都噌噌地漲。“現(xiàn)在服務(wù)人員的工資已經(jīng)從去年2000元漲到現(xiàn)在2500元，雖然羊肉跌價，但經(jīng)營利潤相比往年并未增加多少。”一家藏書羊肉店的老板稱。
