“最近市場肉類價格漲幅不小。”山東省東營市價格監測中心負責人巴志敏對中國經濟導報記者表示。截至1月27日，東營市生豬價格為8.9元/斤，環比上漲11.25%，同比上漲36.92%；仔豬同比上漲40%；五花肉價格同比上漲27.27%；精瘦肉價格同比上漲25%。
記者發現，30%~40%的漲幅絕非個案，2016年，全國豬肉市場旺季終于旺了一把。那么，豬市究竟旺到了什么程度？相關飼料作物價格走勢又會如何呢？
終端消費回暖，捂熱肉價
全國豬肉價格看北京，北京豬肉價格看東北。1月29日，東三省出欄瘦肉型生豬價格在9元/斤左右，黑龍江生豬價格8.9元/斤，吉林生豬價格9.2元/斤，遼寧生豬價格9.0元/斤。
據生意社消息，目前黑龍江省活豬平均價格同比上漲54.21%，部分地區每公斤生豬價格突破18元，豬糧比價為8.741，處于較高的盈利水平。
8.741是個什么概念呢？
中國生豬預警網首席分析師馮永輝曾對中國經濟導報記者介紹，2015年全國豬糧比價全年平均水平為4.891，已經是2010年以來僅次于2011年的5.641的第二高年度，高出盈虧均衡線0.49。
以四川省為例，豬糧比突破81，意味著養殖戶出欄一頭肥豬平均盈利可沖過570元。
在此情況下，北京地區豬肉價格亦年同比漲幅巨大。1月27日，北京市新發地批發市場白條豬批發平均價為11.75元/斤，比2015年1月29日的7.50元/斤上漲56.67%。
據新發地統計部負責人劉通介紹，一月份最后一周，周前期出現周內最低價，周中期出現最高價。“肉價經歷了1個波動上行的過程，整體上走上高位。”
放眼全國，到1月29日，全國生豬均價已達17.71元/公斤。農業部監測數據顯示，1月第4周全國規模以上生豬定點屠宰企業白條肉出廠均價漲至23.45元/千克，環比上漲0.99%。同期，商務部監測全國白條豬批發價為23.88元/千克，環比上漲1.83%。記者了解到，部分地區豬肉預警已進入價格輕度上漲的藍色預警區域。
面對國內豬價上漲行情，馮永輝認為，北方豬價漲勢明顯，與北方殺年豬高峰來臨，終端消費回暖，屠宰企業屠宰量增加不無關系。“后市看，屠宰企業開始春節備貨，生豬需求量增加，將會對豬價形成提振，預計短期內豬價小漲的概率較大。”
豬“糧”穩中有降，玉米大豆受制
豬糧比過8，一方面是豬的漲，而另一方面，與飼料的跌不無關系。
以29日黑龍江各相關產品為例，玉米環、同比分別下跌0.43%和10.20%；小麥麩同比下降16.59%；育肥豬配合料同比下跌5.32%；豆粕環、同比分別降0.28%和15.66%。
見微知著，飼料產品并不樂觀。其中，玉米大豆可謂“老大難”了。
“市場化是玉米價格下跌的主線。”國家糧油信息中心分析預測部處長李喜貴對中國經濟導報記者表示，臨時存儲玉米價格難以一次調整到位，市場機制不斷拉扯政策價格下行，從供求周期和長期價格走勢看，2014年屬于近年來國內玉米價格的最高點，接下來幾年將進入下行通道，庫存“堰塞湖”下泄會對糧食價格有較大沖擊力。
他表示，從長期看，種植成本將決定價格底部，在種地地租下降、農民減少投入、人工成本降低實現玉米種植成本逐步降低的情況下，預計2016年玉米價格仍有下調空間。
玉米價格下跌無疑可與諸多進口產品博弈，在飼料原料多元化供應局面受到沖擊的同時，也影響到了另外一種飼料——大豆。
“隨著玉米價格大幅下跌，可能導致玉米對豆粕替代。”國家糧油信息中心信息處處長曹智國告訴中國經濟導報記者，“玉米臨儲收購價格下調，能量料-蛋白料的比價關系發生改變，抑制蛋白料消費。同時，為消化龐大的玉米庫存，國家鼓勵玉米深加工，各種深加工副產品也將增加蛋白料供給。因此，長期看將抑制豆粕消費。”
同時，他表示，目前飼料配方中豆粕添加比例已經達到較高水平，后期豆粕添加比例難以繼續提高，加之港口DDGS庫存偏大也影響豆粕需求，抑制豆粕消費。
農歷同比看節日豬價，養殖戶應當順勢出欄
一方面豬肉價格上漲，一方面飼料走低。贏得2016年開門紅的豬肉市場，或許真如馮永輝在生豬預警年會所言，若2013年、2014年是生豬市場歷史上“最壞的時代”，那么2015年8月至2016年底將有望是“最好的時代”，而現在全體養豬人正處其中。
那么，處在“最好的時代”的養豬人們如何面對當前旺季呢？這或許還需理性看待，旺季豬肉價格到底旺不旺，還得先看是不是在旺季，再做比較。豬肉消費中，所謂旺季與傳統節日有關，而傳統節日需以農歷而算。
劉通表示，去年一月最后一周，方入農歷臘月，肉類消費尚未達高峰期。而今年一月周后一個周末，已是農歷臘月二十，正是一年之中肉類消費最為旺盛時間段，亦因此，今年一月最后一周，日均上市量環比大幅增加，同比變化明顯。
“但如果按照農歷同期來對比，去年同期的日均上市量為3187.71頭，今年同比下降19.44%，降幅十分巨大。”他表示，按照相關數據，今年毛豬產能同比下降10%左右，依公歷對比，上周白條豬日均上市量環比下降8.52%，按農歷相比，本周日均上市量同比下降19.44%。“這說明，若按農歷比較，日均上市量同比下降的幅度遠遠超過毛豬產能下降的幅度。因為，如果日均上市量同比下降幅度與毛豬產能下降幅度同步，肉價就不可能出現這么長時間的高位，肉價就不會出現虛高的成分。”
據業內人士分析，這其中人為因素或仍為屠宰場所為。如劉通所分析，只有白條豬的上市量始終保持緊平衡狀態，屠宰場才能獲得最大的利潤，毛豬的價格才能夠保持高位。“也因此，當前市場毛豬供應上顯現短缺跡象，消費旺季價格將得以支撐，但因毛豬存欄量相較充足，連續上漲幾率又很小。如此價格將相對穩定，養殖場順時出欄，莫為他人作嫁衣裳，才是首選。”
