春節過后，豬肉需求量持續下滑，然而，豬肉價格未跌反漲。
來自新發地的數據顯示，2016年3月18日，新發地市場白條豬的批發平均價是11.75元/斤，比2016年3月11日的11.50元/斤上漲2.17%；比2016年2月18日的11.45元/斤上漲2.62%；比2015年3月18日的7.10元/斤上漲65.49%。周環比小幅上漲；月環比漲幅較小；年同比漲幅巨大。
從白條豬的供應量來看，新發地的數據顯示，去年同期日均上市量為1934.71頭，今年同比增加-13.92%。“由于本周末的上市量減少，導致本周的日均上市量也有所減少，使得本周日均上市量環比增幅很小。如果那家屠宰廠一直正常供應的話，日均上市量能夠增加20頭左右，環比增幅仍然很小。”新發地的報告稱。
來自卓創資訊的消息顯示，以江蘇鹽城及淮安某食品企業而言，3月份白條肉出廠價格較年前上漲8%-10%，與2015年同期相比上漲40%-50%。
卓創資訊認為，造成這一現象的主要原因是豬價上漲。2013年-2014年國內生豬市場行情持續低迷，造成大量中小場及散養戶退市；至2015年，生豬市場存欄量處在低位，價格再次上漲。但部分養殖戶對后市行情仍持觀望態度，補欄積極性一般。而在冬季期間，寒冷天氣阻礙仔豬養殖過程，部分地區仔豬腹瀉情況較嚴重，這也影響了2016年1月份-3月份的生豬存欄量。據農業部統計，2月份生豬存欄量環比上月下跌1.8%，同比下跌5.8%。江蘇市場生豬供應低迷，屠宰企業為保證正常屠宰量，便出現提價收購生豬的現象，從而激發了生豬養殖戶“賣跌不賣漲”的心理，豬源供應愈發緊張。
而新發地的最新報告認為，是目前毛豬的價格很高，屠宰場無利可圖，壓縮了屠宰量。此外，按照目前白條豬的價格，對消費已經產生了抑制作用，屠宰量增加以后，運到市場很難全部銷售出去。從新發地市場的銷售狀況來看，近期返廠的現象一直存在。也就是說，屠宰廠可以屠宰更多的毛豬，如果白條不降價，運到市場以后很難全部銷售出去；如果降價，運到市場的白條是完全可以銷售出去的，但是這樣一來，屠宰廠就要承擔虧損的損失。屠宰廠不能承擔損失，只好把白條返廠。返廠的損失小于降價的損失。
時值豬肉消費淡季，下游客商拿貨積極性低迷，屠宰行業盈利情況十分有限。但原料收購成本持續上漲，部分企業已出現虧損現象；為緩解虧損壓力，屠宰企業承壓上調豬肉價格。而近期豬價下滑空間有限，卓創預計江蘇豬肉價格仍將處在高位。
這種市場行情，為擁有生豬養殖業務的上市公司釋放出了利好。從已披露2015年年報的A股公司情況可知，受益豬價上漲，這些公司凈利潤皆同比大幅，例如，牧原股份凈利潤同比增長超過600%。
