不到一年時間，精瘦肉價格從每斤零售價11元多飆升到每斤15元，且暫時沒有“剎車”跡象。價格上漲讓不少人質疑養豬甚至成了比炒股更賺錢的高利潤行業。據記者了解，本輪豬價上漲對于一些養殖戶來說是恢復性和補償性的。由于現階段存欄量不足，豬肉的高價位可能還會持續一段時間。
漲三成多，精瘦肉最便宜要每斤15元
最近只要一提起豬肉，不少人的第一個反應就是“吃不起”。記者走訪了包括黃金香、銀祥等在內的市民所熟悉的品牌發現，最便宜的一斤精瘦肉也要價15元。在位于松柏菜市場附近的一家平價肉供應點，這樣的帶皮精瘦肉的售價要達到每斤12.6元。
然而在記者的印象中，從去年5月起，豬肉價格才進入漲價模式。“現在還想像去年那樣一斤11元，沒有的事！”在松柏菜市場，一位黃金香豬肉銷售點的員工告訴記者，特別是從春節前開始，豬肉價格經過幾次小波動后漲到了現在這個位置。
農業部畜牧業司有關負責人接受媒體采訪時就表示，匯總全國500個監測點的情況，3月份第3周，全國豬肉零售價格每公斤28.6元，同比上漲35.2%。豬價“起飛”已經成為了蔓延全國的現象。特別是在年后農產品價格普遍下行的情況下，顯得尤為突出。
苦等四年，養殖戶感嘆終于賺到錢
豬肉價格的淡季飆高雖然讓不少人摸不著頭腦，但對于養豬20多年的翔安妙高山生態農業有限公司總經理宋天然來說，卻是四年來最大的喜訊。他告訴記者，三四年前，生豬收購價格最低的時候每公斤只有8元。前兩年他的養豬場虧損了300多萬元。
“一般豬糧比在6∶1時可保持不虧，我們那時候經常只有4∶1～5∶1左右。”宋天然介紹，這和當時養殖戶太多產能過剩有關。由于產能過剩，收購價格低，很多小型養殖戶沒撐到今年。
他告訴記者，現在自己養的一頭豬，賣出去賺400元～500元不是問題。雖然這次漲價是因為生豬存欄不足造成的，但自己仍不準備補欄。“現在大家不會盲目補欄。”他告訴記者，由于很多地市已經開始治理養豬產業，整個行業可能都會趨于平穩。
價格恢復平穩，可能要到下半年
豬肉價格仍會剎不住車一路暴漲下去么？對此，農業部有關負責人表示，從全年走勢看，由于當前基礎產能偏低，生產恢復需要一定時間，上半年生豬出欄量總體偏少，下半年生豬出欄量將逐步增加，生產平穩恢復。預計全年生豬供需處于緊平衡狀態，生豬價格將維持高位，但在出欄逐步增加、養殖成本下降、消費需求沒有明顯增加的情況下，豬價暴漲的可能性不大。
而在宋天然看來，豬肉價格可能還要持續高位運行一段時間。“今年2月寒潮對仔豬會有影響。”他告訴記者，仔豬一般在攝氏30多度時存活率比較高，不排除有部分養殖戶保暖工作不到位，導致仔豬存活率低。
【專家分析】
這一輪豬價上漲是恢復性和補償性的
國家發改委19日稱，截至3月9日，豬糧比價為9.13∶1，已進入黃色預警區域。然而，有專家分析稱，本輪漲價是由于過去3年豬價偏低造成的。
“總的來說，這一輪豬價上漲是恢復性和補償性的，是過去3年豬價偏低引發產能適應性調減的結果。”農業部畜牧業司有關負責人說，截至今年2月，生豬存欄連續37個月同比下降，能繁母豬存欄連續30個月同比下降，產能深度調整，累計下降幅度均超過20%。
專家分析，本輪豬價上漲的主要原因是前期豬價長時間低迷。從生豬疫情來看，今年生豬疫病比較平穩，沒有發生大范圍仔豬腹瀉等疫情，養豬場戶保持較好的生產水平。所以，此輪豬價上漲的最主要原因是生豬飼養量減少，造成市場供需關系發生了變化。（據《光明日報》）
【豬糧比】
指的是生豬價格和作為生豬主要飼料的玉米價格的比值。我國的情況是，生豬價格和玉米價格比值在6比1，生豬養殖基本處于盈虧平衡點。豬糧比越高，說明養殖利潤越好，反之則越差。
