進入2016年，我國蔬菜和豬肉價格持續上漲。根據農業部公布的數據，到3月的第三周，全國豬肉零售價格已經達到每公斤28.6元。據稱，三月份豬肉價格單月漲幅就超過30%。
一般年份里，春季豬肉銷售低迷，豬價較低。但今年春季，多地豬肉價格卻都出現持續上漲。在吉林長春，3月份豬瘦肉的平均零售價在每斤14.8元，創6年同期價格新高。而在北京新發地批發市場，攤主也表示豬肉批發價比去年高了不少，價高銷量就不旺：“白條（批發價）是11塊多，去年價錢高多了。”“年前每天我們能賣20多頭豬，現在每天才十多頭。”
農業部數據顯示，今年3月份第3周，全國豬肉零售價格每公斤28.6元，同比上漲35.2%；活豬價格每公斤18.82元，同比上漲54.8%；仔豬價格每公斤40.68元，同比上漲101.3%。豬肉銷售不佳，但價格為何淡季不淡？生豬存欄量低是主要原因。2014年下半年以來，豬肉價格持續低迷，利潤微薄導致生豬養殖會紛紛減少養殖。截至2016年2月，我國生豬存欄量為36671萬頭，較2013年高點的46856萬頭下降約21.7%，較2015年同期的38973萬頭下降約5.9%。但隨著豬肉價格上漲以及飼料價格下跌，如今養豬的利潤已經相當可觀。養殖戶史先生說：“這收益今年和頭年肯定是天壤之別了，現在每頭盈利都得在七八百塊錢。”
據農業部對150個萬頭商品豬場的監測，2月份能繁母豬存欄同比增長7%；仔豬占育肥豬的比重23.4%，位居2014年以來的最高值，預示著4個月后出欄量將明顯增加。農業部認為，上半年生豬出欄量總體偏少，下半年生豬出欄量將逐步增加，生產平穩恢復。
