4月6日，省地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)調(diào)查隊(duì)發(fā)布全省18個(gè)省轄市主要食品價(jià)格監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)。進(jìn)入三月份，隨著節(jié)日效應(yīng)消退和氣溫回升，在所監(jiān)測(cè)的30個(gè)品種中，我省雞蛋、水產(chǎn)品、水果環(huán)比出現(xiàn)大幅下跌，其中雞蛋下跌16.4%，蘋(píng)果下跌10.6%，香蕉下跌12.08%。
但與去年同期相比，所監(jiān)測(cè)的30個(gè)品種中，下跌和上漲各有15種，其中豬肉、蔬菜價(jià)格漲幅較大，羊肉、雞蛋和水果的價(jià)格大幅下跌。肉蛋禽價(jià)格中，后臀肉上漲33.1%，五花肉上漲37.93%，但牛肉下跌0.8%，羊肉下跌9.12%，白條雞下跌1.03%，雞胸肉下跌5.64%，白條鴨下跌3.16%，雞蛋下跌12.61%。蔬菜價(jià)格全部上漲，其中，大白菜上漲53.95%，大蔥上漲250.93%，芹菜上漲44.56%，黃瓜上漲20.25%，西紅柿上漲20.45%，四季豆上漲16.22%，土豆上漲28.08%。
業(yè)內(nèi)專(zhuān)家分析，前幾年豬肉價(jià)格持續(xù)低迷，加上各地提高養(yǎng)殖環(huán)保門(mén)檻，導(dǎo)致一些養(yǎng)殖戶(hù)減產(chǎn)或退出市場(chǎng)，今年春節(jié)前的寒冷天氣影響了仔豬生長(zhǎng)，多重因素累積導(dǎo)致市場(chǎng)供需失衡。
每年3月份通常是豬肉的消費(fèi)淡季，但今年豬肉價(jià)格卻出現(xiàn)逆勢(shì)大漲，生豬價(jià)格也創(chuàng)5年來(lái)歷史高點(diǎn)。一些業(yè)內(nèi)人士驚呼：“行情看不懂！”更有市民開(kāi)玩笑：“吃不起豬肉了！”
那么，本輪豬肉價(jià)格瘋漲的背后是什么原因？隨著生豬價(jià)格跨過(guò)歷史高點(diǎn)，未來(lái)將何去何從？
生豬價(jià)格高位運(yùn)行
“1月份以來(lái)，生豬價(jià)格一個(gè)月比一個(gè)月高，3月份達(dá)到最高，每公斤20元。”4月6日，河南新大牧業(yè)有限公司董事長(zhǎng)李長(zhǎng)青說(shuō)。
省畜牧局統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，全省生豬價(jià)格從去年3月中旬起止跌回升，已經(jīng)連續(xù)13個(gè)月實(shí)現(xiàn)上漲。3月30日全省生豬均價(jià)達(dá)19.58元/公斤，較一個(gè)月前上漲6.38%，與去年同期相比上漲71.23%。當(dāng)天，全省豬肉均價(jià)達(dá)29.68元/公斤，與去年同期相比上漲42.98%。
“豬糧比”，即生豬價(jià)格和作為生豬主要飼料的玉米價(jià)格的比值，是衡量生豬養(yǎng)殖行業(yè)盈虧的標(biāo)準(zhǔn)。記者了解到，全省豬糧比已連續(xù)40多周高于6∶1的盈虧平衡點(diǎn)，按照目前價(jià)格，養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）每出欄一頭肥豬可盈利800元左右。
業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，這一輪豬價(jià)上漲
最主要原因是生豬飼養(yǎng)量減少，造成市場(chǎng)供需關(guān)系發(fā)生了變化。從全國(guó)范圍來(lái)看，除受疫病傳播、質(zhì)量安全、國(guó)際產(chǎn)品沖擊等因素影響外，由于環(huán)保和土地的壓力，沿海省份以及北京、上海等大都市調(diào)減養(yǎng)殖計(jì)劃，導(dǎo)致全國(guó)生豬養(yǎng)殖量下降。就我省來(lái)講，前幾年生豬價(jià)格持續(xù)低迷，部分散養(yǎng)戶(hù)退出市場(chǎng)。同時(shí)，因?yàn)槿谫Y瓶頸的制約，阻礙了部分養(yǎng)殖企業(yè)發(fā)展壯大。
“預(yù)計(jì)全年生豬供需處于緊平衡狀態(tài)。”省畜牧局畜牧處處長(zhǎng)高永革說(shuō)，在出欄逐步增加、養(yǎng)殖成本下降、消費(fèi)需求沒(méi)有明顯增加的情況下，豬價(jià)暴漲的可能性不大，下半年還可能會(huì)迎來(lái)一輪價(jià)格的下降。
規(guī)模化養(yǎng)殖抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)
“與散養(yǎng)戶(hù)不同，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)市場(chǎng)相對(duì)穩(wěn)定，抗風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng)，受生豬價(jià)格波動(dòng)影響較小。”李長(zhǎng)青說(shuō)。去年新大牧業(yè)生豬存欄19萬(wàn)頭、出欄35萬(wàn)頭，按照公司長(zhǎng)期發(fā)展規(guī)劃，今年計(jì)劃提高30%的產(chǎn)能。
養(yǎng)殖專(zhuān)家表示，家庭散養(yǎng)等小規(guī)模生產(chǎn)容易造成“行情好時(shí)一哄而上、行情差時(shí)一哄而下”。當(dāng)規(guī)模化養(yǎng)殖占到市場(chǎng)的八成以上，“豬周期”振幅就會(huì)趨于平穩(wěn)。
高永革介紹，近年來(lái)，我省全力抓好14個(gè)生豬產(chǎn)業(yè)化集群建設(shè)，重點(diǎn)支持和鼓勵(lì)龍頭企業(yè)大力發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖，示范引領(lǐng)全省生豬產(chǎn)業(yè)加快轉(zhuǎn)型升級(jí)。2015年全省生豬規(guī)模養(yǎng)殖比重達(dá)85.5%，其中年出欄500頭以上規(guī)模養(yǎng)殖比重達(dá)62%，比全國(guó)高近20個(gè)百分點(diǎn)。全省年出欄萬(wàn)頭以上豬場(chǎng)583個(gè)。
記者了解到，今年全省大企業(yè)繼續(xù)擴(kuò)大規(guī)模的勢(shì)頭不減，牧原公司繼續(xù)在全國(guó)4省8市17個(gè)縣布局生產(chǎn)力，預(yù)計(jì)全年出欄生豬280萬(wàn)頭；雛鷹襄城生豬產(chǎn)業(yè)集群今年計(jì)劃完成投資5億多元，預(yù)計(jì)出欄生豬80萬(wàn)頭……
多管齊下破解“豬周期”
養(yǎng)豬業(yè)是我省的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，也是畜牧業(yè)中的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。2015年全省生豬存欄4376萬(wàn)頭，出欄6171萬(wàn)頭，均居全國(guó)第二位，豬肉產(chǎn)量468萬(wàn)噸，占全省肉類(lèi)總產(chǎn)量的66%。我省還是生豬調(diào)出大省，去年全省外調(diào)生豬1582.8萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)7.7%。
作為全國(guó)養(yǎng)豬領(lǐng)域的“航空母艦”，我省除了引導(dǎo)生豬企業(yè)提高規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化和品牌化生產(chǎn)水平外，將繼續(xù)加強(qiáng)生豬生產(chǎn)監(jiān)測(cè)，及時(shí)發(fā)布市場(chǎng)預(yù)警信息，引導(dǎo)養(yǎng)殖場(chǎng)戶(hù)合理調(diào)整豬群結(jié)構(gòu)，避免急進(jìn)急退，保持穩(wěn)定發(fā)展。
業(yè)內(nèi)人士建議，應(yīng)逐步建立豬糧比價(jià)動(dòng)態(tài)調(diào)整機(jī)制，健全凍肉收儲(chǔ)工作機(jī)制，提高調(diào)控針對(duì)性。此外，需創(chuàng)新生豬保險(xiǎn)工具，在合適時(shí)機(jī)啟動(dòng)實(shí)施生豬目標(biāo)價(jià)格保險(xiǎn)政策，減少養(yǎng)殖虧損，降低市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。
